В посёлке Невская Дубровка Всеволожского района состоялся XII фестиваль «Берёзовый сок»
В местном парке на живописном берегу Невы выступали многочисленные коллективы народного творчества. Время для этого красивого праздника было выбрано совсем не случайно — в середине апреля в Ленинградской области, как и во всей России, проходит активный сбор березового сока.
ФОТО АВТОРА
Сила народа в его корнях
Береза для наших предков была благословенным даром: она давала дрова, лапти, бересту, лечебные березовые почки, деготь, веники для бани и березовый сок. Кроме того, это дерево имеет глубокую символическую связь с русской природой и народными традициями. Березу всегда почитали, уважали и воспевали в народном творчестве. Во время язычества у славян была богиня Берегиня (слово береза происходит от того же корня, что и слово «беречь»), она символизировала весну. Неудивительно, что это дерево стало символом и главным действующим лицом многих русских праздников.
…В солнечный фестивальный день в Невском парке участников концерта и публику угощали свежим березовым соком, собранным в Ленинградской области. Здесь же работала выставка «Березка белоствольная», на ней были представлены художественные работы учащихся школ искусств района. «Когда фестиваль «Березовый сок» только зарождался — он проходил в формате полуторачасового концерта из двадцати номеров. В этом году мы получили около семидесяти заявок от коллективов из всех поселений нашего района, и он продолжается целый день, — делится режиссер мероприятия, художественный руководитель культурно-досугового центра «Южный» города Всеволожска Сергей Бражник. — Традиционно фестиваль посвящен одному из главных символов России — березе, которая у русских людей ассоциируется с музыкой, поэзией, чистотой и нежностью. Фестиваль отсылает к нашим истокам, чтобы подрастающее поколение понимало, откуда берется сила нашего народа. А сила идет от корней, от наших предков, поэтому мы уделяем особое внимание народному творчеству. Кроме того, в программе нынешнего фестиваля много военных песен, ведь 2025‑й объявлен Годом защитника Отечества и 80‑летия Победы в Великой Отечественной войне».
«Я живу в деревне Нижние Осельки, работаю в школе учителем математики. И хотя у меня нет профессионального музыкального образования, пою с детства. Сначала в хоре, потом вместе с подругами организовала вокальный ансамбль, который существует уже десять лет, — рассказывает одна из постоянных участниц фестиваля руководитель самодеятельного вокального ансамбля «Голоса России» Дома культуры Лесколова Ирина Борисенко. — «Березовый сок» — один из наших любимых весенних праздников, он способствует сохранению русской культуры и традиций. Мы приезжаем сюда каждый год со специальным репертуаром. Подготовить его несложно, ведь русских народных композиций, посвященных березе, русской природе и любви к Родине, очень много».
Помимо музыкальных композиций с праздничной сцены звучали поэтические произведения в исполнении талантливых ленинградцев, авторов поэтических салонов, действующих при районных домах культуры Всеволожского района.
Сокопровод Грибина
Добыча березового сока — это своего рода народный промысел, традиция, но и перспективное направление агропромышленной экономики. Каждый год в организации фестиваля активное участие принимает известный в Ленобласти предприниматель, председатель Клуба любителей березового сока — Алексей Грибин. Это он более десяти лет назад инициировал проведение фестиваля березового сока, а в сезон сокодвижения открывает во Всеволожском районе доступный для всех желающих общественный березовый сокопровод — он представляет собой специальную установку для сбора сока, объединяющую несколько берез в единую систему. И дегустируют любимый напиток на фестивале как раз из этого сокопровода.
ФОТО АВТОРА
Северо-Западный регион, по словам Алексея Сергеевича, один из самых перспективных в плане заготовки березового сока. Во-первых, здесь много березняков, во‑вторых, местный климат обеспечивает длительный период сокосбора (с конца марта до середины мая, когда на деревьях появляются первые листики). Сезон березового сока в Ленинградской области самый длинный в России, отсюда и производители, которые экспериментируют с переработкой сока — от создания сиропов до кондитерских изделий. «Из собранного березового сока мы на специально разработанном оборудовании выпариваем сироп. Для получения 100 граммов сиропа необходимо пять литров сока», — пояснил предприниматель.
Лесной контроль не дремлет
Что касается юридической стороны сбора березового сока, то жители 47‑го региона имеют право делать это в местных лесах. Так же, как это происходит с дикорастущими плодами, ягодами, орехами, грибами и другими пригодными к употреблению в пищу лесными дарами. Для сбора березового сока лучше всего отправиться в лес, расположенный вдали от производств, полигонов и трасс, так как почва влияет на физико-химические свойства напитка. Следует выбирать здоровые деревья без грибка или плесени, с цельной корой и развитой кроной, с диаметром ствола не менее 20 – 25 см на уровне груди. Со взрослой березы в сутки можно получить до трех литров сока. Если выкачать больше, дерево может погибнуть. Для промышленной добычи березового сока юридическими лицами выделяют лесные участки, предназначенные под рубку в ближайшие годы. Это делается для того, чтобы снизить ущерб для леса.
Весенний «интернационал»: как в Северной столице отметили праздник тюркских народов НаврузВажно помнить, что, согласно российскому законодательству, собирать березовый сок можно исключительно в лесу и на территориях, которые не относятся к особо охраняемым зонам. Добывать его на территориях памятников природы, заказников и заповедников запрещено. Нелегальная добыча сока, тем более с нарушениями правил сбора и нанесением деревьям повреждений, влечет за собой административную ответственность по нескольким статьям Кодекса об административных правонарушениях.
Обычного гражданина (частного сборщика) за нарушение правил заготовки пищевых лесных ресурсов могут оштрафовать на сумму от 200 до 500 рублей, за заготовку пищевых лесных ресурсов в местах, где это запрещено, либо неразрешенными способами или приспособлениями — от 500 до 1 тысячи рублей, а за нарушение правил охраны и использования природных ресурсов на особо охраняемых природных территориях штраф составит уже от 3 до 4 тысяч рублей с конфискацией орудия правонарушения и добычи. Должностным лицам грозит штраф от 15 до 20 тысяч рублей, юридическим — от 300 до 500 тысяч рублей.
Государственный лесной контроль в последнее время ужесточается. В 2024 году комитет Государственного экологического надзора Ленинградской области наложил за нарушения, связанные с лесами, штрафов на сумму 15,9 млн рублей (для сравнения: в 2023 году таких штрафов было 7,4 млн). Выросло и количество проверок (+26 %), а количество возбужденных административных дел дошло до 318 (было 164).
Погоня за полуденным ветром
Остается добавить, что фестиваль «Березовый сок» не единственный праздник, посвященный этому русскому дереву. В народном календаре есть день березы — Берещенье, когда дерево «слушали», чтобы узнать, как идет сокодвижение. Только после этого дня собирали березовый сок.
11 мая (по старому стилю — 28 апреля) в России будут отмечать народный праздник Березосок (День почитания берез), когда березовый сок считается «волшебным» — напитанным наибольшей силой восстановления и исцеления человеческого организма. В этот день на основе березового сока готовили лекарство, а также гуляли на свежем воздухе и совершали обряд «ловли полуденного ветра». Согласно традиции, люди брали заранее изготовленную ладанку, шли на перекресток и ждали, когда подует теплый ветер с юга. Он «вселялся» в ладанку, после чего она становилась оберегом, исцеляющим и укрепляющим здоровье. А 8 июня православные отметят праздник Святой Троицы, или Проводы русской березки.
Читайте также:
Наследие глазами нового поколения: темой фестиваля «Миссия — сохранить» стало 80-летие Победы
На площадке ЛОУНБ прошёл форум сельских библиотек 47‑го региона
Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 76 (7898) от 28.04.2025 под заголовком «Как плачут березы…».
Комментарии