Заплыв африканского сома. В Ленобласти выращивают чудо-рыбу

Можете представить себе рыбу, которая знает хозяина, любит, когда ее берут в руки и может самостоятельно передвигаться по квартире? Однако такая рыба есть – это кларий, африканский сом. Ученые считают, что он – своего рода реликт, не закончивший свое формирование из рыбы в рептилию.

Заплыв африканского сома. В Ленобласти выращивают чудо-рыбу | Мясо сома, выращенного на акваферме, относится  к диетическому.  По структуре и вкусовым качествам ближе к мясу индейки или цыпленка-бройлера. / ФОТО АВТОРА

Мясо сома, выращенного на акваферме, относится к диетическому. По структуре и вкусовым качествам ближе к мясу индейки или цыпленка-бройлера. / ФОТО АВТОРА

В Африке, где водоемы часто пересыхают, ему, чтобы остаться в живых, приходится выбираться на сушу и ползти иногда километр, чтобы добраться до воды. Кларий – двоякодышащий, у него есть и жабры, и своеобразные легкие, поэтому он может находиться на воздухе до двух суток. Кожа у него гладкая, без чешуи, двигаться на суше ему относительно легко, а воду он находит с помощью своих «локаторов» – восьми длинных усов.

Его начали выращивать на аквафермах в Голландии еще сорок лет назад. И благодаря своему вкусному и полезному мясу, отсутствию специфического «рыбьего запаха» кларий быстро стал популярным у европейских кулинаров.

В советские времена разводить эту рыбу пытались и в нашей стране. Но это были мелкие виды, и как объекты массового товарного выращивания их не рассматривали. В середине 1990-х некоторые рыбхозы самостоятельно завезли «посадочный материал» наиболее ценного для аквакультуры вида клария. Одно из предприятий – в Липецкой области – сумело наладить его промышленное производство и выйти на крупномасштабное получение товарной продукции. В итоге организовали круглогодичную торговлю живым сомом и в своем регионе, и в Москве.

Потом случился дефолт, рыбоводческие хозяйства приказали долго жить, а для тех, которые остались, сом оказался нерентабельной рыбой. В отличие от осетровых и лососевых.

Многое изменилось с появлением федерального закона «Об аквакультуре (рыбоводстве)». Вместе с ним государство поддержало фермеров-рыбоводов. Так в Волосовском районе Ленобласти родилась первая в регионе акваферма по разведению клариевого сома.

В большом ангаре, переделанном из старого овощехранилища, установлены здоровенные емкости с родниковой водой. В каждой из них плавают отсортированные по возрасту рыбы – мальки, подростки и взрослые. Помещать всех вместе нельзя, ведь кларий – хищник, поэтому молодь надо обезопасить. На ферме его трижды в день кормят специально подобранными кормами. Он всеяден – охотно ест и растительную, и органическую пищу.

Африканский сом – теплолюбив, идеальная температура для него 25 градусов.

Одна из особенностей рыбы – кларий не любит яркого света. В природе он ведет ночной образ жизни, а ориентироваться в темной воде ему помогают все те же усы.

Другая особенность – африканский сом относится к слабоэлектрическим рыбам, способным генерировать электрические разряды. Если сом-джентльмен увидит, что к нему приближается другой джентльмен с явно агрессивными намерениями, он подплывет почти вплотную и «ударит» разрядом. Эффект этого действия можно сравнить с тем, если бы один человек внезапно направил в лицо другого яркий луч прожектора. Естественно, что недруг после этого обращается в бегство.

Растет кларий быстро – за полгода он из малька превращается в большую рыбу весом килограмм-полтора и уже становится пригоден для реализации.

...Сегодня клариевый сом выращивается уже на трех аквафермах Ленинградской области.

Статистика

* Объем производства продукции аквакультуры в Ленинградской области в 2020 году составил 12,3 тыс. тонн – 113% к уровню предыдущего года. Увеличение объемов производства более чем на тонну в год наблюдается на протяжении трех лет подряд.

* Из госбюджета на развитие отрасли в 2020 году было выделено 136,3 млн рублей.


#рыба #выращивание #Ленобласть

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 182 (7019) от 29.09.2021 под заголовком «Заплыв африканского сома».


Комментарии



Загрузка...

Самое читаемое

#
#
Новые предметы и знания. Что изменится в российских школах с 1 сентября 2019 года
26 августа 2019

Новые предметы и знания. Что изменится в российских школах с 1 сентября 2019 года

Рассказываем, что ждет учащихся уже через несколько дней.

Вода из колодца - по лицензии. На кого распространяется новый закон?
26 августа 2019

Вода из колодца - по лицензии. На кого распространяется новый закон?

С 1 января пользование скважинами и колодцами будет разрешено только по документу.

Белые – в Лосево, маслята – в Синявино. 8 самых грибных мест Ленобласти
20 августа 2019

Белые – в Лосево, маслята – в Синявино. 8 самых грибных мест Ленобласти

Помогаем не очень опытным грибникам и любителям пробовать новое разобраться, в какие леса лучше всего выходить с ножом и лукошком.

В таких туфлях лететь нельзя! Курьезные случаи с пассажирами самолетов
08 августа 2019

В таких туфлях лететь нельзя! Курьезные случаи с пассажирами самолетов

Как обувь приняли за взрывчатку, а на борт пронесли летучую мышь.

Финляндия объяснила ужесточение визовых правил для петербуржцев
05 августа 2019

Финляндия объяснила ужесточение визовых правил для петербуржцев

С первого сентября туристам надо показывать план поездки и подтверждения наличия финансовых средств.

Спасибо, нам не надо. Китай не хочет присоединяться к новому договору о ликвидации ракет
05 августа 2019

Спасибо, нам не надо. Китай не хочет присоединяться к новому договору о ликвидации ракет

Пекин еще раз официально заявил, что выступает против превращения ДРСМД в многостороннее соглашение.

Демографический сюрприз. Как меняется численность населения Петербурга и Ленобласти
02 августа 2019

Демографический сюрприз. Как меняется численность населения Петербурга и Ленобласти

В черте Северной столицы и области вызревают города-стотысячники.

Перевозчики экономят. Еще одна авиакомпания отказалась от бесплатного питания для пассажиров
08 июля 2019

Перевозчики экономят. Еще одна авиакомпания отказалась от бесплатного питания для пассажиров

На борту самолетов будут предлагаться только прохладительные напитки.

В «Сестрорецком болоте» проложат 3 км экотроп
02 июля 2019

В «Сестрорецком болоте» проложат 3 км экотроп

Здесь сохранились такие растения и мхи, которых не встретишь больше нигде в окрестностях Петербурга.

Женский вопрос. Эксперт – об использовании феминитивов в юридическом языке
25 июня 2019

Женский вопрос. Эксперт – об использовании феминитивов в юридическом языке

Суды активно используют слова «истица» и «заявительница», а слово «юристка» встречается лишь однажды.

Как грамотно уйти с работы? Советы юриста
13 июня 2019

Как грамотно уйти с работы? Советы юриста

При увольнении «по собственному» человек помимо положенной зарплаты получает лишь компенсацию за неиспользованный отпуск.

Открывайте двери! В квартирах россиян будут искать незаконную перепланировку
03 июня 2019

Открывайте двери! В квартирах россиян будут искать незаконную перепланировку

Верховный суд РФ решил: управляющая компания имеет право доступа на жилплощадь с целью проверки.