«Шашлык от гореца» и бега в тулупах: история ресторана «Славянка» — сердца Новой Деревни
На открытке конца XIX — начала ХХ века — ресторан «Славянка» в тогдашнем столичном пригороде, именуемом Новая Деревня. Его терраса выходила к Большой Невке, и с нее открывался прекрасный вид на водную гладь и острова. Рядом с рестораном находилась пристань, куда постоянно причаливали пароходы, приходившие от Летнего сада.
Устроители ресторана «Славянка» делали все для развлечения публики. В нем имелся бильярд и, что совсем необычно для подобных заведений, читальный зал с большим выбором газет и журналов./Из коллекции РНБ. Репродукция автора
В ту пору эта местность славилась своими увеселительными заведениями. Еще в 1834 году открылось «Заведение искусственных минеральных вод», затем его сменила «Аркадия», потом «Помпей», «Вилла Роде» и другие. В 1876 году на берегу Большой Невки начал работать ресторан в саду «Ливадия», а годом позже рядом с ним, чуть выше по течению реки, появился ресторан «Царская Славянка», принадлежавший Славянскому пивомедоваренному заводу. Позднее он стал называться просто «Славянка», поскольку совпадение имен ресторанов и трактиров с названиями императорских и великокняжеских резиденций не приветствовалось.
Триумфальная арка и колокольный звон: как Шлиссельбург отмечал 200-летие взятия крепости ОрешекУникальность «Славянки» заключалась в том, что она была построена на сваях над берегом Большой Невки. Деревянное двухэтажное здание с открытыми верандами украшали угловые башенки, увенчанные флюгерами.
Ресторан славился румынским оркестром. На музыкально-танцевальных вечерах выступали также «хор иностранных артисток» и русский хор, еврейский оркестр и оркестр военной музыки лейб-гвардии Резервного полка.
«Славянка» полюбилась петербургским немцам: превосходное пиво, разливаемое в огромные кружки, особый «немецкий салат»… Но главной приманкой с первых же дней стало редкое для дачных мест развлечение — кегельбан. Он был похож на современный боулинг, но не требовал идеальных условий. Суть игры заключалась в катании шаров по специальной дорожке с целью сбить установленные в виде ромба девять кеглей.
В конце XIX века ресторан перешел к Сергею Александровичу Норину, которого завсегдатаи называли Апаюном — по имени героя оперетки Карла Миллекера «Апаюн, водяной дедушка». Такое прозвище имели сразу несколько хозяев водных объектов — скажем, в Москве так прозвали М. А. Гордеева, арендатора почти всех лодочных пристаней и катков.
Постоянными посетителями «Славянки» и «Ливадии» были известный писатель Николай Лесков, поэты-переводчики Василий Курочкин и Дмитрий Минаев, а также подзабытые в наши дни литераторы Сергей Шубинский, Сергей Терпигорев (Сергей Атава), Иероним Ясинский, Алексей Иванов-Классик.
Николай Лесков, приглашая 16 мая 1887 года в «Славянку» Шубинского, писал: «В среду вечером в Новой Деревне приуготовляется «натуральный шашлык», для устройства коего привлечен специалист — настоящий горец со страшным носом. Директором утвержден Иванов-Классик. Игра предполагается оживленная в сумеречное время. Сбор торжествующих друзей к 8 ч. вечера у «Апаюна» (Норина в Славянке). Все предполагается в складчину, при некоем «отменном» кахетинском вине кн. Вачнадзе. Не осчастливите ли компанию?».
Большой популярностью пользовалось традиционное состязание в беге в жаркий летний день в полной зимней амуниции, то есть в тулупе, меховой шапке, валенках, шарфе и иных аксессуарах. Забег начинался от ресторана «Славянка», где на веранде заседали члены жюри, в состав которого входили писатели, а также артисты Императорских театров, населявшие в то время Новую Деревню.
После кончины в марте 1906 года Сергея Норина новым владельцем «Славянки» стал Дмитрий Антицович Поляков — бывший директор сада «Аркадия», энергичный, но не слишком удачливый предприниматель. Он дал ресторану новое имя «Невский бережок», не принесшее, впрочем, успеха. 12 октября 1907 года «Петербургский листок» сообщал, что «известный всем петербуржцам за последние 30 лет ресторан «Славянка» в Новой Деревне прикончил свое существование навсегда и имущество его уже вынесено из помещения, а самое здание подлежит сломке».
Но уже 15 января 1908 года тот же «Петербургский листок» писал: «Нам сообщают, что на месте ресторана «Царская Славянка», в Новой Деревне, в настоящее время воздвигается новое грандиозное здание, единственное в своем роде по красоте архитектуры. В этом здании будет помещаться ресторан».
В начале того же года в Петербурге было образовано новое товарищество официантов, состоящее из двадцати членов-учредителей, работающих на паях. Своей целью общество поставило открытие ресторанов на окраинах столицы. Для почина было решено возобновить деятельность «Славянки» в Новой Деревне.
Столичные газеты известили, что «в среду, 9 апреля, открывается первоклассный ресторан «Славянка» товарищества официантов, во вновь отстроенном доме. Роскошные залы и кабинеты, лучшая кухня под наблюдением опытного метрдотеля. Вина разных фирм… Имеется живая рыба и ежедневно блины. Общество финляндского речного пароходства согласилось возобновить остановку пароходов у «Славянки», где товариществом устроена собственная пристань».
Ресторан «Славянка» благополучно просуществовал до 1917 года. После Октябрьской революции в нем открылись общественная столовая и чайная. В годы Великой Отечественной войны последние деревянные постройки на Большой Невке были разобраны, и сегодня о некогда популярных увеселительных заведениях уже ничего не напоминает. Добавим, что ресторан «Славянка» находился примерно на месте сквера у дома № 4 по Приморскому проспекту.
ГАЗЕТНЫЙ ЗАЛ
«19 сентября, в 10 часу утра, на Троицком проспекте произведена проба пожарных кранов, устраиваемых обществом с.‑петербургских водопроводов. По открытии клапана сперва бросилась вода довольно грязная, вероятно, от засорения водоносных труб, но потом пошла чистая струя, с такою силою, что при направлении ее на мостовую выворачивала довольно тяжелые камни булыжника. При направлении пожарного рукава вверх, против дома почетного гражданина Тарасова, воду перебросило через крышу одного пятиэтажного дома, на другой стороне Троицкого проспекта».
«Северная почта», 29 сентября 1863 г.
«Чины царскосельской городской полиции в настоящее время снабжаются карманными телефонными аппаратами, посредством которых с каждого поста обслуживающему его полицейскому вменяется в обязанность оповещать участковые управления о всех происшествиях. Аппарат миниатюрных размеров помещается в особо приспособленную для этого сумку, одеваемую с помощью прикрепленного к ней ремня через плечо. Аппарат посредством устроенного при нем особого штепселя соединяется с пожарно-сигнализационным аппаратом, имеемым на каждом посту».
«Петербургский листок», 27 сентября 1907 г.
«Старая Ладога. Археологическая экспедиция Академии наук СССР совместно с Ленинградским университетом, возглавляемая профессором В. И. Равдоникасом, в течение двух месяцев производила раскопки и исследования так называемого «земляного городища», расположенного на берегу реки Волхов при впадении в него реки Ладожки. Экспедицией были найдены вещи, которые характеризуют культуру наших предков, а также широкие связи древних славян с Персией и Египтом».
«Ленинградская правда», 3 октября 1947 г.
Читайте также:
Возрождённая святыня: история церкви Иоанна Предтечи на Малышевой горе
Особняк торговца «тряпьём»: скрытая жемчужина среди рядовой застройки Петербурга
Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 179 (8001) от 26.09.2025 под заголовком «Ресторан с кегельбаном».
Комментарии