Чеснок в «схроне»

В этом году у нас, как и у многих, не уродился озимый чеснок. Сказались и бесснежный январь с сильными морозами, и дождливое лето. Так хочется сохранить то немногое, что удалось собрать! Всегда хранили чеснок в «косичках» или, если было лень плести, в сетках. К сожалению, от высыхания и прорастания эти способы не спасают. А какие есть понадежнее?  Семья СТЕПАНЕНКО

Чеснок в «схроне» | ФОТО Сергея ГРИЦКОВА

ФОТО Сергея ГРИЦКОВА

Соль

Вполне способен пережить зиму чеснок, хранящийся в соли. В качестве тары сгодится деревянный ящик с отверстиями или стерилизованные банки. Каждый слой помещенного туда чеснока надо пересыпать солью. Самый толстый слой должен быть на дне емкости и сверху на чесноке (2 - 3 см высотой).

Соляной раствор

Можно головки чеснока подержать минуту в очень концентрированном соляном растворе, потом высушить и поместить в обыкновенный полотняный мешочек.

Такая обработка минимизирует риск плесени и других болезней. Есть и такой вариант: вымачивать в растворе не головки, а мешочек. Просушить, заполнить чесноком и, не завязывая, отправить на хранение.

Мука. Зола

Чтобы улучшить воздухопроницаемость и регулировать влажность, головки пересыпают мукой. Подойдет любая посуда. На дно помещают толстый слой муки. Обваливают каждую головку, плотно укладывают в емкость. Сверху присыпают мукой и закрывают крышкой. Таким же способом можно использовать для хранения чеснока золу.

Луковая шелуха

Ею можно пересыпать чеснок в мешке, корзинке или ящике и убрать куда-нибудь повыше, на антресоли.

Парафин

Хранение чеснока в парафине - старый дедовский метод. Парафиновые свечи необходимо растопить на водяной бане. Чеснок окунать в расплавленный парафин, дать ему стечь. На поверхности головок образуется защитная пленка, которая не подпустит болезнетворные микробы.

Пленка

Пищевая пленка хорошо защитит луковицы от высыхания. Надо туго обернуть каждую луковицу пленкой в два слоя.

Опаленные корешки

Также для длительного хранения чеснока используется метод опаливания корешков. Сделать это можно с помощью обычной свечки. Не исключается, конечно, газовая горелка или паяльная лампа, но тут есть нерадостный шанс поджарить луковицу. В любом случае процедуру надо проводить бережно. Для обжига корневых систем надо всего 5 - 7 секунд.


Эту и другие статьи вы можете обсудить и прокомментировать в нашей группе ВКонтакте

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 184 (5801) от 04.10.2016.

Комментарии



Загрузка...

Самое читаемое

#
#
Не спеша по скоростной. Как проходит строительство платной трассы из Петербурга в Москву?
23 Мая 2018

Не спеша по скоростной. Как проходит строительство платной трассы из Петербурга в Москву?

На подходе к Петербургу магистраль далека от готовности, и дорожникам придется очень постараться, чтобы открыть движение хотя бы к концу нынешнего года. К задержке могли привести как уточнения проекта...

Прощайте, Даниил Александрович
06 Июля 2017

Прощайте, Даниил Александрович

В ночь на 5 июля в Петербурге на 99-м году жизни скончался писатель Даниил Гранин.

Юность, красота и успех
06 Июля 2017

Юность, красота и успех

Интервью с Алёной Корневой, чья исследовательская работа «Я знал и труд, и вдохновение…» прочно укрепилась в пятёрке самых читаемых материалов на сайте

Спектральный анализ по сходной цене
15 Июня 2017

Спектральный анализ по сходной цене

В советском уголовном праве было понятие «исключительный цинизм». Оно представляло собой квалифицирующий признак, усугубляющий вину. В УК Украины и Белоруссии оно осталось, из УК РФ — исчезло.

Муринский прокол
15 Июня 2017

Муринский прокол

Второй въезд в Мурино из Петербурга построят к осени

Уйти достойно
31 Мая 2017

Уйти достойно

Хотя в России упрощен доступ к обезболивающим препаратам, это не облегчает страдания пациентов

Экологическая «прививка»
29 Мая 2017

Экологическая «прививка»

В Петербурге завершился VIII Невский международный экологический конгресс, организаторами которого выступили Межпарламентская ассамблея (МПА) стран - участниц СНГ и Минприроды РФ.

Уберут ли Uber?
23 Мая 2017

Уберут ли Uber?

На сегодня сервис заказа такси Uber работает почти в 400 городах и 68 странах мира. На него с удовольствием переходят потребители...

Метро на вырост
18 Мая 2017

Метро на вырост

Конечная станция Ф-2 - второй очереди Фрунзенского радиуса - в 70-процентной степени готовности.

Ладожский клин
12 Мая 2017

Ладожский клин

Одно из мероприятий в преддверии празднования 90-летия Ленобласти получится грустным. Тональность международной конференции по Ладоге, которая открылась сегодня в Москве и собрала многих видных учены...

Детство кончилось
10 Мая 2017

Детство кончилось

Парадоксально, но затормозить развитие некоторых детей можно, впихнув их в группу сверхраннего развития.

Военные архивы
03 Мая 2017

Военные архивы

Где хранятся документы о военных и участниках Великой Отечественной войны