Молочница из Токсова

В моей памяти запечатлелось три довоенных периода: до карточек, с карточками и после их отмены. Помню изобилие продуктов в магазинах и на рынках в самом начале 1930-х годов, когда еще были свежи воспоминания о временах нэпа. Но уже начали закрываться частные магазины, в которых постоянные покупатели пользовались доверием продавцов и мать могла брать продукты в долг до получки. Как тогда говорили – на книжку.

Молочница из Токсова | Иллюстрация BluOltreMare/shutterstock.com

Иллюстрация BluOltreMare/shutterstock.com

Продавец записывал данные должника и сумму долга в свою тетрадь. Мы с мамой переходили из магазина в магазин, в которых она знала всех продавцов по именам и ее все знали. Отказа мы нигде не встречали и возвращались домой с полной сумкой продуктов. После получки переходили из магазина в магазин, раздавая долги.

В 1931 году ввели карточки на хлеб, мясо, масло, крупу, кондитерские изделия и сахар. Отец приносил красные, желтые и зеленые бумажки – карточки с номерками. У отца была рабочая карточка, у матери – иждивенческая, и три детских. Без них ничего не продавали. Раньше найдешь гривенник – и бежишь в магазин за конфетами. Теперь не так...

Особенно памятны походы в магазины перед праздниками. В ту пору вместе с родственниками и друзьями мы отмечали самые разные праздники, и я любил их все: революционные, с громом оркестров, с песнями и плясками, с гуляньями и фейерверками, с красными флагами и кораблями на Неве; тихие церковные, патриархальные, с колокольным звоном, церковными богослужениями, крестным ходом вокруг церкви, с горящими лампадками под иконами, с куличами, пасхой, крашеными яйцами и гостями...

Гости усаживались за накрытый стол, а нам мать накрывала стол в другой комнате, чтобы мы не мешали. Нам и самим было неинтересно сидеть за столом вместе со взрослыми. На столе нас интересовали лишь сладкие пироги.

Какие закуски тогда были в ходу, я не помню. Но наше детское повседневное меню не забыл. На всю жизнь запомнились молочные каши и молоко. Утром манная или пшенная каша и стакан молока. В полдник гоголь-моголь, тертая морковь или стакан толокна, все с сахаром. Мы любили булку, намазанную сливочным маслом и посыпанную сахарным песком. Любили и ржаной хлеб, который макали в блюдечко с подсоленным подсолнечным маслом. В обед суп или щи, на второе картофельное пюре с рыбой или овощное рагу с котлетой, на третье кисель или компот. Щи и каша – пища наша!

После того как ввели карточки и начались трудности с продуктами, традиция собираться всем родным на Пасху, Новый год, 1 мая и 7 ноября не прервалась. С 1932 года по четвергам ввели рыбный день. С прилавков и в столовых в эти дни исчезало мясо. Овощами, картошкой, молоком, сметаной и творогом выручал рынок и знакомая молочница-финка со станции Токсово. Муки на карточки выдавали мало. Чтобы испечь пироги, мать размачивала макароны, добавляла манную крупу и месила тесто. На карточки получали мизерные порции мяса и рыбы.

Мясными продуктами для студня нас выручал магазин мясокомбината, в котором все продавалось без карточек и можно было купить свиные и коровьи ножки и головы, хвосты, рубец, легкие, сердце, свиные уши. Бывало, что привозили голые кости, из которых мать варила крепкие бульоны. Очередь занимали с вечера. Мать оставалась стоять до утра, а меня отпускала домой...

Карточки отменили с 1 октября 1935 года (на хлеб отменили чуть раньше – с 1 января того же года). Теперь в какой магазин ни зайдешь, везде полно продуктов, на прилавках мяса и рыбы – покупай сколько хочешь. Но денег на все не хватало. В семье пять едоков, а работал один отец.

После отмены карточек много пекли на праздники, да и без праздников. Закрытые огромные пироги размером с духовку с разными начинками: картошкой, капустой, грибами, морковью. Открытые пироги – ватрушки с творогом или яблочным повидлом слоеные булочки. Пирожки-рыбники, начиненные рыбой, рисом или саго, яйцами и жареным луком. Лучшая закуска после стопки водки, да и так вкусно, без водки. На лестнице всегда пахло пирогами...

Помню: взрослые выпьют, закусят – поют старинные русские песни. Пели от души. Какой праздник, какое застолье без песен! Одна сменяла другую. Но нам было скучно сидеть за столом и слушать песни. Перекусив, отправлялись играть в другие комнаты. Играем, а до нас доносятся куплеты песен про Стеньку Разина, про Ермака, про Ваню, которого провожали в солдаты.

Потом из-за шумного стола выходили во двор. Начинались танцы и пляска под гармошку. Благо среди гостей был свой гармонист. Наплясавшись до упаду, возвращались за стол. И до позднего вечера пили, ели и пели песни...


Эту и другие статьи вы можете обсудить и прокомментировать в нашей группе ВКонтакте

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 088 (5705) от 20.05.2016.

Комментарии

Самое читаемое

#
#
В покушении на Ленина до сих пор остается много вопросов
24 Августа 2018

В покушении на Ленина до сих пор остается много вопросов

Одна из ниточек того события тянется на Ижорский завод.

«Беда, что ты Видок Фиглярин»
19 Июля 2017

«Беда, что ты Видок Фиглярин»

Острая пушкинская эпиграмма определила отношение к тому, кого считали лучшим журналистом своего времени

Вернуться в свой город
22 Июня 2017

Вернуться в свой город

Уже не одно десятилетие мы получаем от наших читателей воспоминания о войне и блокаде. Сначала нам писали фронтовики. Потом к ним присоединились дети войны. А сегодня на этой странице они присутствуют...

Восемь пунктов генерала Деникина
07 Июня 2017

Восемь пунктов генерала Деникина

Когда говорят о том, что армию погубили большевики, это неправда. Армию погубила вся революционная демократия с ее проповедями вседозволенности.

Вскрыть и прочесть
24 Мая 2017

Вскрыть и прочесть

Перлюстрация существовала еще в глубокой древности

Я знал и труд, и вдохновенье…
26 Апреля 2017

Я знал и труд, и вдохновенье…

При информационной поддержке главной городской газеты «Санкт-Петербургские ведомости» 25 апреля в Аничковом дворце состоялось подведение итогов для 9-11 классов региональной олимпиады по краеведению ш...

Л.М. Старокадомский
25 Апреля 2017

Л.М. Старокадомский

Редакционное жюри газеты «Санкт-Петербургские ведомости» определило среди участников VI региональной олимпиады по краеведению (9-11 классы) школьников Санкт-Петербурга  авторов лучши...

Погибшие при защите Ленинграда
25 Апреля 2017

Погибшие при защите Ленинграда

Редакционное жюри газеты «Санкт-Петербургские ведомости» определило среди участников VI региональной олимпиады по краеведению (9-11 классы) школьников Санкт-Петербурга  авторов лучши...

 «Теплица на Фонтанке»
25 Апреля 2017

«Теплица на Фонтанке»

Редакционное жюри газеты «Санкт-Петербургские ведомости» определило среди участников VI региональной олимпиады по краеведению (9-11 классы) школьников Санкт-Петербурга  авторов лучши...

Человек, достойный дороги цветов
25 Апреля 2017

Человек, достойный дороги цветов

Редакционное жюри газеты «Санкт-Петербургские ведомости» определило среди участников VI региональной олимпиады по краеведению (9-11 классы) школьников Санкт-Петербурга  авторов лучши...

Монархия в стиле ностальжи
12 Апреля 2017

Монархия в стиле ностальжи

Вопрос Остапа Бендера: «Надеюсь, вы кирилловец?», звучавший смешно уже в 1920-х годах, тем более не актуален сегодня.

Февральская революция. Точка невозврата
01 Марта 2017

Февральская революция. Точка невозврата

Сто лет назад, 23 февраля (8 марта по новому стилю), в Петрограде начались беспорядки, спустя несколько дней приведшие к падению самодержавия. В историю эти события вошли как Февральская револ...