Минпромторг РФ утвердил состав рабочей группы по вопросам популяризации русской кухни

В ее состав вошли историки отечественной кухни, представители успешных ресторанных концепций и отраслевой ассоциации.

ФОТО CJ Toscano on Unsplash

Планируется, что будет разработан добровольный стандарт, который определит требования не только к качеству самих блюд, но и к уровню сервиса, обслуживанию ресторанов, которые относят себя к предприятиям общественного питания русской кухни. Однако это не означает, что рестораторы не смогут использовать свои ноу-хау, которые будут привлекать посетителей и выделять их заведение из всех остальных.

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 99 (7921) от 04.06.2025 под заголовком «Стандарт для русской кухни».