«Царица лета». Как в Ленобласти выращивают клубнику

«Из села Измайлова послать осенью в Азов кореньев всяких зелий, а особливо клубничного, и двух садовников, дабы оные размножить», - гласил один из приказов Петра I, датированный 1703 годом. Так впервые на государевом уровне в России была упомянута ягода, с легкой руки экзальтированных поэтов позже получившая звание «царицы лета».

«Царица лета». Как в Ленобласти выращивают клубнику | Следуя голландской тепличной технологии, промышленная «грядка» садовой земляники должна... парить в воздухе. ФОТО Mohssen Assanimoghaddam/DPA/ТАСС

Следуя голландской тепличной технологии, промышленная «грядка» садовой земляники должна... парить в воздухе. ФОТО Mohssen Assanimoghaddam/DPA/ТАСС

«Для маркета» и «для еды»

«Клубничные коренья» в современном толковании - рассада садовой земляники. Если уж быть придирчивыми к понятиям, то настоящая клубника встречается не так часто и преимущественно в диком виде. Плоды ее мелкие, с особым ароматом. Листья - светлее, чем у садового растения, и более опушенные.

Окультурить дикую клубнику пытались, и довольно успешно. Но для товарного садоводства она оказалась ягодой нерентабельной. Так что название «клубника» давно и прочно закрепилось за садовой земляникой.

Активно разводить и культивировать ее в России начали в XIX веке. На территории бывшего Советского Союза уже было районировано больше сотни клубнично-земляничных сортов. А всего в мире их выведено более двух тысяч.

В фирмах, подвизающихся на торговле рассадой садовой земляники (клубники), есть четкое ее разделение на «сорта для супермаркета» и «сорта для еды». Клубника «для супермаркета» будет отличаться аппетитным внешним видом - отборными, крупными, яркой расцветки ягодами.

Именно эти сорта выбирают для товарного производства. Ведь у них кроме привлекательной внешности есть и парочка других очень важных преимуществ: ягода рано вызревает и сравнительно легко переносит транспортировку на длинные расстояния.

Правда, есть и пара недостатков - «пустой» вкус и отсутствие аромата. Но! Еще лет десять назад появились технологии, которые «заставляют» клубнику пахнуть так, как и должна пахнуть летняя ягода, только что сорванная с грядки.

Рынок самой ранней клубники в Москве и Петербурге один из представителей Россельхознадзора охарактеризовал коротко: «Колоссальный разброс и полное отсутствие совести». Это потому, что на вопрос, откуда ягодки, продавцы отвечают по-разному - из Испании, Турции, Египта, Израиля, Сербии и Польши. Похоже, самые бессовестные говорят, что из Краснодарского края или упирают на новый бренд - крымская.

До введения продовольственных санкций порядок клубничного импорта был такой. Самой первой к нам приезжала испанская тепличная клубника, за ней - турецкая. Следом наступало время греческой, и это была самая первая ягода из выращенных в открытом грунте. Потом к ягодному потоку подключались Египет, Сербия, Азербайджан...

Теперь под их продукцию может маскироваться ягода, выращенная на плантациях стран, попавших под эмбарго. С 2015 года около трети всего клубничного импорта приходится на Белоруссию, которая до этого клубнику в Россию не поставляла. Третий год подряд на наших прилавках появляется ягода из Йемена. Причем идет она тоже через Белоруссию в Смоленск, оттуда расходится по двум столицам страны.

Огурец не потеснится

Совокупный объем российского рынка свежей клубники - 230 - 250 тысяч тонн в год. Тут и импортная клубника, и отечественная - выращенная как в товарных хозяйствах, так и в личных подсобных. При этом по популярности клубника занимает не первую позицию, а лишь третью.

Популярность определяют объемы продаж. Лидер тут - виноград. В прошлом году было продано 536 тысяч тонн этой ягоды (или 42,5% от общего объема рынка). Вторая по популярности ягода - смородина. Ее продажи в прошлом году составили около 230 тысяч тонн. И, наконец, «царица лета», клубника - 140 тысяч тонн, или 11% от суммарного объема продаж свежих ягод в России.

Правда, в аналитическом агентстве «Рестко» замечают, что речь идет не только о розничных продажах. Учитывается и та ягода, которую закупают оптом и отправляют на промышленную переработку. В цифрах расклад такой: 53% уходит на переработку, 42% - в розницу и 5 процентов - в сектор HoReCa (то есть в сферу услуг индустрии гостеприимства; в первую очередь - на предприятия общественного питания).

Теперь заглянем на мировой рынок свежей клубники. Сейчас он оценивается в 4 миллиона тонн ягод в год. И фактически треть рынка принадлежит промышленным плантациям США, которые выращивают около 1,3 миллиона тонн клубники для потребления в свежем виде.

Огромных промышленных плантаций в России нет. Есть большие - в Краснодарском крае общей площадью около 300 гектаров. Там же на общей площади 150 - 200 гектаров выращивают товарную ягоду фермеры и владельцы личных подсобных хозяйств. В перечне крупных производителей клубники - подмосковный колхоз имени Ленина. Там ягоду выращивают на 110 гектарах. За сезон убирают 800 - 1000 тонн клубники. Новые промышленные плантации, работающие по современным зарубежным технологиям, появились в Тамбовской, Белгородской, Воронежской областях.

И в Ленобласти когда-то были клубничные поля - во Всеволожском районе, Ломоносовском, Лужском. Долго клубничным оплотом региона оставались гатчинские «Тайцы». Но и этому хозяйству пришлось сдаться. Настоящая, «прямо с поля», ягода не выдержала конкуренции с нахлынувшим импортом. Правда, сегодня «Тайцы» известны как плодовоягодный питомник. В его сбережениях - более трех десятков лучших сортов клубники.

Выращиванием клубники в Ленобласти довольно бойко занялись фермеры. Даже в дальних, «холодных», районах 47-го региона - в Лодейнопольском, например. Причем не на каких-то огородных грядках, а на настоящих плантациях площадью от гектара и больше. Технологии сплошь и рядом импортные - финские, голландские.

Целеустремленных ягодников поддержало областное правительство, выделив гранты на развитие производства. Подсчитали: в среднем одно хозяйство на площади 3 гектара может вырастить от 15 до 20 тонн ягод в сезон. При хорошей погоде, разумеется.

Из крупных хозяйств свое ягодное поле есть у сельхозпредприятия «Лосево». Правда, его основная специализация - молоко, и свежая ягода хозяйству нужна, надо думать, не для продажи, а для производства молочных десертов.

Ягодным цехом совсем недавно хотел обзавестись наш тепличный лидер - агрофирма «Выборжец». Но, подсчитав себестоимость, отказались - слишком уж золотой получается ягодка. За год с квадратного метра теплиц можно собрать до 150 килограммов огурцов и только 10 - 15 кг земляники/клубники. Соответственно, цена ее реализации должна быть в 10 раз выше, чем огурца.

В ассоциации «Теплицы России» на такую затею тоже смотрят как на дело пока что неперспективное.

Куда уехал крымский бренд

Краснодар и Крым на нашей северо-западной торговой ягодной площадке могут появиться только к середине июня, когда в южных регионах начнется массовый сбор урожая. Таково мнение экспертов новообразованной профессиональной организации - Ягодного союза России.

Однако наблюдательные петербуржцы еще в середине мая заприметили клубничку, где в ценнике было указано: «Краснодарская», «Крымская». Правда, в сопроводительные документы не заглядывали. И даже если бы заглянули, вряд ли получили бы достоверную информацию о месте, где наливалась ягодка. Вспомним характеристику рынка: «Колоссальный разброс и полное отсутствие совести».

Впрочем, наши коллеги - крымские журналисты предположили, что ранняя ягода, выращенная на их благодатном полуострове, очень даже могла добраться до Петербурга.

Дело в том, что ранняя клубника у себя дома, в Крыму, практически не реализуется. Для крымчан это слишком дорогое удовольствие - 400 - 500 рублей за килограмм. Через дилерские сети продукцию отправляют в Симферополь, Севастополь и на материк - в Сочи, Краснодар, Ростов-на-Дону, Москву и Петербург. Сами же крымчане в это же время довольствуются относительно дешевой импортной клубникой. Ее же частенько преподносят гостям полуострова как «крымскую».

Как только начинается массовый сбор урожая, ягода начинает дешеветь, и основную ее массу стараются продать не за тысячи километров, а дома или в крайнем случае в соседних регионах. Хотя и московский рынок остается в приоритетных. У крупных торговых сетей в столице есть распределительные центры. Туда свозят крымскую клубнику, и маркетинговые службы этих центров уже решают - куда дальше ее пристроить.

Крымская ягода на прилавках Петербурга, предполагают эксперты Ягодного союза, скорее, маркетинговая завлекаловка, придуманная торговцами. Если и добирается до северной столицы клубничка из Крыма, то в небольших объемах, частным порядком и с великим риском не раскиснуть в дальней транспортировке.

По такой же схеме работает и большинство поставщиков краснодарской клубники: сначала - Москва. И уж потом - регионы.

...Тем временем на удивление буйно цветет сегодня клубника в наших северных садах-огородах. Ну правда же - нет ничего вкуснее и ароматнее родной «царицы лета». Осталось дождаться урожая.

Читайте также о том, почему в России растет спрос на консервированные овощи.

#ягоды #Сельское хозяйство #клубника

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 103 (6456) от 10.06.2019 под заголовком «Клубничный хоровод».


Комментарии



Загрузка...

Самое читаемое

#
#
Петербургские кораблестроители получили заказ, не выполнявшийся с советских времен
28 Января 2019

Петербургские кораблестроители получили заказ, не выполнявшийся с советских времен

Они построят шесть крупных рыбопромысловых судов, способных работать во льдах.

Индексация пенсий – с 1 января: примеры расчета
14 Января 2019

Индексация пенсий – с 1 января: примеры расчета

Если пенсионер хочет проверить, правильно ли ему увеличили сумму, не обсчитали ли, ему нужно размер своей пенсии умножить на 0,0705 (7,05%).

Кто прикрывал «черных лесорубов» в Ленобласти?
10 Января 2019

Кто прикрывал «черных лесорубов» в Ленобласти?

По версии следствия, на территории Ленобласти действовала преступная группа, специализировавшаяся на хищении и незаконном обороте древесины. Подробности расследования – в нашем материале.

Россия готовит подсолнечный удар
28 Ноября 2018

Россия готовит подсолнечный удар

Масличная отрасль России готова показать выдающиеся результаты. Но пока что этому очень мешает зависимость от импортных семян.

Путешествия по славянским маршрутам оценили в Петербурге
19 Ноября 2018

Путешествия по славянским маршрутам оценили в Петербурге

Глава программного офиса Совета Европы в России сообщил, что сотрудничество с Россией по части туризма успешно продолжается.

К вождению не годен. Как «единая база здоровья» россиян повлияет на водителей
19 Ноября 2018

К вождению не годен. Как «единая база здоровья» россиян повлияет на водителей

Какие именно сведения войдут в новую базу, еще предстоит определить. Сейчас в МВД разработали поправки в КоАП, устанавливающие ответственность для врачей за ложные или неполные сведения о здоровье вод...

К соседям без антирадара. Как россияне ведут себя на границе с Финляндией
14 Ноября 2018

К соседям без антирадара. Как россияне ведут себя на границе с Финляндией

По данным финской погранохраны, в этом году количество пересечений российско-финской границы окажется примерно таким же, как и в 2017-м году, составив около 7,2 млн.

Старая Русса продолжает удивлять бывалых туристов
18 Октября 2018

Старая Русса продолжает удивлять бывалых туристов

Где еще увидишь живой мост, музей одного романа и необыкновенный Царицынский источник?

«Вкусное» путешествие: «Серебряное ожерелье» украсят гастрономией
04 Октября 2018

«Вкусное» путешествие: «Серебряное ожерелье» украсят гастрономией

В Петербурге за «круглым столом» обсудили курс развития гастрономического туризма. Подробности – в нашем материале.

Птица зимняя. В семье петербуржца появился прирученный грач Тишка
12 Сентября 2018

Птица зимняя. В семье петербуржца появился прирученный грач Тишка

Как себя вела дикая птица? Мы узнали, что она не улетела на юг с сородичами, стала признавать хозяина и начала делать кое-что еще.

Михаил Гельфанд: «Ученые степени стали немодны. С точки зрения науки это хорошо»
04 Сентября 2018

Михаил Гельфанд: «Ученые степени стали немодны. С точки зрения науки это хорошо»

Мы узнали одного из основателей «Диссернета», зачем ловцы плагиаторов проверяют иностранные диссертации и насколько прилично вынуждать ученых ловить коллег за руку.

Новый участок «Скандинавии» готовится принять водителей
21 Августа 2018

Новый участок «Скандинавии» готовится принять водителей

В Ленобласти завершаются работы по реконструкции участка трассы «Скандинавия». Что происходит на новой магистрали? Подробности - в нашем материале.