Чеснок на хранении

В нынешнем сезоне уродилось много чеснока. Не сказать, чтобы очень крупные головки получились, но по количеству вполне достаточно, чтобы хватило до весны. Однако сейчас уже сказывается чересчур дождливое минувшее лето - чеснок начинает портиться. Что можно сделать, чтобы потери не были очень большими?
Семья ВАСЮКОВЫХ, садоводы-любители

Чеснок на хранении | ФОТО Сергея ГРИЦКОВА

ФОТО Сергея ГРИЦКОВА

Один из распространенных кулинарных способов хранения чеснока - в подсолнечном масле. Очищенные зубки засыпают в трехлитровую банку, заливают растительным маслом и закрывают полиэтиленовой крышкой с дырочками, чтобы чеснок «дышал». Такой чеснок не портится очень долго и всегда готов к употреблению. При этом масло приобретет приятный чесночный запах.

Но если чеснока в этом сезоне уродилось очень много и есть серьезные опасения с его сохранностью в свежем виде, можно заняться приготовлением различных чесночных заготовок.

  Под солью

На 2 кг чеснока потребуется 1,2 л воды, 100 г соли.

Чеснок вымыть, донышки срезать, очистить от шелухи и уложить в банки. Залить прокипяченным холодным солевым раствором, банку закрыть полиэтиленовой крышкой.

Такому чесноку не потребуется холодильник - храниться он может и при комнатной температуре.

В свекольном соке

На 2 кг чеснока потребуется 300 г свекольного сока, 700 г воды, 50 г сахара, 70 г соли.

Головки чеснока вымыть, стебли и верхний слой шелухи удалить. Залить на сутки холодной водой, затем промыть и плотно уложить в тару для квашения. Растворить в воде соль и сахар, остудить, добавить свекольный сок. Залить приготовленным раствором чеснок, накрыть тару чистой тканью и положить гнет. Раствор должен покрывать чеснок не менее чем на 2 - 3 см.

Банки с чесноком надо хранить в холодильниках или погребах.

С морковкой

На 1 кг моркови потребуется 200 - 300 г чеснока, стакан рафинированного подсолнечного масла. Для маринада: 4 стакана воды, 600 г соли.

Морковь вымыть, разрезать на кубики и смешать с мелко нарезанным чесноком. Добавить подсолнечное масло, все тщательно перемешать и залить маринадом. Расфасовать в пол-литровые банки, закатать. Стерилизовать 20 - 25 минут.

#чеснок #уход #рекомендации

Комментарии



Загрузка...

Самое читаемое

#
#
Не спеша по скоростной. Как проходит строительство платной трассы из Петербурга в Москву?
23 Мая 2018

Не спеша по скоростной. Как проходит строительство платной трассы из Петербурга в Москву?

На подходе к Петербургу магистраль далека от готовности, и дорожникам придется очень постараться, чтобы открыть движение хотя бы к концу нынешнего года. К задержке могли привести как уточнения проекта...

Прощайте, Даниил Александрович
06 Июля 2017

Прощайте, Даниил Александрович

В ночь на 5 июля в Петербурге на 99-м году жизни скончался писатель Даниил Гранин.

Юность, красота и успех
06 Июля 2017

Юность, красота и успех

Интервью с Алёной Корневой, чья исследовательская работа «Я знал и труд, и вдохновение…» прочно укрепилась в пятёрке самых читаемых материалов на сайте

Спектральный анализ по сходной цене
15 Июня 2017

Спектральный анализ по сходной цене

В советском уголовном праве было понятие «исключительный цинизм». Оно представляло собой квалифицирующий признак, усугубляющий вину. В УК Украины и Белоруссии оно осталось, из УК РФ — исчезло.

Муринский прокол
15 Июня 2017

Муринский прокол

Второй въезд в Мурино из Петербурга построят к осени

Уйти достойно
31 Мая 2017

Уйти достойно

Хотя в России упрощен доступ к обезболивающим препаратам, это не облегчает страдания пациентов

Экологическая «прививка»
29 Мая 2017

Экологическая «прививка»

В Петербурге завершился VIII Невский международный экологический конгресс, организаторами которого выступили Межпарламентская ассамблея (МПА) стран - участниц СНГ и Минприроды РФ.

Уберут ли Uber?
23 Мая 2017

Уберут ли Uber?

На сегодня сервис заказа такси Uber работает почти в 400 городах и 68 странах мира. На него с удовольствием переходят потребители...

Метро на вырост
18 Мая 2017

Метро на вырост

Конечная станция Ф-2 - второй очереди Фрунзенского радиуса - в 70-процентной степени готовности.

Ладожский клин
12 Мая 2017

Ладожский клин

Одно из мероприятий в преддверии празднования 90-летия Ленобласти получится грустным. Тональность международной конференции по Ладоге, которая открылась сегодня в Москве и собрала многих видных учены...

Детство кончилось
10 Мая 2017

Детство кончилось

Парадоксально, но затормозить развитие некоторых детей можно, впихнув их в группу сверхраннего развития.

Военные архивы
03 Мая 2017

Военные архивы

Где хранятся документы о военных и участниках Великой Отечественной войны