Почему Кострому называют сырной и ювелирной столицей?
Жемчужину «Золотого кольца» совершенно справедливо называют и одной из гастрономических столиц России. Она не только прославилась сыром, но имеет и самое прямое отношение к знаменитому ювелирному промыслу.
ФОТО Joanna Kosinska on Unsplash
Что касается сыра: еще в 1865 году выпускники петербургского Морского кадетского корпуса Николай Верещагин (старший брат знаменитого художника-баталиста) и Владимир Бландов, имея опыт морских путешествий и сражений Крымской войны, решили найти себя в пореформенной России. И отправились за границу осваивать секреты производства местных сыров. А уже 19 марта 1866‑го открыли в тверском селе Видогощи первую в стране сыроварню.
Через несколько лет партнеры свой бизнес разделили. Верещагин остался в Тверской губернии, а Бландов обосновался ниже по Волге — в Ярославской и Костромской. Первое предприятие по изготовлению быстро завоевавшего рынок костромского сыра заработало в 1878 году в селе Андреевское. А в 1913‑м сыроварен было уже 120… Чтобы приохотить крестьян к новому для них направлению, Владимир Иванович пошел необычным путем. Стал сдавать им коров… «напрокат», принимая «арендную плату» не в рублях, а в ведрах молока. Дело оказалось взаимовыгодным: в среднем через три года корова переходила в безраздельную собственность крестьянской семьи. А еще через два наиболее предприимчивые волжане уже могли открыть собственную ферму.
Узнав о том, что Николай Верещагин создал в селе Едимоново под Тверью школу сыроваров, Бландов позаботился об открытии для костромичей и ярославцев в деревне Коприно ее филиала. Среди ее учеников был и крупнейший организатор отечественной молочной промышленности Александр Чичкин, упомянутый, например, во второй главе булгаковского «Собачьего сердца». Кстати, в Москве, в Лубянском проезде, 19, сохранилось здание «Торгового дома Бландовых». Ведь Владимир Бландов принял решение о переходе из дворянского сословия в купеческое, вступив сначала во вторую, а потом и в первую гильдию.
В Костроме же в Больших мучных рядах и сейчас работает Сырная биржа, напротив которой в ограде Сусанинского сквера стоит с кругом костромского сыра в лапах один из шестнадцати «мазайских» заяц-сыродел. В старинном Доме костромского сыровара на проспекте Мира, бывшей Павловской улице, можно посетить сырные ресторан и магазин. А в декабре 2017‑го у подножия Кремлевского холма на улице Чайковского (бывшей Ильинской), 19, в купеческом особняке XVIII столетия открыли Музей сыра: рядом с ним стоит пестрая корова Маруся, вместе с которой обожают фотографироваться туристы. А за углом на набережной Волги гостеприимно распахнула двери ремесленная сыроварня «Старый причал». Здесь проводят экскурсии и мастер-классы, а также дегустации различных видов сыров. В том числе и уникальной горгонзолы с самыми неожиданными добавками. С фисташками и аджикой, лимонной цедрой и трюфелем, шоколадом и так далее.
Почему Кострома считается не только сырной, но и ювелирной столицей России? По разным оценкам, от 20 до 30 % всех российских изделий из золота и серебра производится именно здесь. Не случайно именно в Костроме первый в мире музей великого Фаберже организовывал выставки предметов из своего собрания. Музей этот был создан известным российским меценатом Александром Ивановым в 2009 году, а в феврале-марте 2010‑го и 2011‑го в рамках традиционно проходящих в Костроме Романовских фестивалей приобретенные когда‑то в магазинах «Империи Фаберже» и собранные по всему миру многочисленные броши и браслеты, ожерелья и часы, бонбоньерки и портсигары, а также настольные звонки, украшения и камнерезные фигурки животных экспонировались в залах костромского Дворянского собрания. Сегодня в бывшем доме богатой купеческой семьи Дурыгиных на Павловской улице располагается один из филиалов Костромского государственного историко-архитектурного и художественного музея-заповедника. В отреставрированных Белом, Розовом, Золотом и других парадных залах работает Музей истории костромского дворянства. На третьем этаже открыта постоянная выставка работ художника-костромича, ученика Марии Тенишевой и Ильи Репина Ефима Честнякова. А в вестибюле посетителей встречает памятник Карлу Густавовичу Фаберже. В левой руке он держит последнее из знаменитых пасхальных яиц. То, что было изготовлено к Пасхе 1917 года для императрицы Марии Федоровны из карельской березы и отделано золотом…
Кстати, летом 2018 года в начале одной из главных улиц города Советской (Русиной), рядом с Музеем ювелирного искусства и наискосок от Торговых рядов местного Гостиного двора был установлен памятник ювелиру-кустарю. Не обращая внимания на непрерывно бурлящий вокруг поток костромичей и туристов, мастер склонился над рабочим верстаком, сжимая в пальцах изготовленное, вероятно, только что и отполированное до блеска кольцо. Существует поверье: того, кто прикоснется к нему, ждет удача в бизнесе и повседневной жизни. И, конечно, в любви. Тот же, кто возымеет дерзость попытки похищения кольца, лишится всего того, чего уже успел достичь к моменту своего безумия…
А в июле 2022 года в Костроме близ причала на противоположном Ипатьевскому монастырю берегу одноименной с городом реки появился и памятник Павлу Третьякову. Кажется, он только что сошел с парохода и, остановившись на пристани, устремил взор на основанную им в 1866 году совместно с братом Сергеем и женатым на их сестре Елизавете предпринимателем Владимиром Коншиным Большую костромскую льняную мануфактуру. Доходы с нее, собственно, и предоставляли братьям Третьяковым средства для приобретения шедевров живописи и скульптуры для их галерей.
Читайте также:
От Беринга до Робинзона Крузо: где можно узнать, что роднит реальных и литературных героев
70 лет Новому Волжскому: как петербургский мост переехал в Тверь
Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 172 (8237) от 17.09.2026 под заголовком «Как делать бизнес».