Только на сайте

Химики изучили древнейший сыр на Земле

Возраст находки в древнеегипетской гробнице – 3300 лет.

Химики изучили древнейший сыр на Земле | Фото: Meditations / pixabay

Фото: Meditations / pixabay

Портал МИА МИР сообщил, что археологи нашли в гробнице времен Рамзеса II необычные глиняные горшки. Там химики обнаружили самые древние следы сыра.

Несмотря на то, что продукт не был изолирован от окружающей среды и находился в сильнощелочной среде, «сырные» белковые молекулы смогли дожить до наших дней.

Археологи обратились к химикам, чтобы они помогли разобраться в том, что раньше находилось в этих горшочках. При изучении порошка под микроскопом, стало известно, что он содержал в себе большое число сахара и примерно 90 разновидностей частично разложившихся белков.

В их числе были: казеин, альбумин, лизоцим, каприн и многие другие цепочки аминокислот, которые есть в коровьем, овечьем, козьем молоке или в кисломолочных продуктах. Дальше ученые пришли к выводу, что сыр был изготовлен из коровьего молока и «закваски» на базе сычуга теленка.

#наука #ученые #экспедиция

Комментарии

Самое читаемое

#
#
Июнь — на лето плюнь? Каким будет первый месяц лета в Петербурге
01 Июня 2018

Июнь — на лето плюнь? Каким будет первый месяц лета в Петербурге

Если говорить о прошедшей весне в целом, то - грех жаловаться - впечатление от нее осталось замечательное. Правда, холодный март отсрочил приход весны и заставил горожан немало побурчать по этому пово...

Антарктида, Антарктика
09 Августа 2017

Антарктида, Антарктика

О том, что не расскажут фотографии, рассказали люди, которые работают непосредственно на Шестом континенте: сотрудники Полярной морской геологоразведочной экспедиции.

Мне, пожалуйста, немножко хуцпы
20 Июня 2017

Мне, пожалуйста, немножко хуцпы

В Тель-Авиве прошла крупная конференция стартапов. Было чему поучиться

Вам не в музей, а в Минобороны
06 Июня 2017

Вам не в музей, а в Минобороны

Во II конкурсе «Start-up СПбГУ» победили самоочищающиеся стены

Ты записался в кластер?
24 Мая 2017

Ты записался в кластер?

Более 550 предприятий Петербурга вошли в новые объединения

Умный Горный
05 Мая 2017

Умный Горный

Апрель, начавшийся Днем дурака, петербургские студенты завершили «Интеллектуадой вузов Санкт-Петербурга».

«Научных школ в России много»
27 Апреля 2017

«Научных школ в России много»

Большинство российских ученых, как я заметил, люди оседлые. Держат родные, друзья, жилье, а если ты руководитель — то и команда.