Рынок кофе и какао остается нестабильным

Срочные контракты на поставку какао (фьючерсы) упали на 70 % от исторических максимумов, кофе подешевел почти на треть, склады в Африке переполнены. Однако в кофейнях цены не поменялись.

ФОТО Patryk Gauza on Unsplash

Рынок кофе и какао остается нестабильным и чувствительным к внешним факторам. Урожай напрямую зависит от климата и состояния плантаций, а во многих странах-производителях деревья долгое время не обновлялись. Из-за низких доходов фермеры годами не инвестировали в замену старых посадок. Это сделало производство уязвимым. Резкое падение фьючерсов показывает, что спекулятивный рост исчерпал себя. Ожидания постоянного подорожания столк­нулись с реальностью падающего спроса и активного поиска более дешевых заменителей какао и кофе.

Но снижение цен на какао, по мнению экспертов, вряд ли быст­ро отразится на стоимости шоколада. В ближайшие месяцы производители будут использовать запасы сырья, закупленного по высоким ценам, поэтому быст­рого эффекта для потребителей ждать не стоит. В России небольшое удешевление шоколада в начале года связано скорее с укреплением рубля, чем с ситуацией на мировом рынке какао.

На рынке кофе снижение цен во многом объясняется коррекцией. В стоимости 2025 года были заложены геополитические риски, значительная часть которых не реализовалась. Дальнейшая динамика будет зависеть от итогов урожайного сезона, который продолжается до конца сентября.

В целом прогноз сдержанный: рынок останется волатильным, резких скачков цен не исключают, но эпоха стремительного и непрерывного роста стоимости кофе и какао, по всей видимости, подходит к концу.

Аналитики ожидают дальнейшего снижения цен на какао на фоне роста мирового производства и сохраняющегося слабого спроса. По их оценкам, в сезоне-2026/27 предложение может превысить потребление примерно на 403 тыс. тонн — это больше, чем прогнозируемый профицит 328 тыс. тонн в текущем сельскохозяйственном году. Такой разрыв формируется за счет активного увеличения объемов производства в странах Латинской Америки и в Индонезии, где фермеры расширяют плантации и наращивают выпуск какао-бобов.

Мировые цены на кофе начали снижаться еще в декабре прошлого года. После пикового роста арабика и робуста подешевели на биржах, но в рознице таких изменений почти не почувствовали.

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 52 (8117) от 26.03.2026 под заголовком «Зерно кофейных цен».