Дело о фальшивом маргарине. Размах его производства в XIX веке требовал принятия специального закона

Выпуск контрафактной продукции — вовсе не черта нынешнего времени. Характерный случай произошел в Петербурге в феврале 1885 года, когда царскосельский купец 2‑й гильдии Яков Грачев обратился в столичное губернское правление с просьбой «разрешить ему на салотопленном заводе его выделывать искусственное коровье масло».

ФОТО Sincerely Media on Unsplash

Спустя неделю для осмотра предприятия, располагавшегося близ деревни Липицы около Павловска, выехала специальная комиссия. И тут же выяснила, что весь завод состоит из одноэтажного бревенчатого строения. А сам Грачев — как следует из документов Российского государственного исторического архива — вместо полноценного изготовления маргарина с использованием молока или сливок попросту смешивал и перетапливал на очаге «курдюч­ное сало от оренбургских и киргизских баранов» с дешевым прогорклым коровьим маслом, а затем еще добавлял «краску для подцвечивания». Недорогой в производстве фальсификат он намеревался легализовать получением официального разрешения.

Статья по теме:

Просто анекдот! Забавные исторические факты: 10 января

Исследования, проведенные в фармацевтической лаборатории, показали, что в грачевском масле содержится недопустимое количество стеарина, а для придания цвета и вовсе использовался раствор технической краски под названием «Орлеан».

Вердикт властей был однозначным: «Завод Грачева не имеет надлежащих устройств и приспособлений, необходимых для приготовления искусственного масла». Сам продукт по химическому составу признали «вредным в гигиеническом отношении». По этой причине губернское правление не только отклонило ходатайство предпринимателя, но и постановило впредь запретить ему выпуск «искусственного масла».

Однако весной того же года до петербургского губернатора Иосифа Васильевича Лутковского дошли сведения, что купец Грачев «вновь занимается производством искусственного масла и таковое сбывает в Петербург». На салотопленный завод выехала новая комиссия. Там она обнаружила «значительный запас» фальшивого маргарина, о чем на месте был составлен протокол и передан мировому судье, дабы на владельца завода наложили штраф.

Но Грачев не думал сдаваться. Он обратился к известному химику и фармацевту профессору Александру Васильевичу Пелю (сыну владельца аптеки на Васильевском острове) и одному из ассистентов профессора гигиены Алексея Петровича Доброславина по фамилии Розанов (увы, имя его неизвестно) и получил от них положительное заключение о достоинствах собственного «искусственного масла». Каким образом купцу удалось этого добиться, история умалчивает.

Прилагая данные «независимой экспертизы», заводчик вновь подал прошение в губернское правление о разрешении изготавливать маргарин, но и на этот раз оно было отклонено. Однако его это не остановило.

В июле 1887 года на имя ­министра внутренних дел Дмитрия Андреевича Толстого поступил анонимный донос о «противозаконном приготовлении купцом Грачевым на салотопленном заводе близ Царского Села масла». Комиссия губернского правления в очередной раз нагрянула на предприятие неугомонного купца и убедилась, что тот не только не свернул «контрафактное» производство маргарина, но и наладил деловые связи со столичными торговцами, согласившимися сбывать его товар.

Учитывая невероятное упорство дельца, на протяжении двух лет игнорировавшего предписания губернских властей, было принято решение о принудительном закрытии его производства. О чем царскосельский исправник вскоре отчитался перед министром ­внутренних дел. Казалось бы, в деле о фальшивом маргарине наконец‑то была поставлена точка.

Ничего подобного! В октябре 1888 года петербургский губернатор Лутковский сообщал в Царскосельское дворцовое управление: «До сведения моего дошло, что купец Грачев производит выделку искусственного масла в собственном доме, находящемся в Царском Селе». Местная полиция провела «внезапный осмотр всех построек и помещений» (включая прачечную, сараи и подвалы) в доме Грачева на Церковной улице, 14. На сей раз «никаких приспособлений и даже признаков к производству искусственного масла» обнаружено не было.

Однако призывом к порядку строптивого царскосельского маслодела дело не ограничилось. Размах приготовления фальшивого маргарина в империи принял столь широкий масштаб, что весной 1891 года министр государственных имуществ Михаил Николаевич Островский (младший брат драматурга Александра Николаевича Островского) внес в Государственный совет специальное представление «о мерах против фальсификации коровьего масла».

В итоге был принят закон, устанавливающий ответственность за производство, хранение и продажу «маргариновых смесей», аналогичных той, что выделывал на своем заводе купец Грачев. Виновные лица могли подвергнуться аресту сроком до месяца или денежному штрафу до 100 рублей.

Лучшие очерки собраны в книгах «Наследие. Избранное» том I и том II. Они продаются в книжных магазинах Петербурга, в редакции на ул. Марата, 25 и в нашем интернет-магазине.

Еще больше интересных очерков читайте на нашем канале в «Дзен».

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 15 (7344) от 27.01.2023 под заголовком «Дело о фальшивом маргарине ».