Голубиные сезоны. Жители Египта начали строить сооружения для птиц со времён правления фараонов

На просторах Египта — и в бедуинских деревнях, и в крупных городах — можно увидеть необычные архитектурные сооружения в виде глинобитных сюрреалистических башен с отверстиями и деревянными балками. Это голубятни. Их начали строить со времен правления фараонов, которые были большими почитателями голубиного мяса. Пристрастие к этому деликатесу сохранилось и по сей день. У каждой египетской хозяйки есть свой «голубиный» рецепт, а в местных продуктовых магазинах можно купить тушки голубей особых мясных пород. В зимний период в Египте в самом разгаре голубиный сезон. В это время года птицы самые толстые, и блюда из них получаются необычайно вкусными.

Голубиные сезоны. Жители Египта начали строить сооружения для птиц со времён правления фараонов | ФОТО АВТОРА

ФОТО АВТОРА

Древняя традиция разведения голубей в Египте не утрачена и поныне. Более того, в стране появились современные голубиные фермы, где птиц разводят в промышленных масштабах. Однако это не исключает и разведения голубей в домашних условиях.

По всей стране (особенно в сельской ее части) на крышах домов или рядом с жилищами есть голубятни. Кроме современных конструкций, выполненных из дерева, в стране сохранилось много старинных голубиных домов в виде высоких конусообразных башен разных размеров. Иногда можно встретить целые комплексы из таких голубятен, как, например, в городе Мит-Гамре. Как правило, эти строения красили в белый цвет, а иногда украшали орнаментом. Кроме того, голубиные башни были символом статуса их владельца. Чем больше башен принадлежало семье и чем выше они были, тем более уважаемым человеком считался хозяин. Владеть голубиной башней могли как мужчины, так и женщины, заводя их самостоятельно либо получая в наследство.

Архитектура древних голубиных «обителей» продумана до мелочей с использованием знаний по математике, физике и психологии птиц. Внутренняя часть этих саманных строений полая, стены оборудованы нишами или вмурованными глиняными горшками с выбитым дном, в которых птицам удобно строить гнезда. Деревянные балки между стенами служат насестами и обеспечивают прочность сооружения. Эти птичьи общежития могли быть разных размеров. В среднем в башне могли гнездиться от 15 до 25 тысяч птиц.

Строились они таким образом, чтобы летом ветер охлаждал их обитателей, а зимой, наоборот, не мог проникнуть внутрь, и в башнях было тепло. Каждая голубятня представляла собой крепость с узкими входами, куда не могли проникнуть хищники. А пропорции зданий рассчитывались так, чтобы исключить эффект резонанса: башня не развалится, даже если все жильцы решат одновременно покинуть свои насесты.

Если зайти внутрь — впечатления удивительные. Вверх уходят бесчисленные ряды гнезд. Сквозь окошки, специально проделанные для птиц, внутрь башни проникают солнечные лучи. Кажется, что ты находишься в каком‑то птичьем замке.

В Египте голубей обычно подают жареными, запеченными, фаршированными крупой или рисом, со специями и орехами. Самой вкусной частью голубя считается его голова. В шутку ее могут спрятать в гарнир. Найти такой «сюрприз» во время трапезы для египтян большая радость.

С употреблением голубиного мяса связаны многие местные традиции и ритуалы. Блюда из него обязательно подают на праздниках и торжествах. За две недели до свадьбы блюдами из голубей кормят жениха и невесту.

А еще в стране очень популярны голубиные гонки — вид спорта с участием специально обученных «гоночных» пернатых, обладающих хорошими навигационными и скоростными качествами. Победителем таких соревнований признается птица, преодолевшая маршрут с максимальной скоростью. Для определения чемпиона и фиксации времени прилета голубей от старта до финиша ранее использовались механические устройства и резиновые кольца, сейчас это электронные устройства и микрочипы.

То, что голуби всегда возвращаются в свой дом, выбирая кратчайший путь, который преодолевают со скоростью до 70 км/ч, египтяне заметили еще в 2900 г. до н. э. И начали передавать с ними небольшие послания (в основном на политическую или военную тему). Птицы легко преодолевали расстояния 100 – 300 километров. А для доставки информации на большие расстояния уставшие крылатые курьеры «передавали эстафету» отдохнувшим. Такой способ использовался на протяжении семи столетий.

С древних времен голубиные башни разных форм и размеров строили не только в Египте, но и по всему Ближнему Востоку. После Египта самым крупным регионом выращивания голубей в мусульманском мире была Персия. Однако персы голубей не ели — задачей их массового разведения был сбор птичьего помета для удобрений, незаменимых для выращивания знаменитых исфаханских дынь. А из перьев производились подушки и другие предметы домашнего обихода.

Сегодня эти полезные «настройки» голубей устарели. Удобрение земель и обработку кожи теперь производят с помощью современных химических средств, широкая доступность курятины изменила гастрономические предпочтения людей, а голубиную почту заменили технологии. Многие башни-голубятни стоят пустыми, выполняя роль туристических достопримечательностей. Некоторые из них медленно разрушаются, вспоминая былых своих жильцов.

photo_5269404052029042362_y.jpg
ФОТО freepik.com/ ИНФОГРАФИКА Ирины ГАБОВОЙ

Читайте также:

В Список всемирного наследия ЮНЕСКО включены 54 исторических караван-сарая из 24 провинций Ирана

Что с моста упало. В Великом Новгороде появилась новая точка притяжения туристов


#Египет #традиции #голубятни

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 19 (7841) от 05.02.2025 под заголовком «Голубиные сезоны».


Комментарии