Овощная устрица

Овощная устрица | ФОТО Сергея ГРИЦКОВА

ФОТО Сергея ГРИЦКОВА

На осенней ярмарке была распродажа семян. Нахватала разных. На днях стала разбирать пакетики. Один заставил засомневаться... На пакетике с семенами изображены симпатичные корешки и надпись «Устрица». Потом заметила мелкие буковки: «Овсяный корень». Что это за овощ такой?
Светлана ПОДКОРЯКИНА, дачница

У овсяного корня есть и другие названия - Сладкий корень, Белый корень, Трагопогон, козлобородник окультуренный. Ценность растения была не в симпатичных вершках (цветет овсяный корень красиво), а в съедобных корешках. Корнеплод овсяного корня содержит до 15 процентов сахара, белки, витамины, минеральные соли и микроэлементы. В составе сахаров преобладает инулин (8 процентов), поэтому он рекомендуется при сахарном диабете.

По вкусу корнеплоды сладко-пряные. Их можно добавлять в салаты, использовать как приправу к супам или как гарнир к рыбе и мясу. Причем вкусовые качества корнеплодов повышаются, если выкопать их глубокой осенью слегка подмороженными. Корнеплоды диетические, низкокалорийные, вместе с тем очень питательные. Недаром многие врачи рекомендуют включать их в рацион при лечении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта и при ожирении.

Вареный овсяный корень очень нежный, по вкусу действительно напоминает устрицы. Отсюда и упоминание этих морских моллюсков на пакетике с семенами, и еще одно название растения - «овощная устрица».

Растение это предпочитает рыхлые, богатые органикой почвы. Предшественниками в севообороте могут быть все овощные культуры, урожай которых убирается рано. А вот после салата или топинамбура овсяный корень растет плохо, потому что это культуры одного семейства. Растение достаточно высокое, поэтому лучше его высаживать где-нибудь рядом с забором. Цветет очень красивыми пурпурно-фиолетовыми цветами.

Способ посадки - безрассадный, семенами в открытый грунт. Сеять можно как весной, так и осенью. В конце апреля - начале мая набухшими семенами; в конце октября - начале ноября сухими семенами. Посев рядами с междурядьями 40 - 50 см и 10 - 15 см между растениями в ряду; глубина посева - 2 - 3 см.

При весеннем посеве на каждый квадратный метр грядки надо внести 20 г аммиачной селитры. При осеннем - 3 - 4 кг перегноя или компоста либо 70 - 100 г комплексного минерального удобрения (нитроаммофоски) на каждый квадратный метр. За сезон проводят 2 - 3 подкормки комплексными минеральными удобрениями из расчета 25 - 30 г на 1 кв. м.

Культура влаголюбивая, холодостойкая, хорошо зимует в почве под легким укрытием. Оптимальная температура для роста и развития плюс 15 - 20 градусов. При атмосферной и почвенной засухе корнеплоды грубеют, растения быстрее переходят к цветению - корнеплоды становятся несъедобными.

Корешки можно хранить, как морковь и свеклу. Весной корни, оставленные в зиму, дают витаминную зелень.


Семена теряют всхожесть

После каждого огородного сезона остается много неиспользованных семян. Хотя на пакетиках указывают довольно продолжительный срок хранения, уже на следующий год семена теряют всхожесть. Почему это происходит?
Антон ТИТОВ, овощевод-любитель

Есть несколько причин потери всхожести семян. Каждая связана с неправильным их хранением. Две главные: повышенное содержание влаги в семенах и воздухе; повышенные температуры в помещении, где семена хранятся.

Семена способны поглощать водяные пары из воздуха и отдавать в окружающую среду парообразную влагу. При оптимальных условиях наступает равновесное «дыхание»: сколько «вдохнул», столько и «выдохнул».

Если влажность повышается, интенсивность «дыхания» увеличивается, температура семян повышается. Начинаются биологические процессы, которые резко снижают всхожесть, семена могут загнить, погибнуть.

Оптимальной температурой хранения семян большинства культур из семейства крестоцветных, тыквенных, пасленовых считается 10 - 12 градусов с относительной влажностью воздуха в помещении не выше 60%.

Неиспользованные семена лучше оставить в купленных пакетах, тщательно свернутых и защищенных от попадания влаги. Пакетики можно поместить в стеклянную банку, на дно которой насыпать немного просушенной муки, кукурузного крахмала или другого материала, поглощающего влагу. Плотно закрыть крышку. Хранить в прохладном месте, можно на нижней полке холодильника.

От плотных пакетов из фольги лучше отказаться - семена в такой таре быстро задыхаются.



Эту и другие статьи вы можете обсудить и прокомментировать в нашей группе ВКонтакте

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 218 (5835) от 22.11.2016.

Комментарии

Самое читаемое

#
#
Не спеша по скоростной. Как проходит строительство платной трассы из Петербурга в Москву?
23 Мая 2018

Не спеша по скоростной. Как проходит строительство платной трассы из Петербурга в Москву?

На подходе к Петербургу магистраль далека от готовности, и дорожникам придется очень постараться, чтобы открыть движение хотя бы к концу нынешнего года. К задержке могли привести как уточнения проекта...

Прощайте, Даниил Александрович
06 Июля 2017

Прощайте, Даниил Александрович

В ночь на 5 июля в Петербурге на 99-м году жизни скончался писатель Даниил Гранин.

Юность, красота и успех
06 Июля 2017

Юность, красота и успех

Интервью с Алёной Корневой, чья исследовательская работа «Я знал и труд, и вдохновение…» прочно укрепилась в пятёрке самых читаемых материалов на сайте

Спектральный анализ по сходной цене
15 Июня 2017

Спектральный анализ по сходной цене

В советском уголовном праве было понятие «исключительный цинизм». Оно представляло собой квалифицирующий признак, усугубляющий вину. В УК Украины и Белоруссии оно осталось, из УК РФ — исчезло.

Муринский прокол
15 Июня 2017

Муринский прокол

Второй въезд в Мурино из Петербурга построят к осени

Уйти достойно
31 Мая 2017

Уйти достойно

Хотя в России упрощен доступ к обезболивающим препаратам, это не облегчает страдания пациентов

Экологическая «прививка»
29 Мая 2017

Экологическая «прививка»

В Петербурге завершился VIII Невский международный экологический конгресс, организаторами которого выступили Межпарламентская ассамблея (МПА) стран - участниц СНГ и Минприроды РФ.

Уберут ли Uber?
23 Мая 2017

Уберут ли Uber?

На сегодня сервис заказа такси Uber работает почти в 400 городах и 68 странах мира. На него с удовольствием переходят потребители...

Метро на вырост
18 Мая 2017

Метро на вырост

Конечная станция Ф-2 - второй очереди Фрунзенского радиуса - в 70-процентной степени готовности.

Ладожский клин
12 Мая 2017

Ладожский клин

Одно из мероприятий в преддверии празднования 90-летия Ленобласти получится грустным. Тональность международной конференции по Ладоге, которая открылась сегодня в Москве и собрала многих видных учены...

Детство кончилось
10 Мая 2017

Детство кончилось

Парадоксально, но затормозить развитие некоторых детей можно, впихнув их в группу сверхраннего развития.

Военные архивы
03 Мая 2017

Военные архивы

Где хранятся документы о военных и участниках Великой Отечественной войны