Как правильно хранить продукты, чтобы они не портились раньше времени?

Большинство продуктов портится не «сами по себе», а из-за неправильного соседства, температуры или влажности.

ФОТО W eibo on Unsplash

Зелень. Главная ошибка — мыть её сразу и класть в холодильник как есть. Мыть нужно перед употреблением. А хранить — завернув в слегка влажное бумажное полотенце и убрав в контейнер или пакет. Так она держится до недели вместо одного дня.

Хлеб. В холодильнике он черствеет быстрее, чем при комнатной температуре, — крахмал в холоде кристаллизуется. Лучше держать в хлебнице или бумажном пакете. Если хлеба много — нарезать и заморозить: в морозилке он спокойно живёт месяц.

Бананы. Они выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание всего вокруг. Поэтому бананы нельзя класть рядом с яблоками, авокадо и другими фруктами — всё созреет и почернеет одновременно. Храните их отдельно. А если банан уже перезрел — очистите, нарежьте и заморозьте для смузи.

Овощи и фрукты вместе. Многие плоды выделяют этилен, а овощи (особенно зелень, огурцы, брокколи) от него быстро желтеют и портятся. Держите их в разных ящиках холодильника.

Молочка. Храните не в дверце, а на полке в глубине: в дверце температура колеблется каждый раз, когда вы её открываете. Это сокращает срок жизни молока и творога.

Что делать прямо сегодня: разберите холодильник, уберите фрукты от овощей, зелень заверните в полотенце, а молоко переставьте с дверцы на полку. Увидите разницу уже через пару дней.