Как правильно заваривать шиповник?

Заваривание шиповника — это не просто заливание ягод кипятком. Это искусство, цель которого — извлечь максимум пользы из этой витаминной «бомбы». Главный враг здесь — крутой кипяток, который разрушает витамин C.

ФОТО Meg MacDonald on Unsplash

Подготовка: что нужно сделать перед завариванием

Выбор шиповника: Лучше использовать не молотый, а целый или половинчатый сушеный шиповник (так вы контролируете качество). Ягоды должны быть гладкими, без черных пятен и плесени.

Промывание: Обязательно промойте ягоды в прохладной воде, чтобы убрать пыль.

Измельчение: Для лучшего экстрагирования витаминов раздробите ягоды. Это можно сделать:

Скалкой для теста.

Молотком для отбивания мяса (предварительно положив ягоды в полотенце).

Ножницами или ножом, разрезав каждую ягоду пополам.

Важно: Не используйте кофемолку. Слишком мелкий помол даст много колючих ворсинок, которые будут раздражать слизистую желудка.

Способ 1: Классическое заваривание в термосе 

Этот способ идеален для сохранения витаминов и эфирных масел.

Что понадобится:

Сушеный шиповник — 2-3 ст. ложки (около 20-30 г)

Термос со стеклянной или керамической колбой (металлическая может окисляться)

Вода — около 1 литра

Инструкция:

Подготовленные и измельченные ягоды поместите в термос.

Вскипятите воду и дайте ей остыть примерно до 80-90°C (это важно!). Простой способ: после закипания подождите 5-7 минут.

Залейте ягоды горячей водой, закройте термос и настаивайте не менее 4-8 часов. Идеально — оставить на ночь.

Утром процедите настой через несколько слоев марли или очень мелкое сито, чтобы отфильтровать ворсинки.

Результат: Ароматный, насыщенный напиток с максимальным содержанием полезных веществ.

Способ 2: Быстрое приготовление без термоса (на водяной бане)

Этот метод для тех, кто хочет получить напиток быстрее, но не хочет терять пользу.

Что понадобится:

Шиповник — 2 ст. ложки

Вода — 500 мл

Эмалированная или стеклянная кастрюля с крышкой

Инструкция:

Измельченный шиповник залейте горячей водой (80-90°C) в кастрюле.

Накройте крышкой и поставьте на водяную баню на 15-20 минут. Не давайте смеси кипеть!

Снимите с огня и дайте настояться еще 30-40 минут.

Тщательно процедите.

Результат: Готовый к употреблению витаминный напиток за более короткое время.

Способ 3: Холодное настаивание (для ценителей вкуса)

Этот щадящий метод позволяет извлечь витамины без термической обработки.

Инструкция:

Измельченные ягоды залейте чистой питьевой водой комнатной температуры.

Оставьте настаиваться при комнатной температуре на 8-12 часов.

Процедите.

Результат: Настой получается менее концентрированным, но с очень мягким и натуральным вкусом.

Как пить и что важно знать?

Дозировка: Рекомендуется пить по ½ - 1 стакану настоя 1-2 раза в день до или после еды.

Курс: Для профилактики достаточно пить настой курсами по 2-3 недели, затем делать перерыв.

После употребления прополощите рот водой, так как кислоты в шиповнике могут разрушать зубную эмаль.

Не выбрасывайте заварку! Одну и ту же порцию ягод можно заваривать 2-3 раза, пока настой не потеряет цвет.