В российских поездах изменится концепция питания

«Российские железные дороги» анонсировали принципиальное изменение концепции питания в поездах: в скором времени вместо вагонов-ресторанов появятся вагоны-бистро, которые станут снабжать пассажиров блюдами, заранее приготовленными поварами в стационарных условиях с применением новейших технологий термообработки и контроля качества.

В российских поездах изменится концепция питания | ФОТО Pixabay

ФОТО Pixabay

Фактически речь идет о том, чтобы сменить концепцию обеспечения пассажиров питанием на аналогичную «самолетной»: если сейчас еда готовится поваром прямо в дороге на кухне вагона-ресторана из сырых продуктов и полуфабрикатов, а ассортимент и качество блюд зависят от компании-оператора, вскоре персонал вагона-бистро после заказа пассажиром будет только разогревать блюда и подавать их.

Проблему в качестве питания на железной дороге видят в том, что в настоящее время 12 разных операторов арендуют у Федеральной пассажирской компании (ФПК) около 400 вагонов-ресторанов, по-своему решая вопрос ассортимента блюд и цен на них. По экспертным оценкам, средний чек комплексного завтрака, обеда или ужина сейчас колеблется от 500 рублей до 1,5 тыс., однако качество питания в полной мере остается на совести конкретного оператора.

В новой концепции питания средний чек будет составлять 650 рублей, а в вагоне-бистро пассажиры смогут как пообедать, так и взять заказанные блюда с собой. Как заявила первый заместитель начальника департамента пассажирских перевозок РЖД Елена Ракова, «таким образом перевозчик сможет гарантировать пассажиру быструю подачу блюд, санитарную безопасность, а также доступные цены, которые будут одинаковыми во всех вагонах-бистро АО «ФПК».

При этом железнодорожники обещают, что привычные пассажирам блюда (супы, салаты, горячее из мяса и рыбы, а также детская еда, напитки и десерты) в меню вагонов-бистро останутся. В частности, по-прежнему можно будет заказать куриный суп с лапшой, овощные салаты, гречку с грибами, мясную солянку, компот из сухофруктов, чизкейк и пр. Вместе с тем отступать от жестких регламентов в отношении некоторых категорий пассажиров на железной дороге не будут: детские организованные группы, например, по-прежнему станут кормить только в вагоне-бистро.

В РЖД пояснили, что новая концепция питания уже тестируется на отдельных маршрутах. В частности, речь идет о поездах № 104 из Москвы в Адлер, № 23/24 из Москвы в Казань, а также о маршрутах из Москвы в Волгоград (поезда № 1/2) и из Москвы в Воронеж (№ 25/26).


#питание #еда #РЖД

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 185 (7022) от 04.10.2021 под заголовком «Вместо ресторана бистро».


Комментарии



Загрузка...

Самое читаемое

#
#
Новые предметы и знания. Что изменится в российских школах с 1 сентября 2019 года
26 августа 2019

Новые предметы и знания. Что изменится в российских школах с 1 сентября 2019 года

Рассказываем, что ждет учащихся уже через несколько дней.

Вода из колодца - по лицензии. На кого распространяется новый закон?
26 августа 2019

Вода из колодца - по лицензии. На кого распространяется новый закон?

С 1 января пользование скважинами и колодцами будет разрешено только по документу.

Белые – в Лосево, маслята – в Синявино. 8 самых грибных мест Ленобласти
20 августа 2019

Белые – в Лосево, маслята – в Синявино. 8 самых грибных мест Ленобласти

Помогаем не очень опытным грибникам и любителям пробовать новое разобраться, в какие леса лучше всего выходить с ножом и лукошком.

В таких туфлях лететь нельзя! Курьезные случаи с пассажирами самолетов
08 августа 2019

В таких туфлях лететь нельзя! Курьезные случаи с пассажирами самолетов

Как обувь приняли за взрывчатку, а на борт пронесли летучую мышь.

Финляндия объяснила ужесточение визовых правил для петербуржцев
05 августа 2019

Финляндия объяснила ужесточение визовых правил для петербуржцев

С первого сентября туристам надо показывать план поездки и подтверждения наличия финансовых средств.

Спасибо, нам не надо. Китай не хочет присоединяться к новому договору о ликвидации ракет
05 августа 2019

Спасибо, нам не надо. Китай не хочет присоединяться к новому договору о ликвидации ракет

Пекин еще раз официально заявил, что выступает против превращения ДРСМД в многостороннее соглашение.

Демографический сюрприз. Как меняется численность населения Петербурга и Ленобласти
02 августа 2019

Демографический сюрприз. Как меняется численность населения Петербурга и Ленобласти

В черте Северной столицы и области вызревают города-стотысячники.

Перевозчики экономят. Еще одна авиакомпания отказалась от бесплатного питания для пассажиров
08 июля 2019

Перевозчики экономят. Еще одна авиакомпания отказалась от бесплатного питания для пассажиров

На борту самолетов будут предлагаться только прохладительные напитки.

В «Сестрорецком болоте» проложат 3 км экотроп
02 июля 2019

В «Сестрорецком болоте» проложат 3 км экотроп

Здесь сохранились такие растения и мхи, которых не встретишь больше нигде в окрестностях Петербурга.

Женский вопрос. Эксперт – об использовании феминитивов в юридическом языке
25 июня 2019

Женский вопрос. Эксперт – об использовании феминитивов в юридическом языке

Суды активно используют слова «истица» и «заявительница», а слово «юристка» встречается лишь однажды.

Как грамотно уйти с работы? Советы юриста
13 июня 2019

Как грамотно уйти с работы? Советы юриста

При увольнении «по собственному» человек помимо положенной зарплаты получает лишь компенсацию за неиспользованный отпуск.

Открывайте двери! В квартирах россиян будут искать незаконную перепланировку
03 июня 2019

Открывайте двери! В квартирах россиян будут искать незаконную перепланировку

Верховный суд РФ решил: управляющая компания имеет право доступа на жилплощадь с целью проверки.