Петербургский рынок общепита пополнился новыми проектами

Обычно труженики общепита запускают заведения либо к сезону отпусков, либо после него. Однако в нынешнем году этот фактор — традиционно активный для рестораторов второй квартал на рынке стрит-ретейла (кафе на первых этажах зданий) — проявился еще ярче за счет чемпионата мира по футболу.

Петербургский рынок общепита пополнился новыми проектами | ФОТО Zorabs/shutterstock

ФОТО Zorabs/shutterstock

В ожидании высокого турпотока рестораны вместе с магазинами сувениров превзошли по числу открытий количество закрытий. Более того, кафе и рестораны активно вытесняли с центральных улиц Петербурга других ретейлеров.

По данным консалтинговой компании JLL, 32% из открытых в апреле — июне предприятий общепита появились в объектах, которые ранее были заняты специализированными продуктовыми и одежными магазинами или сектором услуг. В результате во II квартале 2018-го на основных торговых улицах Петербурга открылось 50 кафе и ресторанов, доля заведений общепита в структуре открытий достигла рекордных 47%, превысив максимум предыдущего года (40%). Для сравнения: в I квартале 2018-го доля ресторанов и кафе в структуре арендаторов выросла до 29% — открылось 46 ресторанов.

В июле петербургский рынок общепита пополнился новыми проектами, но открытий оказалось меньше, чем планировалось: предприниматели анонсировали примерно десяток новых заведений, в итоге многие открытия были перенесены на август.

После окончания мундиаля активность рынка общепита пошла на спад, однако в начале августа «график» открытий восстановился. Причем новые заведения ориентированы уже на не гостей северной столицы, а на петербуржцев. Их пытаются завлечь качеством блюд, быстрым обслуживанием, хитрыми бонусными системами, понятным и недорогим меню. Среди новинок — популярные у петербуржцев пекарни и кондитерские, лапшичная, ресторан с мясной концепцией и бургерные.

#город #еда #общепит

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 161 (6260) от 03.09.2018 под заголовком «Ждем ресторанных открытий».


Комментарии



Загрузка...

Самое читаемое

#
#
Дело табак. ЦБ РФ отозвал лицензии у двух банков
24 Декабря 2018

Дело табак. ЦБ РФ отозвал лицензии у двух банков

Организации не представляли невские берега, но их проблемы напрямую касаются Петербурга и Ленобласти.

Новгородцы взялись за ремесло. Экономические итоги года на Северо-Западе
21 Декабря 2018

Новгородцы взялись за ремесло. Экономические итоги года на Северо-Западе

Оценим информацию о социально-экономическом развитии 11 субъектов Северо-Западного федерального округа за минувший год.

Ловушка для алмазов в Петербурге
17 Декабря 2018

Ловушка для алмазов в Петербурге

Петербургский «шаг в будущее» – в особой экономической зоне «Санкт-Петербург» открылся инновационный центр «Буревестник».

Петербургские фирмы – в ожидании теплого климата
17 Декабря 2018

Петербургские фирмы – в ожидании теплого климата

Число малых и средних предприятий выросло в Петербурге до 362 тысяч, в прошлом году они перечислили в казну города 32 млрд рублей. Мы узнали, чего ждут люди, сумевшие утвердиться в реальном секторе.

В Петербурге открываются производства по измельчению всего и вся
12 Декабря 2018

В Петербурге открываются производства по измельчению всего и вся

Дробление от камней до лекарственных субстанций выделилось в особую индустрию, в которой заняты тысячи специалистов.

Где родился, там не пригодился. Почему растет внутренняя миграция в Москву и Петербург
24 Августа 2018

Где родился, там не пригодился. Почему растет внутренняя миграция в Москву и Петербург

Теперь на этой почве столицы соревнуются между собой в том, сколько миллионов квадратных метров жилья ими введено.

Российское судостроение: кому достанется «майка лидера»?
10 Августа 2018

Российское судостроение: кому достанется «майка лидера»?

Между отечественными верфями развернулась борьба за арктические заказы. Какие лидеры будут строить «Лидера»?

Кто поведет аэроэкспресс до Пулково?
09 Августа 2018

Кто поведет аэроэкспресс до Пулково?

При строительстве аэроэкспресса из Пулково до Витебского вокзала Смольный испытает новую схему партнерства с «частником». Разберемся в ней подробнее.

Как получить компенсацию пострадавшим от турфирм
07 Августа 2018

Как получить компенсацию пострадавшим от турфирм

Мы разобрались в ситуации, что делать путешественникам в том случае, если туроператор официально объявил о банкротстве.

Как «вела себя» экономика Петербурга и Ленобласти в первом полугодии 2018-го
02 Августа 2018

Как «вела себя» экономика Петербурга и Ленобласти в первом полугодии 2018-го

Индекс промышленного производства за указанный период в Северной столице составил 103,5%, в 47-м регионе - 104,7%. Разберемся в составляющих показателей.

Рынку продовольствия найдут свой ГОСТ
30 Июля 2018

Рынку продовольствия найдут свой ГОСТ

Главные новости продовольственного рынка – в нашем обзоре: особенности «Российского» сыра, «шоколадные» перипетии и узда для продуктов от торговых сетейю

«Фирму Сигма» отправили в банкротство
23 Июля 2018

«Фирму Сигма» отправили в банкротство

Арбитражный суд решил ввести в отношении проблемного застройщика процедуру банкротства. Бесславная история фирмы – в нашем материале.