Светлое будущее без печных горшков. Как в СССР боролись с кухонным рабством

Практически каждое знамя в коллекции нашего музея – произведение искусства и одновременно памятник своей эпохи. В том числе и то, что принадлежало Ленинградскому губернскому отделу профсоюза рабочих нарпита и общежитий. Рисунок на его лицевой стороне изображает, как мужчина-рабочий молотом разбивает цепи, которыми прикована к кухонной плите женщина-работница.

Светлое будущее без печных горшков. Как в СССР боролись с кухонным рабством | Из коллекции Государственного музея политической истории России

Из коллекции Государственного музея политической истории России

Таким образом наглядно выражена идея «Долой кухонное рабство!», которую большевики пытались реализовать в первые десятилетия советской власти. Домашний очаг и семейную трапезу они считали буржуазными пережитками, отвлекающими женщину от участия в производстве и общественной деятельности. Уже в период «военного коммунизма» в Советской России открылось множество общественных столовых. Правда, они не были изобретением большевиков. Такие заведения появились еще в царской России, а в Англии, где проживали многие русские революционеры-эмигранты, функционировало множество дешевых рабочих столовых.

Большевики со свойственным им радикализмом превзошли всех. В условиях нехватки элементарных продуктов привязать к учреждениям «коммунального котла» практически все население оказалось несложно. Именно тогда возникли все «прелести» советского общепита: скудный ассортимент, несоблюдение гигиены, низкое качество пищи.

Казалось бы, с началом нэпа, когда возродились кафе и рестораны, частная торговля, идея общественного питания должна была умереть. Однако ничего подобного! В 1923 году было создано товарищество «Народное питание» (Нарпит), открыты десятки столовых для рабочих. Специалисты даже выработали для них научно обоснованные типовые меню обедов с определенной калорийностью.

В Нарпите мечтали о фабриках-кухнях с чудо-мясорубками, картофелечистками, которые проложат путь в светлое будущее «без печных горшков» и «без частной кухни». На музейном знамени, кстати, именно повар на фоне земного шара держит лозунг, вышитый серебристой металлической нитью: «Через труд и дисциплину улучшаем свою жизнь и всем знанием и силой укрепляем коммунизм».

В период форсированной индустриализации и насильственной коллективизации в крупнейших городах были построены гигантские фабрики-кухни. Они в массовом порядке поставляли готовые блюда в рабочие столовые и полуфабрикаты в магазины. Тогда всерьез заговорили «о ликвидации домохозяйки как класса»: женщина  нужна была в цехах, на стройках и в поле...

Впрочем, и фабрики не сделали пищу вкуснее. Об этом свидетельствует хранящаяся в музее посуда начала 1930-х годов с примечательными лозунгами «общественное питание под огонь рабочей самокритики». Да и партийное руководство предпочитало питаться не в столовых, а у домашних поваров-кулинаров. Но лишь после провала утопических прожектов курс на принудительное общественное питание был снят.

Своего рода реабилитацией домашнего очага стал выпуск книги «О вкусной и здоровой пище» (ее первое издание появилось в 1939 году), ставшей мечтой нескольких поколений хозяек. Правда, говорили, что книга рекомендует недоступные продукты и нереализуемые кулинарные рецепты. Однако важнее другое: женщину на кухне перестали воспринимать как препятствие на пути к коммунизму, а приготовленную дома еду – как предательство дела равноправия.

Лучшие очерки собраны в книгах «Наследие. Избранное» том I и том II. Они продаются в книжных магазинах Петербурга, в редакции на ул. Марата, 25 и в нашем интернет-магазине.

Еще больше интересных очерков читайте на нашем канале в «Яндекс.Дзен».

#общепит #СССР #история

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 50 (6888) от 24.03.2021 под заголовком «Светлое будущее без печных горшков».


Комментарии



Загрузка...

Самое читаемое

#
#
Мысль об Артабане. Как театрал Жихарев написал «галиматью» по совету Державина
09 Августа 2019

Мысль об Артабане. Как театрал Жихарев написал «галиматью» по совету Державина

Трагедия о коварном сборщике податей оказалась «смесью чуши с галиматьей, помноженных на ахинею»

Ретирадник с дверью сбоку. Как в Петербурге XIX века появились общественные туалеты
09 Августа 2019

Ретирадник с дверью сбоку. Как в Петербурге XIX века появились общественные туалеты

Сделать этот вроде бы простой шаг в направлении общественного благоустройства было не так легко.

Битва без победителей. Подлинные факты о сражении под Прохоровкой в 1943 году
07 Августа 2019

Битва без победителей. Подлинные факты о сражении под Прохоровкой в 1943 году

В знаменитом танковом сражении ни одна из сторон не выполнила поставленных задач. Но оно во многом определило исход Курской битвы.

Безлошадный царедворец. Что Макаренко писал о князе Кочубее
02 Августа 2019

Безлошадный царедворец. Что Макаренко писал о князе Кочубее

Известный советский педагог начинал свою учительскую карьеру с того, что служил репетитором в Диканьке - имении Кочубеев на Полтавщине.

Ангел над городом. Как создавали шпиль Петропавловского собора
02 Августа 2019

Ангел над городом. Как создавали шпиль Петропавловского собора

По этому рисунку Доминико Трезини был создан первый ангел, сгоревший при пожаре в 1756 году.

Признание после отказа. Почему петербургская публика не сразу оценила Федора Шаляпина
26 Июля 2019

Признание после отказа. Почему петербургская публика не сразу оценила Федора Шаляпина

Покорить город на Неве великому артисту удалось не с первого раза.

Азимуты Линдуловской рощи. Как в Ленинграде зародилось спортивное ориентирование
19 Июля 2019

Азимуты Линдуловской рощи. Как в Ленинграде зародилось спортивное ориентирование

У его истоков стоял преподаватель туризма ленинградец Владимир Добкович.

Гибель шведской империи: неизвестные факты о Полтавской битве
10 Июля 2019

Гибель шведской империи: неизвестные факты о Полтавской битве

Баталия похоронила великодержавные мечты Карла XII.

Здание с драконами и павлинами. История дома Тупикова на Литейном проспекте
28 Июня 2019

Здание с драконами и павлинами. История дома Тупикова на Литейном проспекте

При создании декоративного убранства фасадов зодчий словно бы совершенно забыл о практицизме, с головой погрузившись в мир волшебных сказок.

«Но и Дидло мне надоел». Как великий балетмейстер оказался в немилости
28 Июня 2019

«Но и Дидло мне надоел». Как великий балетмейстер оказался в немилости

Выдающийся хореограф и педагог в старости был отброшен, как надоевшая игрушка.

Битва при Рауту. Почему тихое место под Сосновом назвали «Долиной смерти»?
26 Июня 2019

Битва при Рауту. Почему тихое место под Сосновом назвали «Долиной смерти»?

Забытому трагический эпизод гражданской войны в Финляндии разыгрался здесь в конце зимы - весной 1918 года.

Роковая поездка. Как погибла балерина Лидия Иванова
21 Июня 2019

Роковая поездка. Как погибла балерина Лидия Иванова

«В ее танцах жил мятежный, вольный дух», - писала «Ленинградская правда».