Уличная сказка

Не зря говорят, что праздник – прежде всего его предвкушение и ожидание. Это особенно чувствуешь у наших ближайших соседей – в Финляндии, Швеции, Эстонии. Именно такую возможность – увидеть разом столицы трех североевропейских стран, совершив путешествие на пароме Princess Anastasia, – предоставляет компания St. Peter Line.

Уличная сказка | ФОТО АВТОРА

ФОТО АВТОРА

Сегодня корабль, который его команда ласково называет «Настей», – настоящий интернационал. Капитан – литовец из Клайпеды, шеф-повар – русский парень из Нарвы, команда практически полностью русская. При этом судно идет под флагом Мальты, заправляется водой только в Швеции (причем вода там такого качества, что ее можно безбоязненно пить сырую из-под крана), а пассажиры – россияне, финны, шведы, эстонцы...

Впрочем, целью нашей поездки было прежде всего приобщение к рождественским традициям, в том числе гастрономическим. И наш первый пункт – сказочная страна Муруландия в Хельсинки. Этот парк развлечений для всей семьи, больше напоминающий огромную игровую комнату, открылся всего полгода назад.

– «Муру» по-фински – «кроха». Так здесь ласково зовут детей, а мужья – и своих жен. Муру – любимый, крошечный, дорогой, – объясняет «хозяйка» Муруландии Лариса Валкеениеми. Сама она из Хабаровска, муж – финн, у них трое детей, за плечами – двадцатилетний стаж работы психологом.

В Муруландии можно увидеть рождественскую Финляндию в миниатюре, когда каждый дом, улица озаряются маленькими лампочками, а дворики преображаются в сказку. Чем ближе к Рождеству, тем больше людей подключается к празднику. И декабрь, самый темный в году, становится месяцем сказки и радости.

– Когда вечером идешь по улице, дом от дома отличается гирляндами и подсвечниками. При этом все «прозрачно»: нет высоких заборов, никто ни от кого не закрывается. Есть просто елочки, свечки в ледяных колбах, которые сделаны мамой со своими детьми... Это своего рода уличная терапия по-фински, – говорит хозяйка Муруландии.

Герои этой сказки – гномы. В Швеции они более возвышенные, а в Финляндии – эдакие трудолюбивые и работящие лесовички. Есть гномы лесные, которые следят, чтобы в лесу никто не бедствовал, есть гномы – продавцы, пекари. Дети очень любят гномиков, кармашки которых всегда полны «сокровищ». Там найдутся и орешки для белочек, и кремни для высечения огня, и лечебные травки от разных хворей.

Рождество – семейный праздник, когда вся семья собирается вместе и следует давним ритуалам, идущим от прабабушек и прадедушек. Да и сам рождественский стол демонстрирует неизменность многовековых традиций. Он словно «законсервировался» со средних веков. Об этом нам с гордостью поведали и в Финляндии, и в Швеции, и в Эстонии. Причем рождественская еда готовится только один раз в году, поэтому остается в памяти как нечто особенное и очень редкое.

– Рождественский стол у нас готовится по-деревенски, – рассказала Валкеениеми. – И сто лет назад вы бы отведали те же блюда, что и сегодня. На сегодняшнем праздничном столе нет майонеза – в старину же его не было! Тут только натурпродукт – овощи, мясо, рыба.

Утро начинается со старинного блюда – рисовой каши на сливках, которая сверху посыпается корицей. В кастрюле «прячут» один миндальный орешек. В чьей порции каши он окажется – тому и особое счастье будет в новом году.

Потом – сауна, без которой не может обойтись финское Рождество. А там неизменно пьют охлажденный брусничный морс. Есть такое финское поверье, что если в сауне сидеть тихо на Рождество, то тебя не будут летом кусать комары... После сауны достают картон, цветную бумагу, клей и ножницы, и вся семья от мала до велика трудится над самодельными открытками, сочиняет короткие стихи.

Отличительная черта дневного рождественского стола – запеканки. С репой, морковкой, картошкой. И, разумеется, рождественский стол невозможен без свиного окорока. Еще один атрибут стола – изготовленный домашним способом глёг. На десерт – никаких тортов! Просто варится кисель из чернослива с добавлением изюма, взбивается блендером. После обильной еды такой десерт действует на организм очищающе, затем можно снова продолжать трапезу...

Еще об одном атрибуте Рождества – имбирном печенье – нам рассказали на старинном стокгольмском рынке Салухаллен. Туда приходят специально, чтобы отведать домашнего, ведь не у каждой хозяйки есть сегодня возможность заниматься кухней. Здесь постоянные клиенты, из поколения в поколение. Бывают даже звезды кино и члены королевской фамилии.

А булочки с шафраном и изюмом! Именно с ними Рождество приходит в каждую семью... Это традиция, и многие специально выделяют время, чтобы испечь такие лакомства.

В каждой части Швеции у рождественского стола свои черты. В центральном регионе, включая Стокгольм, на столе появятся прежде всего свинина, колбаски, тефтельки. А еще – холодец, сосиски, рыба, выпечка и даже специальная карамель, которая изготавливается только к рождественскому столу...

В Таллине считают, что именно у них в 1441 году была установлена первая в Европе рождественская елка. Правда, право первенства оспаривает Рига, но таллинцев это не особенно смущает.

– Рождественский стол по-эстонски – это, конечно же, свинина, квашеная капуста, картошка и кровяные колбаски, – рассказал наш таллинский гид Станислав Ломунов. – Можно, конечно, купить полуфабрикаты в супермаркете, но на Рождество стараются готовить сами. Обязательно на праздничном столе будет рыба – килька и селедка. И, конечно же, холодец.

Все это можно отведать на рождественской ярмарке у стен старой ратуши. Есть тут и традиционное печенье из имбирного теста, приготовленное по-эстонски, – пипаркоок. Дословно – «печенье с перцем». В него добавляют столько пряностей, что горький вкус перца почти не ощущается. Говорят, в Европе такое печенье начали готовить благодаря Крестовым походам. Тогда рыцари и занесли пряности из восточных стран...

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 240 (5366) от 22.12.2014.

Комментарии



Загрузка...

Самое читаемое

#
#
Не спеша по скоростной. Как проходит строительство платной трассы из Петербурга в Москву?
23 Мая 2018

Не спеша по скоростной. Как проходит строительство платной трассы из Петербурга в Москву?

На подходе к Петербургу магистраль далека от готовности, и дорожникам придется очень постараться, чтобы открыть движение хотя бы к концу нынешнего года. К задержке могли привести как уточнения проекта...

Прощайте, Даниил Александрович
06 Июля 2017

Прощайте, Даниил Александрович

В ночь на 5 июля в Петербурге на 99-м году жизни скончался писатель Даниил Гранин.

Юность, красота и успех
06 Июля 2017

Юность, красота и успех

Интервью с Алёной Корневой, чья исследовательская работа «Я знал и труд, и вдохновение…» прочно укрепилась в пятёрке самых читаемых материалов на сайте

Спектральный анализ по сходной цене
15 Июня 2017

Спектральный анализ по сходной цене

В советском уголовном праве было понятие «исключительный цинизм». Оно представляло собой квалифицирующий признак, усугубляющий вину. В УК Украины и Белоруссии оно осталось, из УК РФ — исчезло.

Муринский прокол
15 Июня 2017

Муринский прокол

Второй въезд в Мурино из Петербурга построят к осени

Уйти достойно
31 Мая 2017

Уйти достойно

Хотя в России упрощен доступ к обезболивающим препаратам, это не облегчает страдания пациентов

Экологическая «прививка»
29 Мая 2017

Экологическая «прививка»

В Петербурге завершился VIII Невский международный экологический конгресс, организаторами которого выступили Межпарламентская ассамблея (МПА) стран - участниц СНГ и Минприроды РФ.

Уберут ли Uber?
23 Мая 2017

Уберут ли Uber?

На сегодня сервис заказа такси Uber работает почти в 400 городах и 68 странах мира. На него с удовольствием переходят потребители...

Метро на вырост
18 Мая 2017

Метро на вырост

Конечная станция Ф-2 - второй очереди Фрунзенского радиуса - в 70-процентной степени готовности.

Ладожский клин
12 Мая 2017

Ладожский клин

Одно из мероприятий в преддверии празднования 90-летия Ленобласти получится грустным. Тональность международной конференции по Ладоге, которая открылась сегодня в Москве и собрала многих видных учены...

Детство кончилось
10 Мая 2017

Детство кончилось

Парадоксально, но затормозить развитие некоторых детей можно, впихнув их в группу сверхраннего развития.

Военные архивы
03 Мая 2017

Военные архивы

Где хранятся документы о военных и участниках Великой Отечественной войны