Завтрак холостяка,

Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» решила проверить качество и безопасность десяти образцов куриных яиц разных торговых марок. Скажем сразу: ни в одном из образцов не был обнаружен сальмонеллез – основная опасность для тех, кто любит пить сырые яйца.

Завтрак холостяка,  | ФОТО Дениса МЕДВЕДЕВА

ФОТО Дениса МЕДВЕДЕВА

В различных магазинах были приобретены по два десятка яиц от поставщиков и торговых марок: «Оредеж», «Леноблптицепром», «Роскар», «Синявинская», «Ударник», «Вараксино», «Волжанин», «1-я Минская птицефабрика», «Торговая фирма «Невская» и «Орловское». Два последних поставщика лишь фасуют яйца разных птицефабрик. К этим посредникам и возникли основные вопросы у специалистов пищевой лаборатории ФБУ «Тест – С.-Петербург», где проходила независимая экспертиза яиц.

Только образцы птицефабрик «Ударник», «Синявинская», «Роскар», «Волжанин», «Оредеж» и «Леноблптицепром» прошли испытания без замечаний.

Четыре образца провалили тест по показателю «Информация для потребителя». Нечитаемая маркировка была на упаковке яиц от ОАО «1-я Минская птицефабрика» (Республика Беларусь) и от ООО «Птицефабрика «Вараксино» (Удмуртская Республика). На упаковке яиц, расфасованных ОАО «Орловское» (Московская область), отсутствовала информация об изготовителе продукции. ООО «Торговая фирма «Невская» (Ленобласть) не указало, где и когда снеслись курочки, а проставило только дату сортировки.

Также специалисты лаборатории замерили содержание в образцах каротиноидов, количество которых определяет дополнительные потребительские свойства яйца. Каротиноиды – это биологически активные жирорастворимые желтые, оранжевые или красные пигменты. Человеческий организм не способен синтезировать каротиноиды и должен регулярно получать их с пищей.

Самое большое содержание каротиноидов (2,7 мг на 100 г желтка) оказалось в яйце ТМ «Роскар», а самое маленькое (0,2 мг на 100 г желтка) – в яйце, расфасованном ОАО «Орловское». Т. е. «добавленная польза» у этих яиц отличается в 13 раз, хотя цена за десяток почти одинаковая – 46,90 руб. и 41,90 руб., соответственно. Самое полезное яйцо из десяти проверенных торговых марок – яйцо ТМ «Роскар».

Диетологи отмечают высокую энергетическую ценность яиц – примерно 70 килокалорий. Яйца содержат 12 витаминов, белки и незаменимые аминокислоты, ценнейшие моно- и полиненасыщенные и насыщенные жиры, макро- и микроэлементы (калий, кальций, селен, цинк, фтор, фосфор). Они почти полностью усваиваются человеческим организмом. Ниацин необходим для питания мозга, холин и бетаин улучшают память, противостоят старческой деменции и болезни Альцгеймера, лецитин – активное антисклеротическое средство, растворяет бляшки на кровеносных сосудах. Доказано, что употребление яиц снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний.

У этого продукта есть еще один неоспоримый плюс – яичницу умеют готовить все. Это самый популярный завтрак холостяка.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять 183 яйца в год, в России норма выше – 292 яйца в год на душу населения. В Петербурге и Ленобласти потребление яиц выше, чем в других регионах. И это объяснимо: Ленинградская область в последние годы лидирует по объемам их выпуска в России.

Лариса Шаповалова, начальник отдела контроля качества продукции и услуг по обращениям потребителей СПб ГБУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг», советует, на что надо обращать внимание, покупая яйца:

– Посмотрите на скорлупу – она должна быть целой, без повреждений и грязи. Цвет яиц не имеет значения. Он зависит от породы кур: белые – яйца европейских пород; коричневые – азиатских. Принято считать, что крупные яйца вкуснее мелких, однако научных доказательств такому утверждению нет. Если на яйце стоит буква «с» – это означает, что оно «столовое» и может храниться 25 суток. Буква «д» указывает, что яйцо «диетическое» и срок его хранения 7 суток. По истечении этого срока «диетическое» переходит в категорию «столовое».

По материалам пресс-службы СПб ООП «Общественный контроль»



Эту и другие статьи вы можете обсудить и прокомментировать в нашей группе ВКонтакте

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 214 (5587) от 16.11.2015.

Комментарии



Загрузка...

Самое читаемое

#
#
Не спеша по скоростной. Как проходит строительство платной трассы из Петербурга в Москву?
23 Мая 2018

Не спеша по скоростной. Как проходит строительство платной трассы из Петербурга в Москву?

На подходе к Петербургу магистраль далека от готовности, и дорожникам придется очень постараться, чтобы открыть движение хотя бы к концу нынешнего года. К задержке могли привести как уточнения проекта...

Прощайте, Даниил Александрович
06 Июля 2017

Прощайте, Даниил Александрович

В ночь на 5 июля в Петербурге на 99-м году жизни скончался писатель Даниил Гранин.

Юность, красота и успех
06 Июля 2017

Юность, красота и успех

Интервью с Алёной Корневой, чья исследовательская работа «Я знал и труд, и вдохновение…» прочно укрепилась в пятёрке самых читаемых материалов на сайте

Спектральный анализ по сходной цене
15 Июня 2017

Спектральный анализ по сходной цене

В советском уголовном праве было понятие «исключительный цинизм». Оно представляло собой квалифицирующий признак, усугубляющий вину. В УК Украины и Белоруссии оно осталось, из УК РФ — исчезло.

Муринский прокол
15 Июня 2017

Муринский прокол

Второй въезд в Мурино из Петербурга построят к осени

Уйти достойно
31 Мая 2017

Уйти достойно

Хотя в России упрощен доступ к обезболивающим препаратам, это не облегчает страдания пациентов

Экологическая «прививка»
29 Мая 2017

Экологическая «прививка»

В Петербурге завершился VIII Невский международный экологический конгресс, организаторами которого выступили Межпарламентская ассамблея (МПА) стран - участниц СНГ и Минприроды РФ.

Уберут ли Uber?
23 Мая 2017

Уберут ли Uber?

На сегодня сервис заказа такси Uber работает почти в 400 городах и 68 странах мира. На него с удовольствием переходят потребители...

Метро на вырост
18 Мая 2017

Метро на вырост

Конечная станция Ф-2 - второй очереди Фрунзенского радиуса - в 70-процентной степени готовности.

Ладожский клин
12 Мая 2017

Ладожский клин

Одно из мероприятий в преддверии празднования 90-летия Ленобласти получится грустным. Тональность международной конференции по Ладоге, которая открылась сегодня в Москве и собрала многих видных учены...

Детство кончилось
10 Мая 2017

Детство кончилось

Парадоксально, но затормозить развитие некоторых детей можно, впихнув их в группу сверхраннего развития.

Военные архивы
03 Мая 2017

Военные архивы

Где хранятся документы о военных и участниках Великой Отечественной войны