То ли рыжик, то ли нет

Кажется, совсем недавно мы использовали в еде два, иногда три вида растительного масла: подсолнечное, оливковое и кукурузное. Мода на здоровый образ жизни расширила эту масляную «палитру». Торговля стала предлагать нам кунжутное, горчичное, льняное, рыжиковое, соевое, тыквенное, амарантовое и другие масла, уверяя, что, хотя они и стоят дороже подсолнечного, зато помогают справиться со многими болезнями.

То ли рыжик, то ли нет | ФОТО Марины ЛЫСЦЕВОЙ

ФОТО Марины ЛЫСЦЕВОЙ

Насколько правы покупатели, доверяя рекламе и выбирая масло не столь известных торговых марок, решила выяснить Санкт-Петербургская организация потребителей «Общественный контроль». Для этого в магазинах Петербурга было куплено 11 образцов различных видов масел. Их экспертиза проходила в испытательной лаборатории «ПЕТЭКС». Проверка показала, что шесть из одиннадцати образцов по составу не соответствуют своему наименованию. Они содержали примеси более дешевых растительных масел, о чем на этикетке не было ни слова.

- Например, в масле кунжутном торговой марки «Диал-Экспорт» превышено процентное содержание линоленовой кислоты, - констатировал заместитель начальника лаборатории Валерий Тимофеев. - Скорее всего, в образец было добавлено дешевое масло, в котором этой кислоты содержится больше.

У изготовителя этого масла (ООО «ПК «Вкусы здоровья», Московская обл.) другое объяснение. Он ссылается на то, что при производстве руководствуется Техническим регламентом на масложировую продукцию, в котором нет конкретных норм содержания жирных кислот. К тому же кунжут у нас не растет, закупается в Средней Азии и Индии, поэтому гарантировать, что он будет соответствовать ГОСТу по жирно-кислотному составу, невозможно. Отклонения допустимы.

- Действительно, масло - продукт сезонный и его качество зависит от того, когда собраны семена и сделан конечный продукт. Но отклонения от показателей, зафиксированных в ГОСТе, все равно не могут быть значительными. Если данные измерений отличаются от нормы на 10 - 15%, скорее всего, масло чем-то разбавили, - уточнил профессор Университета ИТМО Александр Ишевский.

Два образца масла льняного (от ООО «НПО «Компас здоровья», Новосибирск, и ООО «Топ Продукт», Московская обл.), хотя и отличаются друг от друга по цене - 185 руб. и 497,50 руб. за 500 мл, экспертизу не прошли. Причина: несоответствие по жирно-кислотному составу.

- Дорогое масло разбавляют дешевым подсолнечным или кукурузным. Причем рафинированным и дезодорированным, у которого нет ни вкуса, ни запаха, - добавляет Александр Ишевский. Увы, разбавленное льняное масло теряет не только свои органолептические, но и целебные свойства.

Хорошо то масло, в котором содержится большое количество двух видов жирных кислот - линолевой и линоленовой. Линолевая - это жиры Омега-6, а линоленовая - Омега-3. Этим отличаются рапсовое, соевое и горчичное масла.

Однако, согласно результатам экспертизы «Общественного контроля», с выбором «горчичного» тоже торопиться не следует. Два образца этого масла («Ароматы жизни» от ООО «Бизнесойл», Москва, и «Василева Слобода» от ООО «Лен НН», Нижний Новгород) испытание не прошли. Тоже из-за несоответствия по жирнокислотному составу.

Но больше всех удивило проверяющих масло рыжиковое («Юг Руси» от ОАО «ВКРМ», Белгородская обл., по заказу ООО «Золотая семечка»). В этом образце выявлено сразу шесть несоответствий по жирно-кислотному составу. Да еще и условия хранения производитель «забыл» указать на этикетке.

Без замечаний прошли экспертизу образцы растительных масел четырех торговых марок. Это соевое масло «Русска» (ООО «Виктория», Великий Новгород), горчичные масла «Горлинка» (ООО «Волгоградский горчичный завод «РОДОС») и «Традиции Севера» (ООО «Завод растительных масел», Череповец), а также масло рапсовое «Благодарное» от ООО «Топ-продукт» (Московская обл.). Органолептические и физико-химические испытания успешно прошел и образец горчичного масла «Роспланта» (ВГМЗ «САРЕПТА», Волгоград), однако данный образец не соответствовал требованиям маркировки - на этикетке не был указан объем продукта.

По материалам пресс-службы СПб ООП «Общественный контроль»

#растительное #масло #продукты

Комментарии

Самое читаемое

#
#
Не спеша по скоростной. Как проходит строительство платной трассы из Петербурга в Москву?
23 Мая 2018

Не спеша по скоростной. Как проходит строительство платной трассы из Петербурга в Москву?

На подходе к Петербургу магистраль далека от готовности, и дорожникам придется очень постараться, чтобы открыть движение хотя бы к концу нынешнего года. К задержке могли привести как уточнения проекта...

Прощайте, Даниил Александрович
06 Июля 2017

Прощайте, Даниил Александрович

В ночь на 5 июля в Петербурге на 99-м году жизни скончался писатель Даниил Гранин.

Юность, красота и успех
06 Июля 2017

Юность, красота и успех

Интервью с Алёной Корневой, чья исследовательская работа «Я знал и труд, и вдохновение…» прочно укрепилась в пятёрке самых читаемых материалов на сайте

Спектральный анализ по сходной цене
15 Июня 2017

Спектральный анализ по сходной цене

В советском уголовном праве было понятие «исключительный цинизм». Оно представляло собой квалифицирующий признак, усугубляющий вину. В УК Украины и Белоруссии оно осталось, из УК РФ — исчезло.

Муринский прокол
15 Июня 2017

Муринский прокол

Второй въезд в Мурино из Петербурга построят к осени

Уйти достойно
31 Мая 2017

Уйти достойно

Хотя в России упрощен доступ к обезболивающим препаратам, это не облегчает страдания пациентов

Экологическая «прививка»
29 Мая 2017

Экологическая «прививка»

В Петербурге завершился VIII Невский международный экологический конгресс, организаторами которого выступили Межпарламентская ассамблея (МПА) стран - участниц СНГ и Минприроды РФ.

Уберут ли Uber?
23 Мая 2017

Уберут ли Uber?

На сегодня сервис заказа такси Uber работает почти в 400 городах и 68 странах мира. На него с удовольствием переходят потребители...

Метро на вырост
18 Мая 2017

Метро на вырост

Конечная станция Ф-2 - второй очереди Фрунзенского радиуса - в 70-процентной степени готовности.

Ладожский клин
12 Мая 2017

Ладожский клин

Одно из мероприятий в преддверии празднования 90-летия Ленобласти получится грустным. Тональность международной конференции по Ладоге, которая открылась сегодня в Москве и собрала многих видных учены...

Детство кончилось
10 Мая 2017

Детство кончилось

Парадоксально, но затормозить развитие некоторых детей можно, впихнув их в группу сверхраннего развития.

Военные архивы
03 Мая 2017

Военные архивы

Где хранятся документы о военных и участниках Великой Отечественной войны