Петербургский рынок общепита пополнился новыми проектами

Обычно труженики общепита запускают заведения либо к сезону отпусков, либо после него. Однако в нынешнем году этот фактор — традиционно активный для рестораторов второй квартал на рынке стрит-ретейла (кафе на первых этажах зданий) — проявился еще ярче за счет чемпионата мира по футболу.

Петербургский рынок общепита пополнился новыми проектами | ФОТО Zorabs/shutterstock

ФОТО Zorabs/shutterstock

В ожидании высокого турпотока рестораны вместе с магазинами сувениров превзошли по числу открытий количество закрытий. Более того, кафе и рестораны активно вытесняли с центральных улиц Петербурга других ретейлеров.

По данным консалтинговой компании JLL, 32% из открытых в апреле — июне предприятий общепита появились в объектах, которые ранее были заняты специализированными продуктовыми и одежными магазинами или сектором услуг. В результате во II квартале 2018-го на основных торговых улицах Петербурга открылось 50 кафе и ресторанов, доля заведений общепита в структуре открытий достигла рекордных 47%, превысив максимум предыдущего года (40%). Для сравнения: в I квартале 2018-го доля ресторанов и кафе в структуре арендаторов выросла до 29% — открылось 46 ресторанов.

В июле петербургский рынок общепита пополнился новыми проектами, но открытий оказалось меньше, чем планировалось: предприниматели анонсировали примерно десяток новых заведений, в итоге многие открытия были перенесены на август.

После окончания мундиаля активность рынка общепита пошла на спад, однако в начале августа «график» открытий восстановился. Причем новые заведения ориентированы уже на не гостей северной столицы, а на петербуржцев. Их пытаются завлечь качеством блюд, быстрым обслуживанием, хитрыми бонусными системами, понятным и недорогим меню. Среди новинок — популярные у петербуржцев пекарни и кондитерские, лапшичная, ресторан с мясной концепцией и бургерные.

#город #еда #общепит

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 161 (6260) от 03.09.2018 под заголовком «Ждем ресторанных открытий».

Комментарии



Загрузка...

Самое читаемое

#
#
Где родился, там не пригодился. Почему растет внутренняя миграция в Москву и Петербург
24 Августа 2018

Где родился, там не пригодился. Почему растет внутренняя миграция в Москву и Петербург

Теперь на этой почве столицы соревнуются между собой в том, сколько миллионов квадратных метров жилья ими введено.

Российское судостроение: кому достанется «майка лидера»?
10 Августа 2018

Российское судостроение: кому достанется «майка лидера»?

Между отечественными верфями развернулась борьба за арктические заказы. Какие лидеры будут строить «Лидера»?

Кто поведет аэроэкспресс до Пулково?
09 Августа 2018

Кто поведет аэроэкспресс до Пулково?

При строительстве аэроэкспресса из Пулково до Витебского вокзала Смольный испытает новую схему партнерства с «частником». Разберемся в ней подробнее.

Как получить компенсацию пострадавшим от турфирм
07 Августа 2018

Как получить компенсацию пострадавшим от турфирм

Мы разобрались в ситуации, что делать путешественникам в том случае, если туроператор официально объявил о банкротстве.

Как «вела себя» экономика Петербурга и Ленобласти в первом полугодии 2018-го
02 Августа 2018

Как «вела себя» экономика Петербурга и Ленобласти в первом полугодии 2018-го

Индекс промышленного производства за указанный период в Северной столице составил 103,5%, в 47-м регионе - 104,7%. Разберемся в составляющих показателей.

Рынку продовольствия найдут свой ГОСТ
30 Июля 2018

Рынку продовольствия найдут свой ГОСТ

Главные новости продовольственного рынка – в нашем обзоре: особенности «Российского» сыра, «шоколадные» перипетии и узда для продуктов от торговых сетейю

«Фирму Сигма» отправили в банкротство
23 Июля 2018

«Фирму Сигма» отправили в банкротство

Арбитражный суд решил ввести в отношении проблемного застройщика процедуру банкротства. Бесславная история фирмы – в нашем материале.

Как работала промышленность Северо-Запада с января по май 2018-го
27 Июля 2018

Как работала промышленность Северо-Запада с января по май 2018-го

Мы разгадали статистические загадки и разобрали «по косточкам» народно-хозяйственную подноготную соседей Петербурга и Ленобласти.

«Северная долина» вернула аванс со «Стиля»
26 Июля 2018

«Северная долина» вернула аванс со «Стиля»

Одна из некогда крупнейших в Петербурге строительных компаний - «Фирма «Сигма» - вступила на путь банкротства. Вслед за ключевой структурой банкротом может стать и одноименная группа компаний.

Предприятия Ленобласти готовы объединиться в кластеры
19 Июля 2018

Предприятия Ленобласти готовы объединиться в кластеры

Представители сотни предприятий 47 региона на конференции обсудили, как промышленность может объединиться для своего развития. Сколько в Ленобласти кластеров регионального уровня?