Аналитический центр ВЦИОМ представил результаты исследования, посвященного потреблению рыбы в России
Гастрономические предпочтения в разных уголках нашей страны могут сильно различаться, но любовь к рыбе и рыбной продукции наблюдается повсеместно. Согласно результатам исследования АЦ ВЦИОМ, с разной периодичностью рыба присутствует в рационе почти каждого россиянина (98 %).
ФОТО Дмитрия СОКОЛОВА
Более того, для подавляющего большинства опрошенных это неотъемлемая часть рациона: несколько раз в месяц и чаще ее потребляют почти три четверти наших сограждан (73 %). Сильнее всего культура потребления даров моря развита на Дальнем Востоке, что обусловлено географическим положением региона и доступностью рыбной продукции. Почти каждый второй дальневосточник потребляет ее раз в неделю и чаще (47 % против 39 % россиян в целом).
Что касается гастрономических предпочтений, то у российских потребителей скорее нет однозначного фаворита: четверо из десяти опрошенных в равной мере едят и белую, и красную рыбу (39 % от числа тех, кто ест и/или покупает такую продукцию). Однако если смотреть на тех, кто выбирает только один конкретный вид, то явное преимущество оказывается на стороне белой рыбы (37 % против 21 % потребителей красной рыбы).
При выборе рыбы российские потребители ориентируются на базовые характеристики продукта, в первую очередь на свежесть (78 %). Следом идут цена (63 %), вкусовые качества (45 %), внешний вид продукции (40 %) и состав (32 %). Более активное потребление рыбы жителями Дальневосточного федерального округа скорее не меняет общей логики выбора: любители рыбы в этом регионе руководствуются теми же критериями, что и россияне в целом.
Три четверти потребителей обращают внимание на регион производства рыбы (77 %), а информация о том, что она произведена в регионе проживания респондента, вовсе может изменить решение о покупке. Выбирая между двумя одинаковыми по цене упаковками филе, 67 % предпочтут продукт, на котором помимо названия рыбы указан их регион проживания. При этом, когда речь заходит о производителе, российские потребители скорее доверятся федеральному, известному на всю страну: при прочих равных условиях его выберут 43 %, местного производителя — 16 %, еще 31 % ответили, что производитель для них не имеет значения.
Рыба, произведенная в России, в представлениях россиян — продукт полного цикла: 74 % считают, что российский — тот, что прошел внутри страны все стадии производства, от добычи (вылова/выращивания) до финальной переработки и упаковки.
Читайте также:
Большинство россиян выбирают гарантированный доход и сохранность средств — данные опроса ВЦИОМ
Семь из десяти россиян уверены в необходимости непрерывного образования — данные ВЦИОМ
Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 171 (8236) от 16.09.2026 под заголовком «Культура даров моря».