«Райские» плоды. Определяем зрелость яблок
ФОТО Pixabay
Всего несколько дней остается до Яблочного Спаса. Но далеко не все «райские» плоды к этой дате созревают. Зрелость яблочек зависит от многих факторов: какой была погода в этом сезоне, в достаточной ли степени освещена крона дерева, насколько молодо или старо оно само… Ну и, конечно, от сорта.
Различают четыре стадии зрелости яблок.
В стадии технической зрелости снимают плоды таких сортов, которые способны дозревать при транспортировке, или плоды, идущие на переработку (они не развариваются). Замечено, что яблоки, снятые в это время, при хранении меньше поражает голубая гниль.
В потребительской зрелости, когда плоды приобрели свойственные сорту окраску, вкус и аромат, снимают летние сорта яблок. Долго их не хранят, съедают обычно в течение нескольких недель. Осенние сорта доходят до потребительской зрелости через две-три недели после сбора, а зимние — через один-два, а порой и через три месяца.
До физиологической зрелости, когда мякоть плодов делается мягкой, дряблой и невкусной, доводят плоды в том случае, если хотят получить хорошо вызревшие семена (например, в селекционной работе).
И, наконец, съемная форма зрелости. Мякоть плодов достигает наилучших для длительного хранения консистенции и химического состава. Задержка со сбором плодов на 3 – 5 дней сокращает срок хранения на 2 – 3 месяца, а иногда и больше.
Есть несколько признаков для определения момента наступления съемной зрелости: возраст плода, окраска, плотность мякоти, содержание крахмала. Причем важна их совокупность.
Возраст плодов — это число дней от массового цветения сада до снятия урожая. Окраска семян зрелых яблок большинства сортов коричневая, но для каждого сорта характерен свой оттенок. Все завязавшиеся после цветения плоды, приближаясь к съемной зрелости, постепенно становятся светло-зелеными, желто-зелеными, зеленовато-желтыми и, наконец, желтыми, а некоторые сорта бывают белыми и золотистыми. Для каждой зоны садоводства и для каждого сорта выделена оптимальная основная окраска, при которой плоды лучше всего хранятся.
Однако далеко не все садоводы-любители посвящены в тонкости плодоводства. Им легче определить съемную зрелость по очевидным признакам.
Легкость отрыва. Плод должен отрываться без усилий, одним движением. Если яблоко держится на ветке крепко, скорее всего, снимать урожай еще рано.
Появление падалицы. Речь идет не о гнилых или больных плодах. О времени, когда можно снимать яблоки с дерева, свидетельствуют лежащие на земле здоровые крепкие плоды.
Химический тест. Определить, когда снимать яблоки на хранение, поможет простой химический тест. На разрезанный плод наносят йодный раствор (1:15). Если мякоть осталась белой, значит, яблоко полностью созрело. Мякоть потемнела — собирать урожай рано.
Кожура. Как правило, по достижении съемной зрелости окраска яблока у плодоножки становится немного светлее. При надавливании на кожуре появляются вмятинки. Если кожура лопнула, то яблоко перезрело, для длительного хранения не годится.
На длительность хранения яблок может повлиять ряд условий.
Продлевает хранение использование калийных удобрений, благодаря им мякоть плодов уплотняется. А вот при избытке в почве навоза и азота у яблок происходит побурение мякоти и появляется горький вкус. Поэтому даже на самых бедных почвах азот следует вносить не более 12 г действующего вещества на 1 кв. м. Причем половину — ранней весной, остальную часть в 3 – 4 приема после окончания цветения. Последняя подкормка должна быть не позже второй половины июля.
Плохо сказывается на хранении избыток влаги в почве. Поэтому за месяц до сбора плодов полив яблонь прекращают. По этим же причинам плоды из сада, где под яблонями есть газон, хранятся лучше, чем из сада под черным паром. Газон интенсивно испаряет влагу из почвы и усиленно потребляет азот.
После сбора яблоки необходимо сразу же убрать в помещение с температурой, близкой к температуре хранения, то есть +2 – 4 градуса.
В нашем интернет-магазине вы можете приобрести второй сборник лучших советов для дачников - «Сад-огород. Весна/лето». Там вы найдете практические советы по всем актуальным темам, касающимся сада-огорода в весенний и летний периоды жизни.
Комментарии