Неделя вкусной рыбы

Более 150 видов рыбы из всех 13 морей, множества рек и озер России можно будет попробовать и купить в Петербурге с 17 до 23 июня на фестивале «Рыбная неделя».

Неделя вкусной рыбы | ФОТО Сергея ГРИЦКОВА

ФОТО Сергея ГРИЦКОВА

В Приморском парке Победы будет представлена рыба из Сибири и Якутии, на Васильевском острове – дальневосточная, на Пионерской площади – рыба юга России, на Московской площади – рыба Северо-Запада. А главной площадкой фестиваля станет Заячий остров, где у стен Петропавловской крепости жители северной столицы с пятницы по воскресенье смогут насладиться всем разнообразием рыбных ресурсов страны, а также поучаствовать в разнообразных дегустациях и развлечениях.

– Главная цель фестиваля – продвижение отечественной рыбы, увеличение объемов ее потребления, смещение предпочтений потребителей с импортной продукции на отечественную, – заявил в преддверии фестиваля заместитель министра сельского хозяйства глава Росрыболовства Илья Шестаков.

Откровенно говоря, эти слова руководителя рыбного ведомства страны вызвали удивление. Разве кому-то нужно объяснять, что тот же лосось, выросший на воле, проплывший за своим кормом моря и океаны, совсем не то, что взрощенные в садках или даже фьордах на искусственных кормах семга или форель? У дикого лосося и вкус другой, и тело плотное, мускулистое. При всем, как говорится, уважении к аквакультуре. Однако выстроить систему, при которой нормальную рыбу можно было бы купить каждый день, пока не удается.

Глава Росрыболовства, как и ожидалось, рассказал о многочисленных трудностях, которые здесь возникают. На пути того же дальневосточного лосося, пояснил он, оказываются 4 – 5 перекупщиков, так что и цена взлетает пропорционально. Несколько экспериментов везти его в европейскую часть России Северным морским путем не увенчались успехом. Да, рейс рефрижераторов в Петербург или Мурманск с Камчатки быстрее и дешевле, чем перевозка по железной дороге. Но вот вопрос обратной загрузки этих судов сделал всю затею нерентабельной.

Многолетние обещания возродить систему магазинов «Океан» глава ведомства назвал «безумной идеей»: не дело, мол, государства вмешиваться в торговлю. А рыбодобытчики и торговые сети общего языка пока не найдут, посетовал он.

Что имеем в итоге? Атлантический лосось из Чили, где половина предприятий рыбной промышленности оказалась под угрозой закрытия из-за нарушения ветеринарных требований и массовой гибели рыбы. Еще филе минтая из Китая. Произведенного, кстати, из нашего минтая. Только добыли его в прошлом году на российском Дальнем Востоке 1,7 млн тонн, а поставки из КНР составили 28 тыс. тонн. Остальное растворилось в других странах Азиатско-Тихоокеанского региона. И что самое печальное, рыбопромысловые и рыбопромышленные регионы в России – суть разные вещи. Даже самые полезные и вкусные рыба, икра, морепродукты, добытые на Севере или Дальнем Востоке, теряют свои потребительские качества, если готовить их для потребителя в Москве, Ногинске или на Парнасе в Петербурге.

Илья Шестаков пообещал обсудить все эти проблемы с заинтересованными сторонами на Петербургском международном экономическом форуме. Нас же ждет целая неделя, когда обещают побаловать свежей чавычей. Она еще и для жителей Камчатки деликатес – самый первый, самый вкусный, самый редкий из тихоокеанских лососей. А олюторскую селедку вы когда-нибудь пробовали, этого селедочного «монстра» под полметра длиной? Есть шанс. А легендарных омуля или чира?.. А еще очень интригует суп буйабес, который обещали приготовить у Петропавловки в 1600-литровом котле. Говорят, это «суп для бедных» от рыбаков Марселя. Но если учесть, что в нем только рыбы должно быть 5 – 6 видов, а всего – до 30 ингредиентов, то стоит попробовать.

Время работы всех площадок фестиваля «Рыбная неделя» – с 10.00 до 20.00.


Эту и другие статьи вы можете обсудить и прокомментировать в нашей группе ВКонтакте

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 106 (5723) от 16.06.2016.


Комментарии



Загрузка...

Самое читаемое

#
#
Линия жизни. Как появилась традиция отмечать День железнодорожника
02 Августа 2019

Линия жизни. Как появилась традиция отмечать День железнодорожника

В первое воскресенье августа железнодорожники традиционно отмечают профессиональный праздник.

Продается вид изнутри. Почему нельзя было строить «дом с бантиком» на Мойке
26 Июля 2019

Продается вид изнутри. Почему нельзя было строить «дом с бантиком» на Мойке

Восторг по поводу новой «элитки» в центре города разделяют не все.

Трех мальчиков и одну девочку родила 37-летняя петербурженка
23 Июля 2019

Трех мальчиков и одну девочку родила 37-летняя петербурженка

Четверня появилась на свет в перинатальном центре Петербургского педиатрического университета.

Дизайнерскую карту метро Петербурга опубликовали в Сети
23 Июля 2019

Дизайнерскую карту метро Петербурга опубликовали в Сети

Линии подземки на новой схеме изображены по-другому.

Беглов назвал самый быстрый способ получить квартиру в Петербурге
22 Июля 2019

Беглов назвал самый быстрый способ получить квартиру в Петербурге

На встрече с жителями Калининского района глава города рассказал о секрете обретения квадратных метров.

И летчику камуфляж пригодится. Экипажи ЗВО переодевают в форму нового образца
12 Июля 2019

И летчику камуфляж пригодится. Экипажи ЗВО переодевают в форму нового образца

Летный комбинезон выполнен по новым технологиям с использованием специальных материалов и пропитки.

Дорога жизни на Индустриальном. Как в Петербурге восстанавливают технику времен войны
01 Июля 2019

Дорога жизни на Индустриальном. Как в Петербурге восстанавливают технику времен войны

В Красногвардейском районе создается новый музей блокады и битвы за Ленинград.

Жулики с подменных номеров. Петербуржцев предупреждают о новом виде мошенничества
01 Июля 2019

Жулики с подменных номеров. Петербуржцев предупреждают о новом виде мошенничества

Отличить мошенника от настоящего сотрудника банка стало сложнее.

Дорогая клеточка. В Петербурге появилась «вафельная» разметка
21 Июня 2019

Дорогая клеточка. В Петербурге появилась «вафельная» разметка

Ее цель - заставить водителей заранее оценивать загруженность перекрестка.

Дома растут как грибы. Как на Пулковском шоссе строят Шампиньонный городок
19 Июня 2019

Дома растут как грибы. Как на Пулковском шоссе строят Шампиньонный городок

Здесь поселятся 5,5 тыс. человек, во дворе будут свои школа и детский сад.

На мокром месте. Эксперт - о болотах Петербурга
19 Июня 2019

На мокром месте. Эксперт - о болотах Петербурга

Раньше в районе 18-й - 20-й линий Васильевского острова пройти посуху было невозможно.

Треть пломбира в магазинах Петербурга оказалась подделкой
18 Июня 2019

Треть пломбира в магазинах Петербурга оказалась подделкой

Производители заменили сливочный жир в мороженом на растительный.