Легко и сытно. 5 лучших рецептов крем-супов

5 апреля отмечается Международный день супа. Этот праздник – прекрасный повод, чтобы попробовать необычное и вкусное первое блюдо. Весной лучше всего готовить легкие, но при этом сытные крем-супы. «СПб ведомости» подобрали 5 самых интересных рецептов для читателей.

Легко и сытно. 5 лучших рецептов крем-супов | ФОТО Pixabay

ФОТО Pixabay

Крем-суп из моркови с миндальным орехом


Суп с необычным сочетанием  вкусов прекрасно подойдет для любителей чего-то нового.

 pumpkin-soup-2838478_960_720[1].jpg
ФОТО Pixabay

Ингредиенты на 2 порции:

  • Морковь – 500 г

  • Чеснок – 3 зубчика

  • Лук репчатый – ½ головки

  • Молоко – 1 ½ стакана

  • Молотый имбирь – 2 ст. л.

  • Оливковое масло – 3 ст. л.

  • Миндаль измельченный – 1 горсть

  • Соль – по вкусу

  • Перец черный свежемолотый – по вкусу

  • Сливочное масло

Способ приготовления:

На сковороде растопите сливочное масло, а затем добавьте к нему оливковое.  Нарежьте лук,  чеснок и добавьте в разогретое масло. Нарежьте морковь кружочками и выложите в сковороду тогда, когда лук станет прозрачным. Затем добавьте имбирь, соль, перец и молоко. Включите слабый огонь и варите смесь 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой.

Далее взбейте суп блендером до однородной массы. Разлейте блюдо по тарелкам и украсьте мелко нарубленным миндалем.


Кукурузный крем-суп


Этот рецепт подойдет для любителей блюд со сладким привкусом.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Консервированная кукуруза – 300 г

  • Мука – 2 ст. л.

  • Сливочное масло – 50 г

  • Пармезан – 30 г

  • Молоко – 400 мл

  • Сладкий перец – 1 шт

  • Тимьян

  • Перец чили

  • Соль, черный перец

Способ приготовления:

Измельчите кукурузу в пюре с помощью блендера. Выложите в кастрюлю, добавьте 1,5 стакана воды и варите на медленном огне до закипания.

Разогрейте сковороду и растопите в ней сливочное масло. Обжарьте на нем муку, а затем добавьте теплое молоко. Дождитесь закипания. Полученную массу влейте в кастрюлю с кукурузой и варите около 10 минут. При этом суп необходимо постоянно помешивать.

После этого пропустите суп через сито и снова поставьте на маленький огонь. Добавьте соль, перец , натертый пармезан. Варите блюдо еще 5 минут до готовности.

В это время нарежьте сладкий перец кубиками, добавьте несколько зерен кукурузы, тимьян, перец чили и поджарьте на сковороде без добавления масла. 

Разлейте суп по тарелкам и в каждую порцию добавьте по 1 чайной ложке поджарки. 

 

Тыквенный суп-пюре с карамелизированной свеклой и золотистым луком


Еще один рецепт супа для любителей сладковатых блюд .

pumpkin-soup-2972858_960_720[1].jpg
ФОТО Pixabay

Ингредиенты на  4 порции:

  • Картофель – 2 шт.

  • Морковь – 1 шт.

  • Лук репчатый – 1 шт.

  • Свекла –  1 шт.

  • Соль ¾ – ч. л.

  • Оливковое масло –  80 г

  • Лимонный сок – 1 ½ ст. л.

  • Сахар – 1 ст. л.

  • Тыква – 1шт.

Способ приготовления:

Для начала необходимо извлечь из тыквы всю мякоть.  Затем удалите из нее семечки и все лишние волокна.  Измельчите мякоть в пюре. Обжарьте его на оливковом масле до мягкости.

Далее отварите  картофель и морковь. После остывания их нужно очистить от кожуры  и размять в пюре.

Также отдельно отварите свеклу. Нарежьте ее кубиками и обжарьте на сливочном масле с добавлением соли и лимонного сока. Засыпьте в сковороду сахар, когда испарится влага.  Продолжайте обжаривать свеклу, пока она не карамелизируется.

Затем мелко нарежьте лук и жарьте на оливковом масле до золотистого цвета.

В миске соедините пюре из картофеля, моркови и тыквы. Посолите, добавьте любимые специи и взбейте массу блендером. При необходимости суп можно разбавить бульоном от овощей для более жидкой консистенции.

Разлейте суп в тарелки и добавьте карамелизированную свеклу в каждую порцию.

 

Сырный крем-суп


Блюдо обладает насыщенным сливочно-сырным вкусом, который придется многим по душе.

Ингредиенты на 2 порции:

  • Лук – 2 шт.

  • Картофель – 3 шт.

  • Корень сельдерея – 100 г

  • Оливковое масло –  4 ст. л.

  • Сливочный плавленый сыр – 2 ст. л.

  • Сливочное масло – 2 ст. л.

  • Французский багет – 6 кусков

  • Молодая морковь – 2 шт.

  • Укроп по вкусу

  • Соль по вкусу

  • Молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Сперва нарежьте кубиками одну луковицу, картофель, морковь и корень сельдерея. Затем обжарьте их пару минут в разогретой кастрюле с добавлением оливкового масла.  Влейте столько горячей воды, чтобы она полностью покрыла овощи. После закипания снимите образовавшуюся пенку и продолжайте варить овощи на небольшом огне около 30 минут.

Далее прямо в кастрюле измельчите овощи в пюре. Добавьте сливочное масло, сыр, соль, перец и мускатный орех. Варите суп, постоянно помешивая, пока он не закипит. 

 

Крем-суп из томатов


Данный рецепт подойдет для приверженцев более классических рецептов.

tomato-soup-6785776_960_720[1].jpg
ФОТО Pixabay

Ингредиенты на 4 порции:

  • Томаты – 600 г

  • Овощной бульон – 250 мл

  • Яичный желток – 1 шт.

  • Яйцо – 1 шт.

  • Пармезан тертый – 1 ст. л.

  • Сливки – 2 ст. л.

  • Сливочное масло – 2 ст. л.

  • Мука – 2 ст. л.

  • Молоко – 200 мл

  • Специи по вкусу

Способ приготовления:

Заранее приготовьте овощной бульон по вашему любимому рецепту.

Возьмите томаты и ошпарьте их кипятком. Это необходимо для того, чтобы вы могли легко очистить их от кожуры. Порежьте помидоры дольками и сложите в кастрюлю. Залейте их овощным бульоном. Варите примерно 10 минут, пока помидоры не станут мягкими. Затем взбейте блендером до однородной массы.

Для соуса растопите в сковороде 2 столовые ложки сливочного масла и добавьте 2 столовые ложки муки. Жарьте до золотистого цвета. После добавьте молоко и дождитесь загустения массы.

Готовую смесь добавьте к томатам и взбейте блендером. Поставьте суп на небольшой огонь и доведите до кипения.

В это время смешайте один яичный желток, натертый сыр, 2 столовые ложки сливок. Взбейте блендером. Добавьте массу в суп и варите его еще 2 минуты. Приятного аппетита!


#рецепты #еда #праздник

Комментарии



Загрузка...

Самое читаемое

#
#
Новые предметы и знания. Что изменится в российских школах с 1 сентября 2019 года
26 августа 2019

Новые предметы и знания. Что изменится в российских школах с 1 сентября 2019 года

Рассказываем, что ждет учащихся уже через несколько дней.

Вода из колодца - по лицензии. На кого распространяется новый закон?
26 августа 2019

Вода из колодца - по лицензии. На кого распространяется новый закон?

С 1 января пользование скважинами и колодцами будет разрешено только по документу.

Белые – в Лосево, маслята – в Синявино. 8 самых грибных мест Ленобласти
20 августа 2019

Белые – в Лосево, маслята – в Синявино. 8 самых грибных мест Ленобласти

Помогаем не очень опытным грибникам и любителям пробовать новое разобраться, в какие леса лучше всего выходить с ножом и лукошком.

В таких туфлях лететь нельзя! Курьезные случаи с пассажирами самолетов
08 августа 2019

В таких туфлях лететь нельзя! Курьезные случаи с пассажирами самолетов

Как обувь приняли за взрывчатку, а на борт пронесли летучую мышь.

Финляндия объяснила ужесточение визовых правил для петербуржцев
05 августа 2019

Финляндия объяснила ужесточение визовых правил для петербуржцев

С первого сентября туристам надо показывать план поездки и подтверждения наличия финансовых средств.

Спасибо, нам не надо. Китай не хочет присоединяться к новому договору о ликвидации ракет
05 августа 2019

Спасибо, нам не надо. Китай не хочет присоединяться к новому договору о ликвидации ракет

Пекин еще раз официально заявил, что выступает против превращения ДРСМД в многостороннее соглашение.

Демографический сюрприз. Как меняется численность населения Петербурга и Ленобласти
02 августа 2019

Демографический сюрприз. Как меняется численность населения Петербурга и Ленобласти

В черте Северной столицы и области вызревают города-стотысячники.

Перевозчики экономят. Еще одна авиакомпания отказалась от бесплатного питания для пассажиров
08 июля 2019

Перевозчики экономят. Еще одна авиакомпания отказалась от бесплатного питания для пассажиров

На борту самолетов будут предлагаться только прохладительные напитки.

В «Сестрорецком болоте» проложат 3 км экотроп
02 июля 2019

В «Сестрорецком болоте» проложат 3 км экотроп

Здесь сохранились такие растения и мхи, которых не встретишь больше нигде в окрестностях Петербурга.

Женский вопрос. Эксперт – об использовании феминитивов в юридическом языке
25 июня 2019

Женский вопрос. Эксперт – об использовании феминитивов в юридическом языке

Суды активно используют слова «истица» и «заявительница», а слово «юристка» встречается лишь однажды.

Как грамотно уйти с работы? Советы юриста
13 июня 2019

Как грамотно уйти с работы? Советы юриста

При увольнении «по собственному» человек помимо положенной зарплаты получает лишь компенсацию за неиспользованный отпуск.

Открывайте двери! В квартирах россиян будут искать незаконную перепланировку
03 июня 2019

Открывайте двери! В квартирах россиян будут искать незаконную перепланировку

Верховный суд РФ решил: управляющая компания имеет право доступа на жилплощадь с целью проверки.