Сдачу оставьте себе: где и сколько чаевых мы обычно оставляем

Вы часто оставляете чаевые? Лично мне иногда приходится. Особенно когда ходим с друзьями в кафе. А вот курьерам и заправщикам денег не даю. И не потому, что страшная скряга. Просто не понимаю, почему за свою обычную работу кто‑то должен получать еще и доплату от клиента. Ведь ценник‑то на эти самые услуги давно перестал быть гуманным.

ФОТО Дарьи КЛИМЕНКО

Для начала небольшой экскурс в историю. Откуда взялось само понятие «чаевые»? Точно сказать, кто первым придумал этот налог на сервис, достаточно сложно. По одной из версий, это давняя британская традиция — якобы именно там, в местных пабах, на столах появились медные горшки, в которые граждане, желающие получить еду и напитки раньше остальных, кидали звонкие монеты. Потом традиция расползлась по странам континента, пересекла океан и распространилась по всему миру.

В России чаевые тоже сущест­вовали еще с допетровских времен. В частности, извозчики сначала просили у господ «на спиртное», но со временем перешли «на чай». Постепенно, если вспомнить произведение писателя Гиляровского «Москва и москвичи», в столичном общепите XIX века чаевые заменили обслуге зарплату. 

Интересно, что в советские годы отношение к чаевым диамет­рально изменилось. Общество начало осуждать тех, кто продолжал их оставлять, а саму традицию быстро заклеймили как буржуазный пережиток, подчеркивающий неравенство людей. Тем не менее чаевые все‑таки продолжали существовать даже во времена развитого социализма. Правда, в весьма завуалированном виде — как способ поддержания хороших отношений с нужным человеком, например, продавцом колбасного отдела, парикмахером, косметологом… Кто жил в те времена, должны об этом хорошо помнить.

Расцвет культуры чаевых пришелся на постсоветской период, начавшись с развитием рыночной экономики. Манера оставлять «на чай» стала все более привычной. И сегодня чаевые являются своего рода проявлением вежливости по отношению к работникам сфер общепита, гостиничного сервиса, такси и многих других, связанных с обслуживанием клиентов.

Не верите? По данным экспертов SuperJob, сегодня на чаевые могут рассчитывать работники практически всех сфер сервиса. Правда, и здесь существует некое распределение.

Чаще всего чаевые оставляют в ресторанах, барах и кафе: 31 % опрошенных делают это всегда, еще 42 % — иногда. В такси всегда дают на чай только 8 %, иногда — 37 %. Всегда оставляют чаевые курьерам 6 %, иногда — 32 %. В парикмахерских и салонах красоты всегда поощряют персонал 8 %, иногда — 20 %. На заправках и автомойках: всегда — 6 %, иногда — 20 %. В гостиницах и отелях: всегда — 5 %, иногда — 19 %.

Теперь о цене того самого «налога на сервис». Как показало исследование, самые крупные суммы россияне оставляют в отелях: в среднем 500 рублей сверх счета. В ресторанах, барах и кафе средние чаевые достигли 300 рублей. В парикмахерских и салонах красоты — 250 руб­лей. На заправках и автомойках чаевые составляют 150 рублей, водителям такси и курьерам оставляют 100 рублей.

Что характерно, сегодня подобная «благодарность» часто уходит в безнал: «на чай» платят через QR-код и специальные приложения. Более того, как показало исследование одной из платформ, мониторящей размер этой платы, средний процент чаевых в России за последние два года вырос с 10,5 до 11,2. При этом в цифровой формат ушло уже больше 40 % чаевых. И эта доля продолжает расти. Так что тем, кто хочет уйти от «налога на сервис», фразой, мол, нет наличных уже не отвертеться.

Между тем 

В мире еще остались страны, где чаевые считаются чуть ли не оскорблением. В частности, в Южной Корее за иностранцем даже могут выбежать из заведения, чтобы вернуть ему деньги. Долгое время было не принято благодарить деньгами за обслуживание в Таиланде, но с бурным развитием туризма эта традиция в королевстве сейчас приживается.

Сингапур не одобряет чаевые официально, а правительство заявляет, что эта форма признательности не вписывается в местный образ жизни. Впрочем, нарушение этого запрета здесь происходит довольно часто.

В Аргентине действует принцип «если нельзя, но очень хочется, то можно»: по закону, здесь запрещено давать «на чай», но соблюдают его далеко не всегда, и чаевые, как правило, составляют весомую часть доходов работников сферы обслуживания.

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 114 (8179) от 29.06.2026 под заголовком ««Сдачу оставьте себе…»».