Как организовать продукты в холодильнике после застолья?

После щедрого застолья кухня часто напоминает поле боя, а холодильник — головоломку из кастрюль и тарелок. Правильная организация не только спасет еду от порчи, но и сделает последующие дни приятными, ведь готовые блюда будут под рукой.

ФОТО Mordo Bilman on Unsplash

Шаг 1: Подготовка и безопасность 

Не откладывайте! Скоропортящиеся продукты не должны оставаться при комнатной температуре дольше 2-х часов. Начните разбирать холодильник как можно скорее.

Освободите на столе место для сортировки. Приготовьте:

Чистые контейнеры (предпочтительно стеклянные или качественные пластиковые с крышками).

Пакеты для заморозки.

Этикетки и маркер (или малярный скотч).

Влажные тряпки для быстрой уборки.

Шаг 2: Сортировка и "перезагрузка"

Достаньте все. Выгрузите из холодильника все остатки, а также старые продукты, чтобы оценить картину целиком.

Шаг 3: Фасовка и упаковка

Откажитесь от кастрюль и сковородок. Они занимают много места и плохо сохраняют свежесть.

Разделите по видам:

Мясо, рыба, птица: Кусочки в густом соусе (например, жаркое, гуляш) переложите в контейнеры вместе с подливой.

Гарниры (картофель, крупы, pasta): Отдельно от мяса и соусов. Так они не размокнут.

Нарезки (сыр, колбаса, овощи): В герметичные контейнеры или плотно оберните пищевой пленкой.

Салаты: Без заправки переложите овощные компоненты в контейнер, соус — в отдельную маленькую баночку.

Десерты и выпечка: Пироги и торты — в контейнеры или под колпак. Пряники и печенье — в пакеты.

На каждом контейнере подпишите дату фасовки. Через 3 дня вы будете благодарны себе.

Шаг 4: Грамотная расстановка в холодильнике

Помните о температурных зонах:

Верхние и средние полки (самая стабильная температура): Готовые к употреблению блюда: супы, жаркое, гарниры, салаты без майонеза, молочные продукты.

Нижняя полка (самое холодное место): Сюда поставьте контейнеры с мясными, рыбными блюдами и другими самыми скоропортящимися продуктами.

Дверца (самое теплое место): Только для соусов (кетчуп, горчица), напитков, сливочного масла (в масленке). Никогда не храните здесь молоко или яйца.

Зона свежести (нулевая камера): Идеально для сыров, колбасных нарезок, свежей зелени (предварительно завернутой во влажное полотенце или в контейнер), свежих мяса и рыбы (если вы не планируете замораживать).