Празднично и со вкусом. 5 безалкогольных зимних напитков

Новогодние праздники – это гастрономическое путешествие, вызов нашей фантазии и желудку. Традиционным напитком считается игристое, однако перенапрягать свой организм алкоголем все-таки не стоит. Тем более, существуют восхитительные безалкогольные напитки, которые поднимают настроение и согревают. При этом приготовить их дома будет интересно и достаточно просто.

Фото: Pixabay

Рождественский глинтвейн

Сложно представить классическое европейское рождество без глинтвейна. Это один из самых популярных зимних согревающих напитков на основе красного вина и пряностей. По одной из версий, его придумали римляне, чтобы придать обычному вину более интересный вкус за счет добавления фруктов и специй. Позже глинтвейн перекочевал в Европу и стал традиционным спасением от холода и простуды в Германии, Великобритании и Скандинавских странах. При этом появились рецепты и без вина, но с тем же узнаваемым ароматом и вкусом.

Ингредиенты на 2 порции:

• Виноградный (вишневый) сок – 0,5 мл

• Гранатовый сок – 150 мл;

• Гвоздика – 2-3 шт.

• Анис – 2-3 звездочки

• Корица – 2 палочки

• Апельсин - 1 шт.

• Имбирь – 1 шт.

• Кардамон – 1 щепотка

• Цедра лимона – 1 ст.л.

• Мускатный орех – ¼ ч.л.

Фото: Pixabay

Способ приготовления:

Нарезать имбирь кружочками или потереть на терке. Чем больше его будет, тем более жгучим получится глинтвейн. Смешать виноградный и гранатовый соки в кастрюле, добавить 2-4 кружочка апельсина, изюма, цедры и других специй. Все это хорошенько подогреть, не доводя до кипения. Если получается слишком насыщенно, можно добавить воды. Снять с плиты и дать постоять минут 5 под крышкой. Разлить по кружкам и украсить апельсиновыми дольками. 

К слову, имбирь можно заменить на пару ложок перца. Напиток по вкусу будет немного иной, но останется таким же жгучим.

Сгущенный сбитень

Статья по теме:

Новогодняя хандра. Почему зимние праздники порой вызывают грусть?

Традиционный русский напиток, который царствовал на Руси долгое время до прихода чая. Его готовили и в жару, и в холод, как в алкогольном, так и безалкогольном виде. Сейчас многие называют его «русским глинтвейном» за схожий состав ингредиентов. Сбитень варили на воде с медом, добавляя патоку или варенье, различные травяные сборы, а сегодня добавляют и пряности.

Ингредиенты на 2 порции:

• Вода - 2 стакана

• Мед -3-4 ст. л.

• Патока – 200 гр.

• Лимон – ½ шт.

• Корица - 0,5 ч. л.

• Черный перец - 6 горошин

• Гвоздика – 2-3 шт.

• Кардамон - 3 шт.

• Бадьян – 2 шт.

• Мускатный орех -1 ст. л.

Способ приготовления:

В небольшую кастрюлю влить два стакана воды, добавить мед, патоку. Когда все закипит, то добавить измельченные гвоздику, корицу, кардамон, бадьян, мускатный орех, а также лимон, который лучше порезать кружками. Все это варить на небольшом огне 10 минут. Затем процедить напиток через сито и разлить по стаканам. Для более сливочного вкуса можно уварить отвар до более темного цвета, а затем разбавить водой, либо добавить сливок или ложку сгущенного молока. В качестве антипростудного средства можно добавить кружочки свежего имбиря. А для ароматности – сушеные травы, например, душицу, зверобой, чабрец, мяту или мелиссу.

Согревающий смузи 

Фото: Pixabay

Сегодня мир сходит с ума по различным смузи – однородным коктейлям из свежих фруктов, ягод, овощей, зелени на воде, соке или молоке. Однако они чаще всего ассоциируются с летним, жарким периодом времени, хотя приготовить такой напиток можно и зимой, в самые морозы. Для этого понадобится лишь немного фантазии и буквально пять минут времени.

Ингредиенты на 2 порции:

• Груши – 2 шт.

• Свежий имбирь – 1 шт.

• Корица – 1 ч.л.

• Семечки подсолнечника или конопляные – 1-2 ст.л.

• Мед – 1 ч.л.

• Соевое молоко / ореховое / обычное – 100-150 гр.

Способ приготовления:

Груши очистить и достать сердцевину. Можно снять кожуру, а можно и оставить – по желанию. Имбирь очистить, порезать на кольца. Лучше брать немного, чтобы напиток не был слишком жгучим. Положить ингредиенты в блендер, добавить корицу, семечки, мед, молоко и взбить до однородной массы. Если хочется, то можно подогреть получившийся смузи.

Мандариновый пунш

Классический пунш имеет экзотичную историю появления. Считается, что его название возникло из-за пяти ингредиентов - рома, сахара, лимонного сока, чая и пряностей. Сегодня его рецепт значительно изменился и дополнился огромным количеством ингредиентов. Некоторые его виды перешли на безалкогольную сторону. Учитывая, что новый год – это, конечно же, мандарины, то не соединить пунш и эти фрукты было бы непозволительным упущением.

Ингредиенты на 2 порции:

• Яблочный сок – 200 мл

• Апельсиновый сок – 200мл

• Цедра лимона – 4 полоски

• Измельченный корень имбиря – 15 гр.

• Корица – 2 палочки

• Гвоздика – 4 шт.

• Мандарины – 4 шт.

• Мед – 4-5 ч.л.

• Свежие ягоды клюквы – 10-15 шт.

• Свежее яблоко – 1 шт.

Способ приготовления:

Смешиваем яблочный и апельсиновый сок. Очищаем мандарины от кожуры, затем помещаем в блендер и измельчаем до состояния пюре. Заливаем его смесью соков, хорошенько размешиваем полученную кашу, а затем переливаем в небольшую кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения и добавляем специи и мед. Постоянно хорошо помешивая, снова доводим до кипения. После этого убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим смесь около 10-15 минут, периодически помешивая. Затем снимаем с плиты, добавляем дольки свежего яблока и даем настояться 10 минут. Если пунш чересчур насыщенный, можно разбавить его теплой водой и добавить еще меда.

Пряная клюква с яблоком

Фото: Pixabay

И, напоследок, простой рецепт. Без затей. Когда хочется разнообразия, но не хочется мороки. Всего лишь добавляя парочку обычных ингредиентов к привычному чаю, можно создать особый зимний напиток с новыми оттенками и ароматами.

Ингредиенты на 2 порции:

• Небольшое кисло-сладкое яблоко – 1 шт.

• Лимон – ½ шт.

• Свежие (или замороженные) ягоды клюквы / брусники – 30 гр.

• Черный чай крупнолистовой – 3 ст. л.

• Мед – 1-2 ч.л.

• Молотый имбирь – 1 ч. л.

• Корица – 1 ч.л.

• Тимьян – ½ ч.л.

Способ приготовления:

Очистите яблоко от кожуры, вырежьте сердцевину. Кожуру не выкидывайте, она еще понадобится. Дольки яблока нарежьте небольшими кубиками. Слегка разомните ягоды, смешайте с яблочными кубиками и полейте соком из половинки лимона. Засыпьте в чайник и добавьте молотый имбирь, корицу и тимьян. Затем залейте 500 мл кипятка. Дайте настояться в течение 15-20 минут, после чего процедите и разлейте по стаканам. Добавьте кожуру и целые ягоды. Добавьте мед по вкусу. Если стаканы будут прозрачными, то напиток согрет не только вкусом, но и своим видом.