Сувенир из прошлого

25 лет назад, 8 сентября 1992 года, в газете «Санкт-Петербургские ведомости» была опубликована статья специального корреспондента газеты Игоря Лисочкина «Блокадный сувенир». Она начиналась с обсуждения моего письма, апечатанного 25 ноября 1987 года в «Ленинградской правде» (так тогда называлась газета).

Сувенир из прошлого | Иллюстрация pixabay.com

Иллюстрация pixabay.com

В письме, озаглавленном «По блокадному рецепту», я рассказывал об инициативе одесских хлебопеков. Однажды они испекли несколько буханок, взяв за основу рецепт, по которому готовили хлеб в первую блокадную зиму. На какое-то время это стало в Одессе традицией - печь к Дню Победы «блокадный хлеб», который, кстати, быстро раскупался.

По моей просьбе одну буханку такого хлеба мне привезли, и было это еще в 1989 году. Я счел правильным передать этот хлеб в Государственный музей истории Ленинграда. Интересно, что кусочек от этой буханки, естественно — 125 граммов, музей отправил в Министерство обороны СССР генералу армии участнику Великой Отечественной войны Николаю Григорьевичу Лященко, который обращался с такой просьбой ранее. Ему этот хлеб был нужен - он демонстрировал его, выступая перед молодыми военнослужащими.

23 февраля 1978 года был открыт подземный зал - музей монумента Героическим защитникам Ленинграда, что стоит на площади Победы. Один из его экспонатов - чудом сохранившийся до наших дней 125-граммовый кусочек черного блокадного хлеба. Из чего его пекли, можно узнать, заглянув в книгу «Флагман ленинградского хлебопечения». Ее автор участник войны и журналист Евгений Голанд рассказал о работе завода «Красный пекарь» в тяжелые годы блокады. Вот два коротких отрывка из книги.

«С ноября 1941 года завод «Красный пекарь» начал выпекать хлеб в такой смеси: пищевая целлюлоза - 10%, хлопковые жмыхи и обойная пыль - 14%, кукурузная и ржаная мука - чуть больше 60%, остальное составляли различные добавки. К концу 1941 года работники хлебозавода совместно с учеными-химиками изыскали возможность использовать до 18 тысяч тонн различных заменителей». «Был случай - остановились в беспомощности хлебозаводы. Погасли печи. И вместо 125-граммовых пайков карточки отоваривались мукой. По 80 граммов в день... Смертность в тот день резко увеличилась»...

Предлагаю к дню полного освобождения Ленинграда от вражеской блокады испечь хлеб по блокадному рецепту, как напоминание о том, чего забывать нельзя.

Ефим ЛЕСМАН, житель блокадного Ленинграда

#125 граммов #хлеб #блокада

Комментарии



Загрузка...

Самое читаемое

#
#
На полшага впереди. История «железнодорожного» подарка Сталину
26 Декабря 2018

На полшага впереди. История «железнодорожного» подарка Сталину

Огромное цветное панно «Поезд в пути», размером четыре на шесть метров, было преподнесено от работниц-активисток женсовета железнодорожного депо станции Шепетовка.

Путиловский «мрамор». Строительное прошлое столицы империи
21 Декабря 2018

Путиловский «мрамор». Строительное прошлое столицы империи

Например, пудостский травертин использовался при строительстве Петропавловской крепости, царских дворцов в Петербурге и загородных резиденций.

Прогулки по городу. Терем с павлином
14 Декабря 2018

Прогулки по городу. Терем с павлином

На Большой Пороховской улице, 18 расположился каменный особняк в модном для XX века стиле северного модерна. Рассмотрим его поближе.

Неизвестная история Петербурга: городские фальшивомонетчики
14 Декабря 2018

Неизвестная история Петербурга: городские фальшивомонетчики

Фальшивые монеты различного достоинства всплывали тут и там, а вскоре в полицию стали поступать заявления «о довольно странных находках».

Пуля для мастера. Откуда взялась «Быковщина» в Ленинграде
07 Декабря 2018

Пуля для мастера. Откуда взялась «Быковщина» в Ленинграде

Инцидент, который произошел 4 ноября 1928 года на фабрике «Скороход», имел самые серьезные последствия.

Рождение «Катюш». Партизанские рейды времен войны глазами очевидца
05 Декабря 2018

Рождение «Катюш». Партизанские рейды времен войны глазами очевидца

Ветерану-фронтовику, полковнику в отставке Александру Смирнову исполнилось 100 лет. Мы узнали о том, что ему довелось иметь дело с сверхсекретными реактивными минометами. Их еще даже не называли «катю...

Прогулки по городу. Вилла на Большой Дворянской
30 Ноября 2018

Прогулки по городу. Вилла на Большой Дворянской

На улице Куйбышева, 25 расположена детская поликлиника, бывшая раньше особняком дворянской семьи. Рассмотрим историю здания.

Свои и чужие. Неизвестные факты оккупации Ленобласти в военное время
08 Ноября 2018

Свои и чужие. Неизвестные факты оккупации Ленобласти в военное время

Историки продолжают изучать не самую известную страницу Великой Отечественной войны.

Девичий гарнизон на антенном поле. Волонтеры в Купчине создали народный музей
24 Сентября 2018

Девичий гарнизон на антенном поле. Волонтеры в Купчине создали народный музей

Дот на улице Димитрова благодаря энтузиастам стал музеем, в котором можно все потрогать и покрутить.

В покушении на Ленина до сих пор остается много вопросов
24 Августа 2018

В покушении на Ленина до сих пор остается много вопросов

Одна из ниточек того события тянется на Ижорский завод.

«Беда, что ты Видок Фиглярин»
19 Июля 2017

«Беда, что ты Видок Фиглярин»

Острая пушкинская эпиграмма определила отношение к тому, кого считали лучшим журналистом своего времени

Вернуться в свой город
22 Июня 2017

Вернуться в свой город

Уже не одно десятилетие мы получаем от наших читателей воспоминания о войне и блокаде. Сначала нам писали фронтовики. Потом к ним присоединились дети войны. А сегодня на этой странице они присутствуют...