От икры до корнеплодов

Петербург начал подготовку к Всемирному конгрессу шеф-поваров, который состоится в 2020 году. В эти дни в городе проходит инспекционный визит представителей Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WACS) и Национальной ассоциации кулинаров России. Делегаты осматривают будущую площадку проведения мероприятия и знакомятся с деловыми и культурными возможностями города.

От икры до корнеплодов | Иллюстрация pixabay.com

Иллюстрация pixabay.com

В 2016 году на Генеральной ассамблее президентов национальных кулинарных ассоциаций были подведены итоги конкурса презентаций городов - претендентов на проведение этого мероприятия. В финал вышли французский Лион, австралийский Сидней и Петербург, который и стал абсолютным победителем.

Это была первая в истории победа России на WACS, которая является самой авторитетной международной организацией в сфере развития и продвижения поварской специальности в мире. Она объединяет 105 национальных кулинарных организаций, представляющих интересы более чем 10 миллионов профессионалов по всему миру. Россию в WACS представляет Национальная ассоциация кулинаров России.

«Когда мы ожидали результатов, на наш стенд пришли представители команды Франции с бутылкой шампанского и заявили, что уже и так понятно, что победители они, - вспоминает президент Национальной ассоциации кулинаров России Виктор Беляев. - Тогда мы достали бутылку водки, черную икру и вежливо посоветовали дождаться окончания соревнований. В итоге французы вылетели в первом же туре, а мы продолжили борьбу с Австралией».

К русской кухне и поварам в мировом кулинарном сообществе относятся с уважением. И если Москва славится количеством ресторанов, то Петербург ценят за качество ресторанных блюд. Именно поэтому северная столица стоит в авангарде российских городов, развивающих кулинарный туризм.

К сожалению, у нас нет ни одного ресторана, включенного в знаменитый кулинарно-туристический справочник «Мишлен», на который ориентируются туристы всего мира, признают чиновники Смольного. Они надеются, что работа Всемирного конгресса шеф-поваров в нашем городе даст толчок развитию кулинарных маршрутов как в Петербурге, так и в стране.

«Первый конгресс шеф-поваров состоялся в 1928 году в Париже и был представлен всего 65 делегатами из 17 стран. Сейчас событие ежегодно собирает до трех тысяч участников», - рассказал управляющий директор Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров Рагнар Фридрикссен.

Несмотря на то что высокие гости из кулинарного мира только знакомятся с Россией и Петербургом, они уже высказали свое первое впечатление от нашей кухни.

«У России, которая славится натуральными продуктами собственного производства, большие перспективы, - сказал Рагнар Фридрикссен. - Что касается моего первого впечатления о вашей кухне, то в блюдах, которые мне удалось попробовать в местных ресторанах, я отметил обилие корнеплодов, подверженных длительной кулинарной обработке. Мне показалось это очень интересным».

#шеф-повар #конгресс #кулинария

Комментарии



Загрузка...

Самое читаемое

#
#
Битва Петербурга и Ленобласти за выезд из Нового Мурино продолжается
21 Января 2019

Битва Петербурга и Ленобласти за выезд из Нового Мурино продолжается

Проект выезда из жилого комплекса уже готов, но план строительства утвердить пока не могут. Разбираемся, почему.

В Петербурге растет спрос на самостоятельные путешествия
15 Января 2019

В Петербурге растет спрос на самостоятельные путешествия

Гости Северной столицы не стремятся обращаться в турфирмы и экскурсионные бюро.

Ржевка. История забытого края
20 Декабря 2018

Ржевка. История забытого края

Район знал и лучшие времена. Местные жители считают это место самым неблагоустроенным в городе. Здесь есть свои природные красоты, но на содержание их не хватает денег.

Подземные сдвиги. Смольный расставил приоритеты в строительстве метро
17 Декабря 2018

Подземные сдвиги. Смольный расставил приоритеты в строительстве метро

Правительство города утвердило обновленную схему развития «подземки». Одну из линий укоротили, а строительство многих станций отложили.

Музей-квартира Максима Горького столкнулся с трудностями
14 Декабря 2018

Музей-квартира Максима Горького столкнулся с трудностями

Мы узнали, почему задерживается создание музея из квартиры писателя на Кронверкском проспекте, 23.

Сжигаем свои корабли. Медленная смерть петербургского яхт-клуба
30 Октября 2018

Сжигаем свои корабли. Медленная смерть петербургского яхт-клуба

Яхты к летнему сезону подготовили, спустили на воду, но от причала они так и не отошли. Ибо все они сегодня - вне закона.

Пьедестал «Медного всадника» таит немало загадок
18 Октября 2018

Пьедестал «Медного всадника» таит немало загадок

Мы узнали, из чего состоит Гром-камень.

На Васильевском острове строители наткнулись на «Магазинъ»
02 Октября 2018

На Васильевском острове строители наткнулись на «Магазинъ»

Судя по всему, в нем торговали сигарами.

Петербургский тракторный завод выпустил новых «Кировцев»
26 Сентября 2018

Петербургский тракторный завод выпустил новых «Кировцев»

При выпуске нового поколения сельхозтракторов учтены все запросы потребителей и тенденции мирового тракторостроения.

В пустовавший 5 лет «город-призрак» начали заселяться военные
24 Сентября 2018

В пустовавший 5 лет «город-призрак» начали заселяться военные

Дома на Петергофском шоссе стояли готовыми с 2013 года, но обживать их начали только сейчас. Правда, вода досталась не всем новоселам.

Жители дома в Петербурге обнаружили потайной двор-колодец
11 Сентября 2018

Жители дома в Петербурге обнаружили потайной двор-колодец

О его существовании не знала управляющая компания дома, а жильцы не знали, куда деваться от невыносимого запаха мусора.

В Выборгском замке обнаружили загадочный «тайный дом»
06 Сентября 2018

В Выборгском замке обнаружили загадочный «тайный дом»

В ходе археологических работ на южном валу найден один из самых загадочных объектов Замкового острова.