Редьки слаще. Дайкон - «шедевр мировой селекции»

Велико желание огородника побыстрее управиться с весенними посадками. Только вот сама природа многих овощных культур сдерживает: «Не торопись!». Взять, к примеру, дайкон - растение, названное великим ученым Николаем Ивановичем Вавиловым шедевром мировой селекции.

Иллюстрация Perfect-Lazybones/shutterstock.com

Более тысячи лет назад в Японии появилась китайская разновидность редьки - лоба. На ее основе при естественной гибридизации и направленной селекционной работе была создана новая культура - дайкон.

«Шедевральный» корнеплод не переносит наши белые ночи. При ранней посадке - в мае-июне - растения идут в стрелку и цветут. Развитие стебля истощает корнеплод, который в данном случае является главной добычей овощевода, поэтому высевать дайкон в пик белых ночей имеет смысл только для получения семенного материала, а никак не урожая.

Впрочем, справедливости ради, «стрельчатый» дайкон остается вполне съедобным и достаточно вкусным в отличие от корнеплода застрелковавшейся редьки или редиса.

Агротехника дайкона схожа с агротехникой редьки. Правда, почву под дайкон надо обрабатывать как можно глубже. Культура неприхотлива, но наибольший урожай дает на легких, глубоко обработанных грядках, очень отзывчива на внесение перегноя.

Растение одно- или двулетнее, с очень широким спектром спелости сортов. Самые ранние сорта способны давать пригодные для использования в пищу корнеплоды уже через 40 - 50 дней после посева.

Все сорта дайкона подразделяются на семь групп в зависимости от формы и расположения корнеплода в почве. Корнеплоды могут быть округлые, цилиндрические, конические, веретеновидные и даже змеевидные. Длина их колеблется от 15 до 50 - 60 см. В почве корнеплоды дайкона тоже располагаются по-разному, одни полностью погружены в почву, другие наполовину, третьи - только на 1/3.

На тяжелых почвах семена высевают на узкие гряды в один ряд, на легких почвах - на более широкие гряды в два ряда, оставляя в ряду между растениями пространство 25 - 40 см. Посев проводят гнездами - по два-три семени в каждое и на глубину 1,5 - 2 см.

Чтобы избежать образования корки, почву поливают только после появления всходов (при необходимости перед посевом можно провести влагозарядковый полив).

Всходы обычно появляются на третий - пятый день. Задержка их появления свидетельствует о недостаточной влажности почвы, и тогда необходим полив с последующим мульчированием поверхности торфом.

При появлении первого и второго настоящих листьев в гнезде оставляют одно наиболее развитое растение, а остальные удаляют или пересаживают туда, где всходов не оказалось. В течение лета проводят две-три прополки и рыхление почвы в рядах и междурядьях, поливают и подкармливают растворами минеральных удобрений, начиная со времени прореживания всходов.

Уборку урожая производят в зависимости от сорта спустя 45 - 80 дней. Гарантия долгого хранения - в закрытых ящиках, полностью засыпанными песком, в том числе и между горизонтальными рядами корнеплодов.

Последний срок посева дайкона, при котором еще можно собрать какой-то урожай, - начало августа. Но корнеплоды в этом случае формируются маленькие - по 300 - 350 г и общий сбор их с 1 кв. м не превышает 3,5 - 5 кг.

Достоинства дайкона 

• Неприхотливость, при необходимости можно вырастить даже на глинистых почвах. 

• Отличный вкус, более нежный и менее горький, чем у редиса или редьки. 

• Довольно высокая урожайность, в наших широтах - от 5 до 15 кг с 1 кв. м 

• Повышенное содержание полезных веществ. Особенно полезен людям преклонного возраста, в нем много солей калия, клетчатки, фитонцидов, сдерживающих рост патогенных бактерий кишечника. Дайкон не зря называют «главным санитаром» печени и почек. 

• Выкопанный корнеплод долго хранится. Использовать его можно не только сырым, но и вареным, соленым, жареным.  

• Некоторые сорта можно сажать с мая по август и собирать, соответственно, с июля до середины октября, то есть практически весь дачный сезон.

Материал был опубликован в газете под № 089 (6198) от 22.05.2018 под заголовком «Редькин шедевр».

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 089 (6198) от 22.05.2018.