Заповеди тихой охоты: о чем лучше не забывать, собираясь в лес?

Любители бесплатных лесных деликатесов наконец‑то дождались! В лесах Ленинградской области начался ягодно-грибной сезон. Прихватив вместительные корзинки, на тихую охоту отправляются тысячи жителей региона. Как хорошо пройтись в солнечный денек по лесу, особенно если урожай ягод/грибов удается собрать впечатляющий… Однако даже среди бывалых «охотников», всегда находятся те, кто самостоятельно не может найти дорогу домой, и те, кто кладет в корзину то, что представляет серьезную опасность для здоровья.

Мы привыкли делить грибы на съедобные, которые можно смело собирать, и несъедобные, которые лучше обходить стороной. Однако некоторые виды неядовитых грибов тоже категорически нельзя класть в лукошко. Речь идет о тех, которые занесены в Красную книгу. За их сбор можно получить весомый штраф.

Заложники чащи

Помню, как пару лет назад в нашем садоводстве искали отправившуюся в лес пожилую пару. Хорошо, что родные вовремя забили тревогу и спасателям удалось вернуть дедушку с бабушкой домой живыми и невредимыми. К сожалению — о чем говорит статистика, — такой счастливый финал бывает не всегда.

Так, в прошлом году в лесах Ленинградской области заблудились около тысячи человек. 15 из них спасти не удалось. А вот и более свежие данные. Как рассказали в ГУ МЧС России по Ленинградской области, с начала года в регионе было получено 130 заявок на поиск людей, заблудившихся в лесах, — во Всеволожском, Выборгском, Тосненском, Лужском, Кировском и Приозерском районах. В основном это были пожилые петербуржцы и их близкие. Спас­ти удалось 161 человека, включая 26 детей, но 8 грибников, среди которых один ребенок, увы, погибли.

Пока ситуацию с потеряшками, по словам Дмитрия Подгорного, замначальника Центра управления в кризисных ситуациях ГУ МЧС России по Ленобласти, можно оценить как спокойную. Для сравнения: на конец июля 2025 года было 217 заявок. Но поисковики знают: горячие деньки у них только начинаются.

Есть несколько причин, почему люди теряются в лесах, которые назвать дремучими сложно. Одна из них — самонадеянность.

Многие уверены: неоднократно вернувшись из леса живыми и здоровыми, они так же вернутся и в очередной раз. Мол, уже каждая тропинка им знакома. Когда же все‑таки сбиваются с пути, то долго пытаются найти дорогу домой самостоятельно. На что уходят время и силы. И лишь окончательно потеряв ориентир, начинают просить о помощи.

Хорошо, если они взяли с собой полностью заряженный телефон. А если нет? Между тем от того, как быстро начнется поиск заблудившегося, напрямую зависит его жизнь. По словам спасателей поискового отряда «ЛизаАлерт», если людей удается найти в первые же сутки, то спасают порядка 96 %. А если начинают искать спустя пару дней, то только половину. Поэтому координатор отряда Татьяна Камышникова призывает не следовать распространенному мифу о том, что перед обращением за помощью нужно ждать трое суток.

— Если вы понимаете, что близкий человек исчез, сообщать об этом нужно немедленно. Иногда счет идет на часы, а иногда — на минуты, — подчеркнула она.

Трагедией может закончиться и человеческая беспечность. Многие собираются в лес, словно на прогулку в городской парк. Берут с собой лишь корзину да пару бутербродов. А надо как? Так, будто обратно вы планируете вернуться только через пару-тройку дней.

С точки зрения спасателей, походный рюкзак грибника должен выглядеть так: компас или навигатор, свисток, нож, спички или зажигалка, фонарик, полностью заряженный телефон и желательно дополнительный внешний аккумулятор. Кроме того, нужно взять воду и запас еды. Нелишним будет положить в рюкзак теплую кофту и дождевик. Пожилые люди — а именно они теряются в лесах чаще всего — могут не пережить первую же прохладную ночь.

Да, тащить все это на себе тяжело. Но ноша станет легче, если понимать, что в случае ЧП именно эти вещи могут спасти вам жизнь.

И еще один момент, который многие упускают из вида, — собственные хронические недуги или несчастные случаи, которые могут произойти буквально на пустом месте. Человек беспечно не взял с собой лекарства от давления или сердечной хвори или, например, споткнулся о корягу, подвернул или сломал ногу, руку, ударился головой… Сколько уже было случаев, когда врачи скорой были вынуждены нести по лесным тропам, болотам и ухабам носилки с грибниками, у которых случился инсульт или инфаркт! И все хорошо понимают, что счастливый финал в таких историях, скорее, исключение.

Медики предупреждают: гипертоники и сердечники перед походом в лес должны оценить свое состояние. Ибо частые наклоны при сборе грибов и ягод могут спровоцировать ухудшение самочувствия. Так что даже если сейчас все в порядке, упаковку прописанных доктором лекарств лучше взять с собой.

Еще одна рекомендация специалистов обращена к родственникам пожилых людей. Пусть ваши близкие и уверяют, что годами ходят в один и тот же лес и прекрасно ориентируются на местности, GPS-браслеты или трекеры, которые могут указать местоположение человека, все равно лишними не будут.

Что в лукошке?

Теперь поговорим о виновниках многих трагедий, то есть о грибах. Наш человек почему‑то свято уверен, что прекрасно в них разбирается. Тем не менее не проходит сезона, чтобы в больницу не поступили пострадавшие. Причина? Слишком многие зачастую забывают: отравиться можно не только несъедобными дарами природы.

Да, конечно, большинство слышали про бледную поганку и мухомор вонючий — самых опасных представителей семейства. Отравление бледной поганкой, по данным Роспотребнадзора, приводит к летальным исходам в 50 % случаев. Ядовитое вещество, содержащееся в ней, не разрушается даже после вымачивания, отваривания, сушки и засолки. Более того, своими ядовитыми спорами она может загрязнить съедобные грибы, если полежит рядом с ними в одной корзине. Так что надо очень тщательно отбирать добычу в корзинку, обращая внимание на шляпки, ножки и «юбочки», в которые рядятся в основном именно ядовитые экземпляры.

Например, поганку, чей яд по степени опасности сопоставим со змеиным, легко можно принять за шампиньон и сыроежку. Но отличия у них есть: у поганки пластинки под шляпкой белые, у шампиньона — бледно-розовые и темно-коричневые. А сыроежку можно узнать по ножке: она должна быть цилиндрической формы или немного суженной и не иметь «юбочки». Шляпки этих грибов могут быть похожи, но у поганок под ними есть пленки.

Тяжелые гастроэнтериты могут вызвать ложные опята, как правило, их можно отличить по серно-желтому или кирпично-­красному цвету. Желчный гриб, или горчак, час­то путают с белым грибом или подберезовиком из‑за сеточки на ножке, но он обладает настолько сильной горечью, что один способен испортить все блюдо.

Но это для примера. Изучить, как выглядят несъедобные грибы, следует заранее по специальному атласу. А лучше вообще не срезать то, что кажется подозрительным.

Специалисты советуют не собирать старые, переросшие, червивые и поврежденные грибы, а также экземпляры, найденные рядом с автомобильными дорогами и промышленными объектами.

Также следует знать, что только белый гриб, груздь настоящий, рыжик можно использовать для приготовления блюд без предварительного отваривания. Остальные нужно подвергнуть кулинарной обработке в день сбора. Если грибы полежали хотя бы сутки, их лучше выбросить, готовить их уже нельзя.

Кстати, грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который тяжело усваивается. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Еще одна негативная примета сезона — заболевание ботулизмом, возникающее при употреблении консервов домашнего приготовления. Ботулотоксин отлично размножается в среде, где нет доступа кислорода. Так что в домашних условиях соление грибов всегда предпочтительнее маринования.

Санитарные врачи предупреж­дают: если после употребления грибов появились симптомы отравления (тошнота, рвота, боли в животе или слабость) — необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью!

Между тем 

Роспотребнадзор информирует граждан о приближении второго пика активности клещей, который ожидается в конце августа — начале сентября, и призывает соблюдать меры личной профилактики.

Чтобы снизить вероятность укуса, специалисты рекомендуют на природе использовать закрытую одежду светлых тонов, заправлять брюки в носки, по возможности избегать прохождения через заросли и высокую траву, не забывать про репелленты, а после таких прогулок дома тщательно осматривать себя.

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 144 (8209) от 10.08.2026 под заголовком «Заповеди тихой охоты».