Генерал-провиант русской армии
В Военно-медицинском музее открылась выставка «Щи да каша - пища наша». О том, как в самые разные времена питались военнослужащие российской армии.
- Прием пищи для солдата - это не просто утоление голода, это редкие минуты отдыха в солдатской жизни, когда он испытывает удовольствие от вкусного борща, гуляша, каши, - поясняет куратор выставки научный сотрудник музея Марина Чирцова.
18 февраля 1700 года Петр I подписал первый в истории русской армии указ о регулярном, «правильном» питании военнослужащих. Согласно этому документу, в военном ведомстве появилась новая должностная единица - генерал-провиант. Ему предписывалось заведовать пищевыми запасами, предназначенными для нужд армии, в том числе контролировать их сбор и распределение между бойцами и руководство «провиантским департаментом».
Воинский устав русской армии, изданный в 1716 году, среди других основ воинской жизни и функционирования армии определил и нормы питания военнослужащих всех чинов - чем и в каком количестве.
- За прошедшие века многие продукты, такие как хлеб, мясо, капуста, крупы и прочие, остались такими же, - отмечает Чирцова. - Физиология человека тоже не изменилась. Но очень сильно изменилось мировоззрение, что не могло не сказаться на рационе питания, в том числе и солдатского. Меню периодически модернизируется в связи с появлением новых знаний и разработок в области физиологии и питания. Во многих современных воинских частях вообще солдат кормят по принципу «шведского стола». Но щи и каши действительно остаются основными блюдами, поскольку они обладают высокой калорийностью.
На выставке можно узнать, как в армии появился и как менялся сухой паек. Это совсем не сухари из солдатского мешка, постоянное употребление которых, кстати, как выяснили медики, ведет к дизентерии. В Красной армии первый сухой паек, то есть концентрированная питательная пища, которую можно было хранить длительное время, появился после «зимней» войны 1939 - 1940 годов - научил печальный опыт. Речь шла о разных концентратах, которые надо было разводить кипятком. Их должны были выдавать как часть сухого пайка в экстренных случаях, взамен обычного пищевого довольствия.
Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 034 (5896) от 27.02.2017.
Комментарии