Кулич – в каждый дом. Топ-3 рецепта на Пасху

- Молоко – 1 стакан

- Дрожжи сухие – 1 уп.

- Мука – 150 г

- Яйца – 2 шт. (1 яйцо + 1 желток)

- Мука – 350 г

- Куркума – 1 г

- Сахарная пудра – 115 г

- Соль – 1 г

- Сливочное масло – 60 г

- Цедра 1/5 лимона

- Ванильный сахар – 1 г

- Изюм – 75 г

- Курага – 25 г

- Коньяк – 50 мл

- Белок – 1 шт.

- Свекла – ½ шт.

- Сахарная пудра – 50 г

- Декоративная посыпка – 5 г

Приготовление:

Курагу нарежьте небольшими кусочками. Вместе с изюмом переложите ее в миску и залейте коньяком на 20-30 минут.

Теперь можно заняться опарой. Молоко в сотейнике слегка подогрейте на медленном огне. Затем перелейте его в миску. Всыпьте дрожжи и активно перемешайте венчиком. Добавьте 300 г муки и снова перемешайте. Покройте миску влажным полотенцем и отправьте в разогретую до 50 градусов духовку на 20-30 минут.

Тем временем разбейте в миску два яйца: у одного нужно отделить белок от желтка. В одной емкости будет яйцо и желток, в другой – один белок, он понадобится теперь только для глазури. К яичной массе добавьте ванильный сахар, соль и щепотку куркумы. Постепенно введите 115 г сахарной пудры, а потом взбейте миксером до однородной массы.

Когда опара подойдет, нужно достать ее из духовки и добавить в нее цедру половины лимона. Сливочное масло растопите на медленном огне и тоже влейте в опару. Сюда же добавьте взбитые яйца и перемешайте все руками. Постепенно введите в опару 350 г муки и замесите тесто. Добавьте в него сухофрукты с коньяком.

Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто и посыпьте мукой сверху. Разделите тесто на две равные части и переложите каждую из них на дно бумажной формы. Покройте формы влажным полотенцем и отправьте в разогретую до 50 градусов духовку на 25 минут. Затем полотенце снимите, увеличьте температуру в духовке до 160 градусов и оставьте в ней куличи еще на 1 час.

Пора заняться глазурью. К яичному белку добавьте 50 г сахарной пудры и несколько капель лимона, взбейте блендером. Натрите очищенную сырую свеклу в мелкую терку, переложите ее в марлю и выжмите сок. Две чайные ложки свекольного сока добавьте в белковую смесь, перемешайте.

Достаньте куличи из духовки. Дайте им немного постоять, затем удалите бумажные формы. Покройте куличи сверху глазурью и посыпьте декоративной посыпкой. Готово!

Пасха

Фото предоставлено телеканалом СТС

Для приготовления нам понадобится:

Способ приготовления:

Творог смешайте в блендере с размягченным сливочным маслом и вареной сгущенкой до однородной консистенции. Цукаты замочите в кипятке на 1,5-2 минуты, затем отправьте к творогу и перемешайте.

Возьмите миску, внутрь положите вафельное полотенце. Поместите в миску творожную массу, сверху накройте ее кончиками полотенца и отправьте в холодильник минимум на три часа. По истечении этого времени аккуратно переверните пасху на тарелку и снимите полотенце.

Белый шоколад наломайте кусочками и растопите на водяной бане, добавив 5 мл растительного масла. Полейте пасху шоколадным соусом и посыпьте цукатами.

Пасхальные яйца

Фото предоставлено телеканалом СТС

Ингредиенты:

Приготовление:

Сварите яйца в подсоленной воде – соль не даст скорлупе треснуть. После закипания убавьте огонь до минимума и варите еще 8 минут.

Возьмите три кастрюли. В первую поместите натертую на крупной терке свежую свеклу, залейте водой. Во вторую отправьте нарезанную капусту и тоже залейте водой. В третью кастрюлю налейте воды, добавьте куркуму и перемешайте. Все емкости поставьте на огонь на 10-12 минут. Постарайтесь не доводить жидкость до кипения, иначе она может потерять красящие свойства.

Кастрюли снимите с плиты и добавьте в каждую из них по 1,5 столовой ложки уксуса: так окрас получится ярче. Яйца распределите по кастрюлям и оставьте окрашиваться на полчаса.

Вытащите яйца на бумажное полотенце и дайте высохнуть, а затем натрите до глянцевого блеска смоченной в растительном масле салфеткой. Переложите в блюдо или пасхальную корзинку.

Приятного аппетита!