Где официанта «кормят» лучше

Бывающие за рубежом знают: официант в солидном возрасте для Европы такая же норма, как работник офиса или водитель, поскольку эта профессия там считается одной из уважаемых и достойно оплачиваемых. Однако в России подавляющее число официантов - люди молодые и зачастую работающие не по основной специальности. Почему так происходит, разбирался корреспондент «СПб ведомостей».

Где официанта «кормят» лучше | Иллюстрация pixabay.com

Иллюстрация pixabay.com

Ответ на этот вопрос отчасти дало исследование, проведенное одним из популярных интернет-ресурсов по трудоустройству. По разным данным, профессия действительно пользуется спросом: по всей стране работодатели разместили около 10 тысяч объявлений о поиске официантов, только в Петербурге сейчас имеется потребность почти в 2 тыс. работников этого профиля. Однако ларчик большой текучести кадров и не слишком высокой престижности данной профессии открывается просто: уровень оплаты труда здесь значительно ниже среднего по региону, а за последний год в большинстве российских регионов он заметно снизился.

Как показывают итоги опросов, в среднем по стране официанту сейчас платят всего 17 тысяч рублей. Даже в Москве и Петербурге доходы этой категории сотрудников ресторанов и кафе в 2 - 3 раза ниже средних по региону. В частности, в столице официанту в среднем предлагают доход 26 тыс. рублей, тогда как средняя зарплата по региону давно перевалила за 80 тысяч. В нашем городе, соответственно, такому специалисту сулят 23,5 тыс. рублей в месяц, тогда как средняя номинальная зарплата в Петербурге приближается к 60 тысячам. А если смотреть доходы официантов в сибирских городах-миллионниках, то там и вовсе картина печальная: зарабатывать чуть больше 10 тыс. рублей в месяц за достаточно тяжелый и ответственный труд - дело неблагодарное.

«В подобных исследованиях речь, как правило, идет о фиксированной части оплаты труда официанта, в то время как переменная (в частности, чаевые) проходит «мимо кассы», - замечают эксперты. - В действительности доходы этой категории работников могут быть существенно, как минимум в полтора-два раза, выше, однако их обычно не принимают во внимание, так как точно оценить нет возможности».

И верно: даже в объявлениях работодателей Петербурга уровень заработной платы официанта нередко указывается в размере 40 - 50 тыс. рублей. Однако любой звонок по указанному в объявлении телефону сразу же расставляет все точки над i: на том конце «провода» тут же поясняют, что имеется в виду не оклад или четко зафиксированный в трудовом договоре размер оплаты труда, а «плавающий» доход с учетом, к примеру, процента от выручки заведения в целом. При этом, если обещают щедро платить, и требования высокие: обычно они включают в себя не только множество профильных обязанностей, но и знание хотя бы английского языка на хорошем разговорном уровне, наличие чувства юмора и готовности работать в сложных ситуациях.

#официант #работа #зарплата

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 187 (6296) от 09.10.2018 под заголовком «Где официанта «кормят» лучше».

Комментарии



Загрузка...

Самое читаемое

#
#
Где родился, там не пригодился. Почему растет внутренняя миграция в Москву и Петербург
24 Августа 2018

Где родился, там не пригодился. Почему растет внутренняя миграция в Москву и Петербург

Теперь на этой почве столицы соревнуются между собой в том, сколько миллионов квадратных метров жилья ими введено.

Российское судостроение: кому достанется «майка лидера»?
10 Августа 2018

Российское судостроение: кому достанется «майка лидера»?

Между отечественными верфями развернулась борьба за арктические заказы. Какие лидеры будут строить «Лидера»?

Кто поведет аэроэкспресс до Пулково?
09 Августа 2018

Кто поведет аэроэкспресс до Пулково?

При строительстве аэроэкспресса из Пулково до Витебского вокзала Смольный испытает новую схему партнерства с «частником». Разберемся в ней подробнее.

Как получить компенсацию пострадавшим от турфирм
07 Августа 2018

Как получить компенсацию пострадавшим от турфирм

Мы разобрались в ситуации, что делать путешественникам в том случае, если туроператор официально объявил о банкротстве.

Как «вела себя» экономика Петербурга и Ленобласти в первом полугодии 2018-го
02 Августа 2018

Как «вела себя» экономика Петербурга и Ленобласти в первом полугодии 2018-го

Индекс промышленного производства за указанный период в Северной столице составил 103,5%, в 47-м регионе - 104,7%. Разберемся в составляющих показателей.

Рынку продовольствия найдут свой ГОСТ
30 Июля 2018

Рынку продовольствия найдут свой ГОСТ

Главные новости продовольственного рынка – в нашем обзоре: особенности «Российского» сыра, «шоколадные» перипетии и узда для продуктов от торговых сетейю

«Фирму Сигма» отправили в банкротство
23 Июля 2018

«Фирму Сигма» отправили в банкротство

Арбитражный суд решил ввести в отношении проблемного застройщика процедуру банкротства. Бесславная история фирмы – в нашем материале.

Как работала промышленность Северо-Запада с января по май 2018-го
27 Июля 2018

Как работала промышленность Северо-Запада с января по май 2018-го

Мы разгадали статистические загадки и разобрали «по косточкам» народно-хозяйственную подноготную соседей Петербурга и Ленобласти.

«Северная долина» вернула аванс со «Стиля»
26 Июля 2018

«Северная долина» вернула аванс со «Стиля»

Одна из некогда крупнейших в Петербурге строительных компаний - «Фирма «Сигма» - вступила на путь банкротства. Вслед за ключевой структурой банкротом может стать и одноименная группа компаний.

Предприятия Ленобласти готовы объединиться в кластеры
19 Июля 2018

Предприятия Ленобласти готовы объединиться в кластеры

Представители сотни предприятий 47 региона на конференции обсудили, как промышленность может объединиться для своего развития. Сколько в Ленобласти кластеров регионального уровня?